Баклажаннаяікра по-турецьки


Здається, що такий рецепт ікри з баклажанів лежить на поверхні: баклажани запекти, додати смачних інгредієнтів, блендіровать і подавати.

Але є в цій ікрі і несподіваний для нас, середземноморський акцент – додавання до баклажанів йогурту: це перетворює ікру в розкішну закуску. Ікра дуже смачна, її обов’язково треба спробувати!

складові

  • баклажани 400 г
  • часник 4 зубки
  • лимон 1/2 штуки
  • сметана (йогурт) 2 столові ложки
  • перець чилі мелений 1/3 ч. ложки
  • масло рослинне 70 мл
  • сіль за смаком

Як приготувати ікру з баклажанів по-турецьки

  1. Баклажани помити і запекти в духовці, розігрітій попередньо до 180 градусів. Запікати протягом 20 хвилин або до м’якості (плити у всіх різні, часом вказується приблизно). Намагайтеся вибирати для рецепту не дуже великі баклажани, інакше часу для запікання потрібно більше.
  2. Остудити булажани, а потім розрізати навпіл і відокремити м’якоть від шкурок. Нам знадобиться тільки м’якоть.
  3. Викласти м’якоть баклажан в чашу блендера.
  4. Посолити, налити рослинне масло і додати нарізаний на шматочки часник.
  5. Видавити в блендер сік половини лимона.
  6. Додати туди ж сметану або йогурт (густий йогурт типу грецького краще).
  7. Насипати в чашу блендера мелений перець чилі.
  8. Бленд всі інгредієнти до однорідної кашки.

Ось такий простий рецепт – баклажанна ікра по-турецьки готова. Її можна подавати з лавашем, чіпасамі, хлібцями.

Ссылка на основную публикацию