Абхазька yoка

Все ще ламаєте голову, що б таке приготувати на сніданок, крім банальної яєчні? Тоді спеціально для вас – рецепт страви кавказької кухні під кумедною назвою «yoка». Готується закуска з лаваша з яйцем і сиром. Виходить свого роду хрусткий конверт, всередині якого засмажується сирний омлет. Крім трьох основних складових, в еку можна додавати будь-які одного смакоту, які знайдуться в холодильнику: ковбасу, варене або копчене м’ясо, шинку, овочі, зелень і т. Д.

Готувати еку можна двома способами, щоб яйце всередині засмажити повністю або залишилося всмятку, тобто трішки рідким. В останньому випадку виходить свого роду соус, який робить блюдо соковитіше, жовток повільно розтікається і обволікає начинку, заховану під хрусткою оболонкою. У рецепті з фото я детально опишу, як приготувати еку і тим, і іншим способом, а ви вже самі вибирайте, як вам смачніше.

складові

  • тонкий лаваш 1 лист
  • куряче яйце 2 шт.
  • твердий сир, сулугуні або моцарелла 50 г
  • рослинне масло 0,5 ст. л.
  • вершкове масло 30 г
  • сіль 1-2 щеп.
  • ковбаса або шинка (опціонально) 50 г
  • зелень опціонально 10 г

Як приготувати абхазьку еку

  1. Спочатку готую начинку: нарізаю ковбасу невеликим кубиком, подрібнюю сир на крупній тертці, дрібно рублю зелень.
  2. Лист лаваша розрізаю на 2 рівні частини – вийде дві порції.
  3. Розігріваю сковороду на середньому вогні, вливаю в неї рослинне масло і додаю шматочок вершкового. Лаваш злегка зволожують рукою, змоченою у воді. Він повинен бути трішки вологий, але не дуже мокрий, інакше він буде рватися при перевертанні. Акуратно викладаю його в сковороду і відразу ж вбиваю яйце, додаю дрібку солі. Якщо у вас дуже солона ковбаса або шинка, то сіль можна виключити.
  4. Додаю трохи ковбаси. Щедро посипаю тертим сиром і подрібненою зеленню.
  5. Піднімаю краю лаваша і загортаю їх всередину.
  6. В результаті виходить свого роду конверт з начинкою всередині. Обсмажувати потрібно на середньому вогні 2 хвилини, потім перевернути на іншу сторону і готувати ще стільки ж часу.
  7. Якщо ви хочете, щоб жовток залишився рідким, то приготування вже можна зупинити і відразу зняти з вогню. Якщо віддаєте перевагу, щоб яйце було повністю просмажене, то після перевертання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте приблизно 4 хвилини. Я готувала першим способом.

Ось і все – смачні хрусткі конвертики з лаваша з розплавленим сиром, ковбасою і яйцем готові. Подавати еку слід в гарячому вигляді, можна доповнити овочами або салатом. Смачного вам сніданку і смачного!

На замітку

Готуйте нема на максимальному, а на середньому вогні, інакше лаваш підгоратиме, а начинка всередині не встигне приготуватися.

Ссылка на основную публикацию