Баклажани з перцем на зиму


До складу рецепта входять перці як солодкі, так і гострі. Овочі для заготовки вибирайте пружні, тугі, перці «товстенькі», а баклажани невеликого розміру, не надто товсті, глянцеві і без зовнішніх пошкоджень і увядшесті. Помідори і перець краще використовувати переспілі, ароматні.

Готувати баклажани з перцем на зиму будемо в мультиварці, щоб зберегти вітаміни і заощадити час. Баклажани порізати великими кубиками, а перець з часником і помідори подрібнити в пюре. Трохи спецій, часу, і баклажани з перцем готові. Ця страва відмінно підходить до м’яса, наприклад до шашлику.

Баклажани з перцем приготовлені в мультиварці Philips HD3039.

складові

  • Баклажани 500 г
  • Перець болгарський 300 г
  • Помідори 300 г
  • Часник 1 зубчик
  • Гіркий перець свіжий 10 г
  • Базилік фіолетовий, кріп 10 г
  • Сіль 1 ч. Ложка
  • Оцет столовий 9% 1 ст. ложка
  • Олія соняшникова 10 мл

Як приготувати баклажани з перцем в мультиварці

  1. Баклажани помийте і почистіть. Я смужками робила на них візерунок, красиво і швидко.
  2. Поріжте баклажани великими кубиками і посипте половиною чайної ложки солі. Нехай 20 хвилин овочі постоять в сторонці, щоб з них пішла гіркота.
  3. Солодкий і гіркий перець, часник, почистіть, поріжте великими шматочками, складіть в чашу подрібнювача.

    Зробіть з перцю овочеве пюре, точно так же подрібніть помідори.

  4. Налийте в чашу мультиварки соняшникову олію і включіть режим «Жарка», якщо такого в вашому приладі немає, можна використовувати режим «Випічка».

    Викладіть в чашу баклажани і 10 хвилин обсмажуйте в закритій мультиварці.

  5. Баклажани подрумянились, додайте овочеве пюре, із зелені – базилік з кропом, додайте будь-яку приправу на смак. Посоліть блюдо.
  6. Переведіть мультиварку на режим «Гасіння \ Рагу», закрийте кришку і відпочивайте 40 хвилин, поки блюдо готується. За 10 хвилин до закінчення приготування додайте оцет і перемішайте.
  7. Почувши сигнал готовності, відкрийте мультиварку і помилуйтеся її чудовим кольором – результатом того, що ви використовували свіжі помідори, а не томатну пасту.
  8. У вас вже повинні бути заготовлені чисті банки для консервації та кришки. Розлийте овочеву масу по сухим банкам до країв і закрутіть кришками. Важливо, щоб там не було повітря, тоді заготовка буде зберігатися довго.

Ось такі вийшли гарні баклажани в перці. Гостренькі, соковиті і дуже смачні!

Ссылка на основную публикацию