2 салату з моркви по – корейськи. Швидкі і прості рецепти.

  Існує величезна кількість варіацій на тему “Корейська морквина”. Я хочу запропонувати вашій увазі всього два. Перший рецепт від мене, а другий – від справжнього корейця.

  Морква – по корейськи я готую практично до будь-якого свята або просто так. У мене є хороша терка для неї, тому процес приготування не надто виснажливий.  Треба сказати, що я випробувала різні шинкування для цього салату, але про прості терки я часто травмувала руки, тому що морква досить важко терти. Якщо ви збираєтеся робити це блюдо часто, то, моя вам порада, краще придбайте щось на зразок цього. Працювати такий теркою набагато зручніше, ваші пальчики залишаться цілими, до того ж у неї є кілька насадок

   Приступимо до приготування за моїм рецептом.

   Складові:

  • 1 кг. моркви
  • 2 ст. ложки оцту
  • сіль
  • цукор
  • 0,5 склянки олії
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 ст. ложки коріандру або готова приправа
  • 1 ч. Ложка червоного перцю або готова приправа
  • 1 головка ріпчастої цибулі (згодом не потрібен)

   Морква краще брати соковитих сортів. Але якщо попалася суха – не біда, компенсуємо недолік соку рослинним маслом.

  Шаткуємо на тертці в широкий посуд 1 кг. морквини. Сприскують морква приблизно 2-ма столовими ложками оцту, посипаємо сіллю і цукром за смаковими уподобаннями (любите солоне – більше солі, любите солодше – більше цукру). Накрити кришкою і залишити години на 2 поза холодильником.

   Після 2-х годин, видавлюємо через прес часник. Я люблю погостріше, тому додаю майже всю головку, ви ж для першого разу додайте від 3-х до 5-ти зубчиків, потім самі визначитеся, скільки треба. Додаємо близько 2-х столових ложок без верху коріандру і приблизно 1 чайну ложечку червоного перцю.

   Замість коріандру і перцю я тепер додаю готові приправи для корейської моркви. Вони бувають гострі і негострі. Купити їх можна на ринках, там їх збирають продавці самі, або в магазині, в заводській упаковці.

   Приправи перемішуємо з морквою, а часник кладемо поки зверху.

  Пісне масло, приблизно 0,5 склянки (якщо морква виділила замало соку за 2 години, то трохи більше) пережарити з 1 штукою крупно нашаткованого ріпчастої цибулі, щоб масло просочилося його смаком і запахом. Лук згодом не потрібен, його можна використовувати в будь-якому іншому блюді.

   Гаряче пісне масло без цибулі обережно виливаємо в морква прямо на часник, щоб він віддав більше аромату морквині. Все ретельно перемішуємо. У холодну пору залишаємо на ніч без холодильника, влітку – на 3-5 годин, щоб салат не прокис. На наступний день морквину можна їсти.

   Тепер другий рецепт. Дивіться відео.

Корейська морква за 10 хвилин.

Смачного! Будьте здорові і красиві!

Ссылка на основную публикацию