апельсиновий джем

У моїй колекції домашніх заготовок обов’язково присутній апельсиновий джем. І мабуть нічого смачнішого домашнього апельсинового джему я не пробувала. Джем в буквальному сенсі слова тане в роті. І ті, хто його пробує вперше, обов’язково просить рецепт. Ви тільки уявіть на хвилинку: ранок, чашка запашної кави, свіжоспечений круасан і апельсиновий джем. Ну хіба це не смачно. Основним інгредієнтом джему безперечно є апельсин, але крім нього в джем додається ще лимон і грейпфрут. Поєднання всіх цитрусових прийде джему особливий смак і аромат.

складові

– апельсин 2 шт.
– лимон 1/2 шт.
– грейпфрут 1/2 шт.
– вода 50 мл
– цукор 12 ст.л.
– желатин 10 г

рецепт

1. Найскладніший процес в приготуванні джему – це підготовка цитрусових. Всі інгредієнти за списком потрібно добре і ретельно промити.

2. Акуратно очистити цитрусові від шкірки. Її не варто викидати, вона ще може стати в нагоді. А ось м’якоть очистити від кісточок, перегородок, плівки та перекласти в чашу.

3. Засипати все цукром і відставити убік.

4. Цукор повинен повністю розчинитися.

5. М’якоть цитрусових перекладаємо в сотейник або каструлю, вливаємо трохи води і відправляємо на плиту. Уварюємо м’якоть НЕ середньому вогні протягом 2-2.5 годин.

6. Згідно з інструкцією замочити желатин.

7. У моєму випадку це листової желатин. Його замочують у невеликій кількості рідини на 5 хвилин. Далі необхідно його дістати, віджати і додати в готовий джем.

8. Банки заздалегідь підготувати: промити і простерилізувати зручним для вас способом. Джем ще раз довести до кипіння і розлити по банках.

?

Ссылка на основную публикацию