Буряковий сік і буряк для схуднення

Про корисні властивості буряка говорять і пишуть дуже багато. Цей цінний бардовий овоч допомагає не тільки поліпшити роботу кишечника і підвищити кровотворну функцію. Буряк допомагає нормалізувати вагу і запобігти утворенню нових жирових відкладень. За рахунок чого вона надає таку дію і в якому вигляді дієтологи рекомендують її вживати?

Перевагою буряка є не тільки її багатий біохімічний склад, але і те, що її можна їсти цілий рік. Вона приносить користь як у вареному, так і в свіжому вигляді. А кількість рецептів, в яких використовується цей овоч, просто безмежно – це різноманітні супи, рагу, салати, закуски, десерти, квас, сік. Особливо цінується як раз останній. Буряковий сік для схуднення корисний не менше, ніж буряк в вареному або сирому вигляді.

Біохімічний склад буряка

З поживних речовин на першому місці стоять вуглеводи. Їх кількість становить 10-12 г / 100 г. Білків в буряках в кілька разів менше – 1-2 м І практично відсутні жири – 0,1 г.

З інших цінних сполук виділяються:

Харчові волокна (2,5 г)

Пектинові речовини (1 г)

Органічні кислоти (0,1 г)

Вітамін С (10 мг)

Вітамін В5 (0,1 мг)

Вітамін РР (0,2 мг)

Бета-каротин (0,01 мг)

Калій (290 мг)

Фосфор (43 мг)

Кальцій (37 мг)

Сірка (7 мг)

Залізо (1,4 мг)

Марганець (0,66 мг)

Буряк для схуднення – корисні властивості

Якщо детально описувати, чим корисна буряк для організму людини, то вийде значний обсяг інформації. У цьому немаленькому списку є пункт, який говорить, що вживання буряка робить позитивний вплив на загальну вагу тіла. Такий результат можливий завдяки дії речовин буряка як на клітинному рівні, так і на більш високих рівнях організації організму – тканинному і системному.

– По-перше, крім вище означених сполук в буряках присутня бетаїн. Саме цей овоч характеризується максимальними кількостями даного з’єднання. Бетаїн цінний тим, що він сприяє окисленню жиру в клітинах і запобігає синтез нових молекул жиру. Саме тому буряк рекомендують вживати не тільки для зниження ваги, але і для профілактики ожиріння.

– По-друге, в буряках має ще одне не менш потужне за біохімічним дії речовина – куркумін. Це з’єднання по-своєму є блокатором новоутворених жирових клітин. Куркумін не дає їм встановлювати контакт з капілярами і клітини руйнуються.

– По-третє, пектини і клітковина сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Своєчасне звільнення кишечника від шлакових мас, токсинів і отрут є запорукою здорового схуднення. До слова варто зауважити, що пектинів більше в коренеплодах, ніж в бурякової бадиллі. А ось буряковий сік, який використовується для схуднення, практично не містить клітковини.

– Висока кількість мікро- і макроелементів, в першу чергу калію, викликає легкий сечогінний ефект. Це особливість важлива не тільки тому, що позбавлення від зайвої рідини дає перший ефект зниження ваги, але і тому, що при нормальній оводненности тканин покращується метаболізм і, зокрема, ліполіз.

– Калорійність червоного буряка складає всього лише 42 ккал. Таке невисоке значення дозволяє віднести цей овоч в розряд продуктів з негативною калорійністю. Тобто на перетравлення буряка організм змушений витратити набагато більше енергії, ніж він отримає при повному розщепленні всіх речовин овоча. Вигода для схуднення очевидна.

Буряк для схуднення – протипоказання

Корисність буряка для організму величезна і її корисно включати в дієтичне меню. Але є ряд випадків, коли необхідно вживати буряк в обмеженій кількості. Навіть якщо є зайва вага і велика любов до цього червоного овочу, при наявності протипоказань слід проявити обережність. Зменшують споживання буряка при захворюваннях нирок і сечового міхура, особливо при сечокам’яній хворобі. Таке застереження пов’язане з підвищеним вмістом органічних кислот, в першу чергу щавлевої кислоти.

Не варто зловживати буряком при низькому тиску, цукровому діабеті, підвищеної кислотності шлункового соку, гастрит і виразкову хворобу, а також при захворюваннях серця.

Як вживати буряк для схуднення

Існує спеціальна дієта на буряках, яка дозволяє скинути кілька кілограмів зайвої ваги. Однак витримати сильне обмеження в харчування буває важко психологічно. Тому найчастіше дієтологи рекомендують складати власне меню і включати в нього страви з буряка або буряковий сік, який для схуднення дає хороші результати.

На основі буряка готуються багато корисних для фігури страв. Яскравим прикладом може служити салат «Щітка» або, як його ще іноді називають – «Мітла». Буряк, моркву, капусту беруть в свіжому вигляді і натирають на крупній тертці. Можна додати в таку овочеву суміш яблуко і полити все оливковою олією.

Буряк для схуднення та оздоровлення організму корисна і в вареному вигляді як добавка до других страв. З неї можна робити навіть низькокалорійні смузі для схуднення. Для цього варений буряк і кріп подрібнюють в блендері, додають натуральний йогурт (або кефір) і трохи лимонного соку.

Буряковий сік для схуднення

Цей напій знаменитий тим, що не тільки спалює жири, а й відмінно очищає кров, стимулює кровотворення, знижує тиск, виводить токсини з організму. Але щоб отримати максимум користі від соку і не нашкодити здоров’ю, при виготовленні і вживанні бурякового соку слід дотримуватися кількох правил.

• Свіжоприготовлений буряковий сік повинен деякий час відстоятися. Для цього напій тримають 3-4 години в холодильнику.

• Не слід зловживати цим овочевим соком, особливо, якщо є проблеми з серцево-судинною системою. Справа в тому, що в великих кількостях буряковий сік може спровокувати спазм судин головного мозку.

• Сік з сирого буряка необхідно вводити в раціон поступово. У перші дні вживають по одній чайній ложці, поступово збільшуючи дозування до 100 мл в день.

• Буряковий сік для схуднення та оздоровлення організму приносить набагато більше користі в суміші з іншими соками (з моркви, селери, капусти, яблук).

• Для схуднення і очищення організму буряковий сік (а точніше овочевий) п’ють за 20-30 хвилин до їжі. Краще це робити вранці натщесерце.

Дуже корисна для схуднення буряк обов’язково повинна входити в дієтичне меню кожної людини, що стежить за своєю фігурою і здоров’ям. Буряковий сік для схуднення, салат з буряка для очищення кишечника, буряковий смузі для втамування апетиту – будь-який варіант принесе користь і допоможе досягти поставленої мети щодо нормалізації ваги.

Ссылка на основную публикацию