Бісквітне печиво з шоколадом


Бісквітне печиво з шоколадом відрізняється від іншої солодкої випічки швидким способом приготування. Щоб отримати цілий деко ароматного частування потрібно мінімальна кількість інгредієнтів і рекордно швидкий термін випікання в духовці. Рецепт економічний по всіх параметрах.

Бісквітне печиво приємно хрумтить, але твердим або жорстким воно не буде, скоріше, випічка вам нагадає ніжне пісочне ласощі. Шоколадна крихта чудово доповнює класичний рецепт бісквіта, насичуючи смак і зовнішній вигляд виробу. Чому шоколад, а не порошок какао? Так простіше контролювати процес випікання. Як тільки печиво трохи зарум’яниться, духовку потрібно вимикати. Темне ж тісто з какао важче відстежувати за зовнішнім виглядом, тут потрібна вправність. Якщо вироби пересушити, то його смак значно постраждає. Додатково печиво можна прикрасити шоколадною глазур’ю або помадкою.

складові

  • яйце 2 штуки
  • борошно 100 г
  • цукор 80 г
  • шоколад 30-40 г
  • розпушувач? ч. ложки
  • рослинне масло 1,5 ст. ложки
  • сіль (дрібна)? ч. ложки

Як приготувати бісквітне печиво з шоколадом

  1. Перш за все, нагрійте духовку до 180 градусів. Для бісквітного тіста попередньо охолодіть яйце і шоколад.
  2. Яйце розбийте, акуратно відділяючи білок від жовтка. Не забудьте головне правило: ніякого жиру, слідів жовтка і води в охолоджених білках.
  3. Збийте білки віночком або міксером до м’яких піків. По чайній ложці додайте в них 60 г цукру, не припиняючи процесу збивання. Доведіть повітряну масу до жорстких піків. Перевірити готовність білків можна, нахиливши миску. Якщо повітряна маса не випадає з ємності, то все в нормі. Якщо ж білки норовлять вислизнути – продовжите збивання.
  4. Окремо збийте жовтки з рештою 20 г цукру. Правильно приготовлена ??маса повинна біліть і не містити кристалів цукру. Додайте сюди ж рослинне масло і розмішайте інгредієнти.
  5. У білки обережно втрутився желтково-масляну суміш, просіяне борошно, розпушувач і сіль. Тепер в хід йде звичайна вилка, за допомогою якої можна швидко замісити бісквітне тісто без єдиного грудочки.
  6. Охолоджений шоколад натріть на дрібній тертці і втрутився в густе і повітряне тісто, рівномірно розподіливши по всій масі.
  7. Деко заселите пергаментним папером для випічки. Змастіть її рослинним маслом і розподіліть по деку кругле печиво за допомогою кондитерського мішка або столової ложки. Не забудьте залишити між виробами проміжки близько 2 см. Випічка добре підніметься в гарячій духовці і збільшиться в розмірі.
  8. Готуйте бісквітне печиво при 180 градусах 7-10 хвилин. Виймайте деко з духовки відразу ж, як випічка зарум’яниться.
  9. Не залишайте печиво остигати на папері для випічки, а швидко зніміть на блюдо, щоб вироби не присохли до паперу і не розкришилися в охолодженому вигляді. Зберігайте бісквітне печиво з шоколадом в герметичному контейнері.

Ссылка на основную публикацию