Баклажани з фаршем в духовці

Баклажани з фаршем, запечені в духовці, – ситне блюдо з соковитою м’ясною начинкою, яке можна подати до столу як повноцінний обід, в тому числі святковий. Свято і баклажани відмінно римуються, так як баклажани можна і потрібно готувати не тільки смачно, але і красиво. На додаток до м’ясного фаршу в якості начинки тут використовуються свіжі овочі – вони-то і дають соковитість нашому страві.

На замітку:

  • Для начинки використовуйте будь-який м’ясний фарш.
  • Готову страву вживайте в теплому вигляді.

складові

  • баклажани 670 г
  • цибуля ріпчаста 220 г
  • солодкий перець 130 г
  • м’ясний фарш 350 г
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • цибуля зелена 3 гілочки
  • майонез за смаком
  • сир твердий 150 г

Як приготувати баклажани з фаршем в духовці

  1. Використовуйте баклажани середнього розміру, з щільною м’якоттю. Промийте і обсушіть рушником. Акуратно, по всій довжині овочу, розріжте їх навпіл. За бажанням можете залишити зелений хвостик (я рекомендую, виходить гарний завершеного вигляду). Зробіть надрізи в м’якоті баклажана і злегка підсолити. Залиште на 20 хвилин.
  2. Приготуйте соковиту начинку. Цибулину очистіть і промийте. Наріжте маленькими кубиками. Розігрійте масло в сковороді, додайте цибуля. Обсмажте на помірному вогні до м’якості, періодично помішуючи.
  3. Промийте та висушіть болгарський перець. Розріжте навпіл, видаліть насіння. Наріжте невеликими кубиками. Додайте до смаженого цибулі. Продовжуйте обсмажувати, поки перець не стане трохи м’якше.
  4. Візьміть ложечку і вискобліте внутрішність баклажана, акуратно, щоб не пошкодити зовнішню стінку. М’якоть наріжте невеликими шматочками.
  5. До обсмаженою овочам додайте баклажан і обсмажуйте 5-7 хвилин до м’якості.
  6. Додайте м’ясний фарш. Перемішайте. Смажте до готовності всіх інгредієнтів – на це піде хвилин десять. Приправте сіллю і меленим перцем. На цьому етапі можете поекспериментувати зі спеціями. Вимкніть вогонь.
  7. Готової м’ясною начинкою нафаршируйте баклажани. Овочі укладіть у форму для запікання або, безпосередньо, на деко. Дно форми змастіть соняшниковою олією.
  8. Промийте зелену цибулю. Наріжте дрібно. Посипте зверху на начинку. Злегка змастіть майонезом або сметаною. Посипте натертим твердим сиром (кількість твердого сиру регулюйте на свій розсуд). Надішліть в духову шафу на 30-35 хвилин. Запікайте при температурі 200-210 градусів.
  9. Баклажани з фаршем в духовці готові. Смачного!

Ссылка на основную публикацию