Бараняча корейка на кістці запечена в духовці: покроковий рецепт

Бараняча корейка – ніжна частина туші з прошарками жиру. Її смажать на сковороді, запікають на грилі або в духовці. Доповнюють м’ясо ароматними спеціями і травами. Соковитою і неймовірно смачною виходить корейка в духовці з кмином, часником і петрушкою.

складові

  • Бараняча корейка 1 – 1,2 кг.
  • Помідори черрі 15 шт.
  • Часник 12 часточок
  • Петрушка 1 пучок
  • Рослинна олія 4 ст. л.
  • Мелений тмин 1/2 чайної ложки
  • Пластівці червоного перцю 1 ч. Л.
  • Мелений чорний перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Баранячу корейку на кістки промиваємо і висушуємо паперовими рушниками. Натираємо підготовлену баранину сіллю, кмином і розрізаємо на шматочки по кістках. Викладаємо в миску.

  2. Часник пропускаємо через прес в миску з шматочками баранини, додаємо пластівці перцю (можна замінити на мелений), чорний перець, олія (2 ст.л.) і перемішуємо. Викладаємо шматочки корейки в форму або контейнер, посипаємо нарізаною петрушкою, накриваємо і охолоджуємо мінімум 30 хвилин, краще 4 години.

  3. Мариновані шматочки баранини очищаємо від великої кількості часнику, петрушки (все залишаємо в формі), обсмажуємо швидко в маслі (2 ст.л.) з двох сторін на сильному вогні. Запечатує соки всередині, щоб баранина вийшла соковитою і ніжною. Викладаємо корейку назад в форму, перемішуємо, щоб часник покрив шматочки, і додаємо розрізані навпіл помідори черрі.

  4. Відправляємо баранину на кістці в розігріту духовку при 180 градусах на 15 хвилин. Ароматні шматочки корейки виймаємо, подаємо гарячими з улюбленим гарніром і овочевим салатом.

М’ясо можна запекти на одному листі з овочевим гарніром. Овочі нарізають, змішують з маслом, спеціями і викладають на дно. Зверху додаю мариновані шматочки корейки, накривають все фольгою і запікають близько 50 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. За 10 хвилин до приготування фольгу прибирають.

Ссылка на основную публикацию