Банановий кекс в духовці

Бананова випічка дуже популярна на американському континенті. Що тільки з банана не готують: тістечка і торти, кекси і мафіни, бананові Брауні, печиво та інші неймовірні смаколики! З бананом в тесті печуть навіть хліб! І це зовсім не банановий кекс, хоча теж в духовці, а зовсім інша історія. Але сьогодні ми поговоримо про кексі з бананом. Я б назвала рецепт, який пропоную, “ідеальним смакотою”. І ось чому.

Мій мегавкусний банановий кекс з какао

Ідеальний банановий кекс готується з какао. Повірте. Немає нічого смачнішого, ефектніше і ароматні мегашоколадного бананового кексу! Какао використовуйте алкалізований – з ним результат вишуканіше, смак яскравіше і більш насиченою.

У рецептах я зустрічала рекомендації по заміні масла на маргарин або рослинне масло. Не міняйте! Використовуйте вершкове, якщо хочете отримати правильну текстуру і смак.

Чи не змінюйте і кількість цукру, його не багато і не мало, враховуючи, що в складі тесту какао. А ось використовувати замість білого коричневий можна і навіть потрібно, якщо він є під рукою. Коричневе – до коричневого, гармонійніше буде ?? У мене в господарстві був на сей раз тільки білий.

Тісто з бананом не любить занадто високої температури в духовці – 160-170 цілком достатньо, і печеться кекс не менш години – поспішати нікуди.

І останнє, що я хочу сказати: мій рецепт бананового кексу в духовці перевірений, легкий, простий, виходить завжди. Дуже рекомендую!

складові

  • масло вершкове 130 г
  • борошно пшеничне 170 г
  • цукор 200 г
  • какао-порошок 60 г
  • сметана 130 г
  • банан 250 г
  • яйце куряче 2 шт.
  • сода 1 ч. л.

Як приготувати банановий кекс в духовці

  1. Вершкове масло (120 г) я помістила в глибокий посуд і відправила в мікрохвильовку розтоплювати. Масло має повністю розтанути і трохи охолонути.
  2. Сметану використовувала жирністю 15%. У моєму холодильнику виявилася 20% і 10%. Я їх змішала в співвідношенні 1: 1. Потім до сметані додала соду. Гарненько перемішала і відставила на час в сторону.
  3. Банани можна взяти перезрілі, тоді кекс буде ароматний, а текстура більш соковитою. Перезрілі банани, крім того, солодше звичайних, тому цукру можна додавати менше. Я використовувала стиглі щільні банани. Очистила їх і натерла на дрібній тертці (блендер теж годиться), щоб отримати бананове пюре.
  4. У велику миску з високими краями просіяла какао, пшеничне борошно. Відправила туди ж цукор. Перемішала ручним віночком.
  5. Влила до сухої суміші сметану з содою і розтоплене вершкове масло. Перемішала і отримала дуже густе тісто.
  6.  Розбила в тісто яйця і перемішала до однорідності.
  7. До шоколадній масі додала банани і теж перемішала до однорідної консистенції. Ось тепер тісто готове, і можна відправляти його в духовку.
  8. Пам’ятайте, у нас залишалося 10 г вершкового масла? Я змастила їм прямокутну форму (розмір 10х30 см), (зручніше, якщо це шматочок холодного масла), потім злегка присипала форму борошном. Виклала тісто в форму, розподілила рівномірно і відправила в розігріту до 160-170 градусів духовку. Моя духовка випікала кекс 70 хвилин, вашої може знадобиться трохи менше або більше, в залежності від її можливостей.
  9. Банановий кекс в духовці готовий, коли він проходить тест лучинкой (лучинка повинна вийти сухою). Остудіть в формі, наріжте порційними шматочками і кличте всіх до столу. Приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию