Баклажани з кабачками і фаршем: рецепт в духовці

Розглянемо цікавий рецепт страви і приготуємо смачні баклажани з кабачком і фаршем, і все це запекти в духовці. Звичайно, можна використовувати один з представлених овочів, але в поєднанні вони грають набагато смачніше і відмінно доповнюють один одного.

складові

  • Фарш м’ясний 400 гр.
  • Баклажан 500 гр.
  • Кабачок 300 гр.
  • Сметана 200 гр.
  • Яйце 3 шт.
  • Сіль і перець за смаком
  • Рослинна олія

покроковий рецепт

  1. Беремо баклажани, добре їх миємо й витираємо. Тепер овоч потрібно нарізати. Яким чином нарізати, залежить від розміру баклажана. Якщо великі, то розріжте спочатку навпіл уздовж, а потім скибочками. Якщо ж баклажан не крупніше, то просто ріжемо кільцями.

  2. Коли баклажан нарізаний, відправляємо його в друшляк і трохи подсаливаем.

  3. Ми залишаємо баклажани в друшляку, але під нього ставимо невелику миску, так як овоч буде виділяти сік. Отже, залишаємо його приблизно на 30 хвилин.

  4. В цей час переходимо до кабачків. Ми сьогодні будемо використовувати заморожені, але їх попередньо дістаємо з холодильника щоб вони добре відтанули. Ви можете брати свіжий молодий овоч, який нарізає аналогічно, як і баклажан. Якщо використовуваний вами кабачок, вже не сильно молодий, то видаліть з нього насіння і зніміть товсту шкірку.

  5. Далі, кабачок потрібно обсмажити на розігрітій з рослинним маслом сковороді.

  6. Кабачок повинен бути обсмажений з усіх боків.

  7. Коли овоч готовий, викладаємо його в тарілочку і даємо трохи охолонути.

  8. Повертаємося до баклажанів. Їх промиваємо під проточною водою, даємо їм стекти.

  9. Тепер баклажани потрібно обсмажити на сковорідці, при великому вогні. Зверніть увагу, що масла додаємо мінімально, адже баклажан це один з тих продуктів, який скільки масла не даси, все вбере. А надлишки масла у страві нам не потрібні.

  10. Беремо деко, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо нижнім шаром обсмажений баклажан, досить щільно один до одного. Але баклажани кладіть не всі, залиште трохи шматочків.

  11. Підготовлений фарш ділимо на дві приблизно рівні частини. Одну частину рівномірним шаром викладаємо на баклажани.

  12. Зверху фарш добре посипаємо улюбленими спеціями, додаємо трохи солі.

  13. Наступним шаром кладемо обсмажені кабачки. Викладаємо їх рівномірно, так само на невеликій відстані.

  14. Частину, що залишилася фаршу кладемо на кабачки.

  15. Так як спочатку ми залишили трохи обсмажених баклажан, їх і викладаємо зверху, не обов’язково дуже щільно, головне, щоб рівномірно.

  16. Тепер нам потрібно зробити заливку. Для цього, в ємності змішуємо яйця і сметану.

  17. В отриману масу додаємо трохи солі і ретельно вимішуємо.

  18. У нас вийшов такий своєрідний соус, яким ми і заливаємо майбутнє блюдо в листі по всій поверхні.

  19. Духовку включаємо і розігріваємо до 180 градусів, потім відправляємо в неї деко зі стравою і готуємо 40 хвилин, за цей час повинен з’явитися дуже апетитний золотистий колір.

Коли страва готова, розріжте його на шматки і подавайте до столу. Якщо фарш не дуже жирний, то таке частування буде смачним і в холодному вигляді.

Ссылка на основную публикацию