Бажання зі свинини в домашніх умовах в лимонному маринаді


Приготувати соковиту, м’яку буженину зі свинини зможе не кожен, незважаючи на те, що процес з першого погляду виглядає нехитрим.

Насправді у рецепта домашньої буженини багато секретів. Перш за все, важливо, щоб шматок м’яса був максимально свіжим, купленим щойно. Якість продукту завжди має велике значення, а у випадках, коли йому доведеться виступати «соло», – особливо.

Маринувати свинину в лимонному маринаді – буженина вийде ароматною і соковитою. Запікати можна різними способами: у фользі, рукаві для запікання, вогнетривкої каструлі – це не принципово. Головне, щоб м’ясо було в вакуумі, ніякого повітря – тоді свинина буде особливо м’якою.

Для цієї страви краще брати лопатку або відбивну, щоб м’ясо було покрито шаром сала. Такий вибір гарантує соковитість домашньої буженини.

Дорогі читачі, я із задоволенням вислухаю ваші думки про моє рецепті буженини зі свинини в домашніх умовах – фото додаю, щоб вам було простіше готувати. Рецепт – один з найулюбленіших в моїй родині, тому ділюся ним сміливо.

складові

  • свіжа свинина (лопатка) 600 грам
  • часник 5 зубчиків
  • лимон? штуки
  • гірчиця 1 чайна ложка
  • лавровий лист 2 штуки
  • сіль велика 1 чайна ложка
  • олія соняшникова 1 столова ложка
  • базилік сухий, коріандр, чорний мелений перець, куркума, карі, паприка за смаком

Як приготувати в домашніх умовах буженину зі свинини

  1. Свинину потрібно купувати свіжу на ринку або в м’ясному відділі і відразу ж після повернення додому замаринувати. Можна на ніч залишити в холодильнику, щоб промаринувалося краще.
  2. Часник почистити. Широким гострим ножем робимо в м’ясі надрізи – неглибокі, щоб помістився зубчик часнику. Вкладаємо пряність в отвори. Чи не шкодуємо часнику: цього продукту ніколи не буває багато.
  3. Щоб спеції щільно прилипли до м’яса, потрібно його насухо витерти серветками або паперовим рушником. У мисочці змішуємо сіль і все прянощі. Якщо у вас готовий набір приправ для свинини або буженини – використовуйте його.
  4. Натираємо спеціями шматок сухої свинини і кладемо в звичайний поліетиленовий пакет. У пакеті я мариную майже все. По-перше, він займає в холодильнику мало місця. По-друге, м’ясо пустить сік, і пакет щільно прилягає до м’яса – значить, м’ясо добре промаринуется.
  5. Поливаємо свинину соком лимона, можна додати трохи оливкового масла. Зверху добре покласти пару кілець лимона для декору.
  6. Щільно зав’язуємо пакет, і тепер потрібно віднести свинину на пару годин в холодне місце … Час минув – у маринаду просто незрівнянний аромат!
  7. Я запікала буженину в вогнетривкої скляному каструлі з кришкою. На дно наливаємо масло, кладемо шматок м’яса, змащуємо його верх найпростішої гірчицею. Закриваємо каструлю кришкою, ставимо в уже нагріту духовку на 50 хвилин як мінімум. Температура духової шафи – 160 градусів. Слідкуйте, щоб буженина не підгоріла. Вона пустить сік і буде гаситися в ньому до готовності.
  8. Після приготування дозвольте свинині трохи охолонути. Поставте її в холодне місце, щоб вона добре різати для подачі на стіл.
  9. Соковита буженина зі свинини, приготована в лимонному маринаді, готова! Зберігається вона в холодильнику довго, як і ковбаса, але виходить набагато смачніше і корисніше, адже ми приготували її самі, в домашніх умовах.

Ссылка на основную публикацию