Баклажани з фаршем на сковороді

Баклажани, тушковані з фаршем на сковороді – швидке і поживну страву, яке готується з мінімальними затратами. Дуже смачно з картопляним пюре і свіжими помідорами. А якщо запекти тушковані баклажани під сиром в духовці або в мікрохвильовій печі, блюдо вмить придбає святковий вигляд. Як смачного доповнення можна запропонувати гостям часникові сухарики домашнього приготування, які відмінно підходять до баклажанів.

Пропорції м’ясного фаршу і синенькі можна змінювати за своїм бажанням і смаком. Якщо хочете приготувати дієтичне блюдо, візьміть 250 грамів м’яса або збільште кількість баклажанів до 1 кілограма. А для чоловіка-м’ясоїда можна і зовсім взяти інгредієнти один до одного, щоб страва вийшла більш ситним і поживним.

складові

  • баклажани 700 г
  • фарш яловиче-свинячий 500 г
  • сіль 0,5 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • твердий сир і часникові сухарики для подачі

Як приготувати на сковороді баклажани з фаршем

  1. Баклажани промиваємо і видаляємо плодоніжки. Розрізаємо вздовж на рівні половинки і рясно натираємо сіллю, залишаємо на 30 хвилин. Навіть якщо синенькі НЕ гірчать, процедуру обов’язково потрібно виконати, щоб при смаженні вони не так сильно вбирали масло.
  2. Промиваємо баклажани під струменем води, щоб змити сіль. Потім нарізаємо їх соломкою.
  3. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і страхуємо на ньому цибулю, нарізану кубиком.
  4. Як тільки цибуля стане м’яким і прозорим, додаємо до нього фарш. Ретельно розминаємо виделкою, щоб не було грудочок. Обсмажуємо на сильному вогні, без кришки приблизно 4-5 хвилин.
  5. Всипаємо до фаршу, обсмаженого до напівготовності, баклажани. Солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо і прикриваємо кришкою.
  6. Тушкуємо на середньому вогні приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи.
  7. Знімаємо сковороду з вогню, коли баклажани стануть м’якими і дійдуть до повної готовності.

Подаємо тушковані баклажани з фаршем як самостійну страву або з картопляним пюре, доповнивши свіжою зеленню і помідорами.

Або насипаємо порцію у жароміцних форму, зверху притрушуємо тертим сиром і відправляємо в мікрохвильовку або в розігріту до 200 градусів духовку на 3-5 хвилин. Подаємо баклажани в гарячому вигляді, разом з часниковими сухариками і базиліком.

Ссылка на основную публикацию