Баклажани з фаршем в духовці: смачні рецепти

Баклажан, цікавий овоч, який не вживається в їжу в сирому вигляді, але з нього можна приготувати безліч різноманітних тушкованих, смажених або запечених страв. Молоденькі овочі завжди виходять смачними і соковитими. Сьогодні ми приготуємо баклажани з фаршем в духовці. У нас повинно вийти дуже смачне і цікаве літня страва. Адже куплені взимку в магазині баклажани, не такі на смак, як свіжі літні овочі. Розглянемо, що нам знадобиться для приготування і приступимо.

запечені баклажани

 набір продуктів

  • Фарш – 300 грам;
  • Болгарський перець – 1шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сир – 75 грам;
  • Прованські сухі трави;
  • Перець чорний мелений;
  • Баклажани – 4 шт;
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт;
  • Помідор – 3 шт;
  • Петрушка рубана – 0,5 столової ложки;
  • Кріп подрібнений – 0,5 столової ложки;
  • Рослинна олія – ??2 столові ложки;
  • Сіль.

Зверніть увагу, що баклажани не потрібно брати занадто великі. Це пов’язано з тим, що великі і старі баклажани містять соланін, ця речовина в збільшеній кількості може викликати отруєння. Так що овоч вибирайте середнього розміру.

покроковий рецепт

  1. Почнемо ми з самих баклажанів. В першу чергу ми їх гарненько моєму. Потім, розрізаємо навпіл уздовж і прибираємо всю непотрібну м’якоть. Далі, відправляємо овоч в каструльку з підсоленою водою і залишаємо на півгодини. Це необхідно, щоб наявне шкідлива речовина, яке ми розглянули, повністю вийшло.
  2. М’якоть з баклажанів не викидаємо, її теж заливаємо холодною водою і залишаємо на 30 хвилин.
  3. В цей час займемося іншими продуктами. Беремо цибулю, чистимо його, миємо й дрібненько шаткуємо. Те ж саме робимо і з часником.
  4. Тепер беремося за помідор, з нього нам потрібно зробити маленькі кубики. Шкірку з нього можете попередньо зняти.
  5. Підготовлений перчик очищаємо від насіння і нарізаємо. Все це залишаємо на дощечці чекати свого часу.
  6. Сковорідку ставимо на вогонь, розігріваємо і відправляємо в неї часник і цибулю. Обсмажуємо їх з усіх боків. Далі до них додаємо фарш і теж обсмажуємо десь хвилин 10. Фарш повинен стати розсипчастим. До речі, ми використовуємо змішаний фарш, ви можете брати будь-хто. Смачно виходить, як з курячим фаршем, так і зі свинячим.
  7. М’якоть ми вичавлюємо і дрібно нарізаємо. Потім додаємо її до фаршу, перемішуємо і обсмажуємо ще 10 хвилин.
  8. Сир натираємо на крупній тертці. Відмінно підійде для цього моцарелла або будь-який твердий сир.
  9. Тепер беремо самі овочі, зливаємо з них зайву рідину і починаємо фарширувати. Наповнюємо їх начинкою, посипаємо тертим сиром.
  10. Деко змащуємо і прийшов час фаршированих баклажанів, які ми на неї і викладаємо.
  11. Духовку включаємо і даємо час для розігріву до 180 градусів. Баклажани в духовці запікайте десь півгодини.

Ось наші запечені в духовці овочі і готові, залишилося тільки викласти їх на загальне блюдо і можна подавати частування до столу. Вийшло не тільки смачно, а ще й корисно.

Фаршировані баклажани в духовці

набір продуктів

  • Курячий фарш – 150 грам;
  • сіль;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Помідор – 4 шт;
  • Масло рослинне

Список інгредієнтів зовсім невеликий. Як бачите в цьому рецепті ми будемо використовувати саме курячий фарш.

покроковий рецепт

  1. Для початку беремо баклажан і нарізаємо його кружечками, далі їх подсаливаем і залишаємо.
  2. Помідор нарізаємо таким же чином.
  3. Далі, беремо кружечок баклажана і накладаємо на нього підготовлений фарш.
  4. Після цього, наверх кладемо помідор і основа нашого страви готова.
  5. Беремо деко, змащуємо його олією і акуратно викладаємо наше майбутнє частування.
  6. Ось тепер нам залишилося тільки запекти блюдо. Для цього відправляємо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Чекати довго не доведеться, через 20 хвилин все готово.
  7. Подаємо запечені в духовці овочі в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Такий рецепт дуже простий у виконанні і подача його скоріше підходить для звичайного сімейного вечері.

Розглянемо такий рецепт, завдяки якому вам вдасться накрити святковий стіл, а блюдо з баклажана стане його смачним прикрасою.

Віяло з баклажана

набір продуктів

  • Курячий фарш – 150 грам;
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт;
  • Прованські трави – 0,5 столової ложки;
  • Перець чорний;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Помідор – 1 шт;
  • Твердий сир – 150 грам;
  • сіль;
  • Рослинна олія.

Ось тепер дізнаємося, як приготувати баклажан в духовці цікавим способом.

покроковий рецепт

  1. Для початку беремо фарш. Звичайно, можна купити готовий, а можна зробити і самим. Для цього просто перекрутити філе курки через м’ясорубку, посоліть його і додайте перчика, не забудьте і про прованські трави. Все це ретельно перемішуємо.
  2. Отже, головна роль у цієї страви належить баклажана, ось за нього ми і візьмемося. Нам потрібно його вимити і почати різати. Але ріжемо ми баклажан уздовж, що не дорізаючи до кінця, залишивши до хвостика кілька сантиметрів. Після цього, долонею злегка натискаємо у хвостика, наш баклажан повинен розкритися як віяло.
  3. Готуємо деко. Викладаємо на нього фольгу або папір для запікання, злегка змащуємо олією. Тепер, на деко викладаємо баклажани віялом. У кожну його платівку кладемо підготовлений фарш.
  4. Духовку включаємо, коли вона нагрілася до 180 градусів, відправляємо в неї деко на 20 хвилин.
  5. У цей час ми займаємося залишилися продуктами. Цибулю чистимо і нарізаємо у вигляді кубиків, помідор теж миємо й нарізаємо таким же чином. Овочі відправляємо в підготовлену мисочку.
  6. Далі, натираємо сир і кладемо до овочів. Туди ж додаємо сіль, одну столову ложку оливкової олії і прованські трави.
  7. Коли 20 хвилин пройшли, дістаємо деко і викладаємо на баклажани вийшла овочеву масу. Зверніть увагу, що за цей час фарш не повинен підсмажитися. Ставимо назад в духовку ще на 20 хвилин.
  8. Час пролітає швидко, і ви вже відчуваєте приємний аромат страви. Дістаємо його і кладемо на тарілку перед цим прикрасити листям салату і гілочкою чебрецю.

Ось у нас вийшли фаршировані баклажани дуже смачними і красивими.

Кожен з розглянутих рецептів ви можете доповнювати, включивши свою фантазію. Для фарширування ви можете використовувати не тільки м’ясо і овочі, але і гриби з сиром. Вийде не менш смачно.

А також багато господинь перед запіканням ще й підварюють або обсмажують баклажани. Пробуйте різні варіанти смачних і корисних страв і тоді ваші близькі будуть ситі і здорові.

Ссылка на основную публикацию