6 секретів смачного бульйону

1. Варити бульйон потрібно без кришки. При цьому важливо вчасно знімати пінку і не варто дозволяти супу кипіти. Нехай він нудиться на невеликому вогні кілька годин – так він вийде смачніше і не буде каламутним.

2. Для поліпшення кольору і смаку бульйону раджу покласти в каструлю цілу неочищену цибулину з лушпинням. Тільки попередньо гарненько помийте її. Суп придбає золотистий колір і приємний аромат.

3. Щоб бульйон вийшов наваристим, важливо зберігати співвідношення води і м’яса. Зазвичай на кілограм курки потрібно 2 літри води.

4. Хочете остренький смак у бульйону? Тоді покладіть в нього шматочок кореня імбиру. А для поліпшення смаку під час варіння додайте в суп сухого сиру.

5. Після приготування з бульйону слід вийняти коріння, лавровий лист, ріпчасту цибулю і навіть саме м’ясо. Курку краще додавати вже при подачі, дрібно нарізати прямо в тарілки.

6. Якщо ви сидите на дієті, то можна знизити трохи калорійність супу. Для цього дочекайтеся, коли він охолоне, і зніміть з його поверхні жирову плівку.

Ссылка на основную публикацию