Бісквітний торт з динею

Торт з дині дуже схожий на соковитий фреш – такий же яскравий смак і освіжаючий аромат. І гарний такий же. Спочатку ми спечемо основу для торта – м’який бісквітний корж. Потім приготуємо сік і пюре з дині, які желіруем за допомогою агар-агар і розмістимо на бісквіт другим шаром. А прикрасимо торт смородиновим кремом, який зробимо з червоної смородини.

складові

  • диня 400 г
  • агар-агар 2 ч. ложки
  • цукор в тісто 0,5 ст.
  • цукор в диневий шар 0,5 ст.
  • цукор в крем 0,5 ст.
  • смородина 1 ст.
  • яйце куряче в тісто 2 шт.
  • яйце куряче в крем 1 шт.
  • розпушувач 1 ч. ложка
  • вершкове масло 150 г
  • пшеничне борошно 1 склянка

Як приготувати торт з дині

Спочатку спечемо основу – бісквітний корж.

Крок 1. Корж

Яйця з’єднайте з цукром і ретельно збийте міксером. У вас вийде однорідна, пишна маса.
Порада. Якщо є час, перемішайте цукор з яйцем, залиште їх на 15-20 хвилин і тільки потім збивайте. За цей час цукор встигне розчинитися в яйці, і суміш вийде більш гладкою.


Розм’якшіть шматочок вершкового масла. Можна зробити це в мікрохвильовій печі. При мінімальній потужності протягом 1-2 хвилин масло придбає потрібну консистенцію. Розм’якшене масло додайте до яєчної суміші. Перемішайте за допомогою віночка.


Стакан борошна просійте через сито, змішайте з розпушувачем і порціями додайте в тісто.


Ретельно перемішуйте тісто віночком. Воно повинно вийти м’яким, однорідної структури.


Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випікання змастіть рослинною олією, перелийте в неї тісто і відправте випікатися на 20 хвилин. У вас вийде пишний, м’який і смачно пахне корж.

Крок 2. Динне желе

Поки тісто печеться, приготуємо диню.
Помийте її, очистіть від шкірки і насіння. Порубати на шматочки.


Збийте кубики дині за допомогою блендера або спеціального міксера для коктейлів. Вийде динний сік з м’якоттю.


Для того, щоб сік дині перетворився в желейний шар, скористаємося агар-агаром.
2 чайні ложки агару змішайте з 0,5 склянки цукру, додайте 0,5 склянки води і відправте на плиту.


Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. За цей час цукор і агар розчиняться. Швидко (зволікати не можна) змішайте його з соком і відразу перелийте суміш у форму з готовим коржем.

Порада. Зручно використовувати роз’ємну форму. Якщо такої немає і ви використовуєте звичайну, перед тим, як залити динну суміш, вийміть корж їх форми і покладіть його назад (так легше буде вийняти весь тортик).

Дайте формі з тортом охолонути і відправте її в холодильник. За 20 хвилин желейний шар повністю застигне.

Крок 3. Крем з червоної смородини

А поки приготуйте крем. Відіжміть з смородини сік. Скористайтеся соковижималкою або проверніть ягоду через м’ясорубку, а потім відіжміть отриману суміш через марлю.


Додайте до соку цукор за смаком. Порада. Сік можна трохи підігріти, щоб цукор швидше розчинився.
Тепер збийте міксером яйце і змішайте його з соком. Ідеальні пропорції – на кожну 1/2 склянки соку 1 яйце.


Надішліть отриману суміш на вогонь. Не турбуйтеся, яйця не згорнуться – їм не дадуть це зробити ягідна кислота і цукор. Постійно помішуючи, кип’ятіть крем до тих пір, поки він не загусне. На це піде 5-10 хвилин.


Торт акуратно вийміть з форми, подровняйте краю, полийте зверху кремом.

Ссылка на основную публикацию