5 рецептів божественних м’ясних стейків або Царський вечерю за 40 хвилин

Стейк зі свинини з часником і майонезом

Стейк має делікатний смак, для любителів гостренького. Стейк можна подавати як з овочами, соліннями, так і з вареною картоплею. Дуже добре поєднується з напівсухим червоним вином або охолодженої горілкою.

Рецепт приготування свинячого стейка:

1. Вирізка філе свіная- 1 кг,

2. Оливкова олія-140 гр

3.Острий перець -? ч.л

4. 4 зубчики часнику

5. Каррі, розмарин, сіль, чорний перець – за смаком

В якості соусу можна використовувати кетчуп, але можна також приготувати смачний соус самим:

Беремо 3 ст.л майонезу,

сир -120гр

Часник – 3 зубчики

Сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування:

Свиняче філе ріжемо, натираємо сіллю і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з двох сторін, до красивої золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Потім м’ясо знімаємо і натираємо, каррі і розмарином, перчимо. Підготовлене м’ясо відправляємо в духовку, ще на 20 хвилин, в заздалегідь розігріту духовку до 220 градусів. Поки м’ясо готується, ми готуємо соус до нього. Натираємо на дрібній тертці сир, ріжемо дрібно часник, додаємо майонез, перчимо і солимо за смаком. Коли м’ясо готове, викладаємо його на тарілку і оформляємо улюбленим гарніром. Соус можна подати в окремій мисочці.

2. Стейк зі свинини з реберцями

Це рецепт порадує любителів добре замаринованого і прожареного м’яса. Даний стейк добре подавати з листям салату, свіжими овочами або картоплею фрі. Добре поєднується з червоним сухим вином.

Рецепт приготування свинячого стейка з реберцями:

1.Свініна з ребрами – 1кг.

2. Лимон

3. Кунжутне масло -4 ст.л.

4. Перець чилі -1 шт. 5.Чеснок-2 зубчики.

6. Томатний соус для м’яса – 3 ст.л.

7. Чорний, червоний перець і сіль за смаком.

Нарізаємо м’ясо по товщині реберця. Замочуємо наш стейк з ребрами в маринаді: лимонний сік, кунжут і сіль. Ми залишаємо в холодильнику на 1-2 години.

Поки м’ясо маринується, робимо приправу для м’яса: подерём на дрібній тертці або в землянці 2 зубчики часнику, перемішуємо з томатним соусом і дрібно нарізаним перцем чилі. Дістаємо м’ясо з холодильника, намазуємо приправою і обсмажуємо до приємною золотистої скоринки з двох сторін на розігрітій сковорідці. Приблизно 3 хвилини з кожного боку, потім відправляємо в духовку на 10 хвилин, температура приготування м’яса – 180-220 градусів. По готовності м’ясо викладаємо на тарілки і подаємо з зеленню і овочами.

3. Класичний яловичий стейк.

Цей стейк в поєднанні зі східними спеціями просто таїть у роті. Подавати його можна з зеленню, різотто або просто вареним рисом. Добре поєднується з сухим червоним вином.

Для приготування класичного яловичого стейка нам знадобиться:

1. Яловича вирізка -500 гр

2. Чебрець і розмарин – 2-3 гілочки

3. Оливкова олія – ??50 гр

4. Сіль і чорний перець за смаком

Перед приготуванням, підсушіть м’ясо і змастіть його оливковою олією. Ми залишаємо в холодильнику на 10 хвилин. Перед приготуванням стейка, натираємо його сіллю, перчимо, кладемо чебрець і розмарин. Викладаємо наше м’ясо на просунемося, у герметично закритому пакеті, для запікання. Ставимо в розігріту духовку до 170 градусів, готуємо до утворення рум’яної скоринки, приблизно 50-60 хвилин. Якщо хочете отримати підсмажений шматок, то збільште температуру в духовці. По готовності м’ясо викладаємо на тарілки і подаємо з зеленню або рисом.

4. Яловичий стейк в оливково – соєвому соусі.

Вишукані смак оливково – соєвого соусу, додасть неповторний пряний смак яловичому стейку. Стейк можна приготувати як вдома на плиті, так і на грилі. Зазвичай подають таке м’ясо з картоплею або зеленню. Добре поєднується з червоним вином або горілкою.

Для приготування яловичого стейка в оливково – соєвому соусі нам буде потрібно:

1. Яловича вирізка – 500 гр

2. Соєвий соус – 50гр.

3. Виноградний оцет -1,5 ст.л

4. Оливкова олія 50 гр.

5. Мед – 5 ст. л

6. Сіль і чорний мелений перець за смаком

Нарізаємо наші стейки приблизно по 140 грам. І замочуємо в маринаді: мед, оцет, часник на тертці, соєвий соус, сіль, чорний перець. Кожен шматочок трохи надрезаем і маринуємо в холодильнику кілька годин, чим більше, тим ніжніше м’ясо. Коли наше м’ясо замаринувалося, розігріваємо сковорідку. Попередньо насипавши на її сіль і перець, для того, щоб вийшла корочка на наших стейках. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін за смаком і подаємо з картоплею або зеленню.

5. Стейк по-французьки.

Цей рецепт узятий з французької кухні. Він напевно знайомий більшості господинь. У цій статті я опишу, як його роблю я.

Для приготування нашого стейка по-французьки знадобиться:

1. Свиняче філе -500гр.

2. Печериці – 1 банка, 350 гр.

3. Цибуля ріпчаста -2 шт.

4. Сир – 250 гр.

5. Майонез – 120 гр.

6. Французька гірчиця – 2 ст. л.

7. Сіль, чорний перець за смаком.

Наріжте м’ясо стейками, трохи відбийте з двох сторін і змастіть гірчицею, поперчіть і посоліть. Гриби промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо на сковороді кілька хвилин на соняшниковій олії. Очищаємо цибулю і ріжемо кружальцями. Потім викладаємо м’ясо на просунемося, кладемо обсмажені грубі, порізану цибулю, ставимо в духовку на 15 хвилин, потім виймаємо і посипаємо наше м’ясо, потертим на дрібну тертку сиром, поливаємо майонезом, роблячи гарні хвилі на м’ясі. Ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин, щоб сир трохи розплавився і виймаємо. Можна налити трохи водички на просунемося при смаженні, так м’ясо буде соковитіше. По готовності викладаємо м’ясо на тарілку і оформляємо гарніром.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию