За традицією на новорічному столі присутні салати з майонезом, це традиційний салат “Олів’є” та “Оселедець під шубою”. Урізноманітнити новорічний стіл можуть і овочеві салати або закуски з овочів. Такі страви будуть цілком актуальні для тих, хто дотримується Пост. Сьогодні хочу запропонувати вам смачну гостру закуску з баклажанів. Цей рецепт настільки простий, що приготувати його зможе будь-яка господиня. А поєднання гострого перцю і кисло-солодкого маринаду додадуть їй особливу родзинку. Готову закуску найкраще витримати в холодильнику пару днів.
складові
| – баклажан | 1 шт. |
| – перець чилі | 3 шт. |
| – сіль | за смаком |
| – цукор | 1 ч.л. |
| – часник | 2 зуб. |
| – масло рослинне | 5 ст.л. |
| – вода | 50 мл |
| – кріп | 5 г |
| – сік лимонний | 2 ст.л. |
рецепт
1. Підготувати баклажан. Промити його, обсушити паперовим рушником і нарізати на кружечки.
2. Баклажани присипати сіллю і залишити їх на 15 хвилин. Це допоможе позбутися від гіркоти.
3. Після закінчення часу баклажани обсушити.
4. І обсмажити на олії з двох сторін до готовності.
5. Перець чилі нарізати невеликими кружечками.
6. Два зубчики часнику пропустити через прес.
7. Кріп дрібно нашаткувати.
8. У банку шарами викласти баклажани, часник, кріп і перець чилі.
9. Для маринаду приготувати воду, цукор і лимонний сік. Цукор розчинити в злегка теплій воді, додати лимонний сік і все добре перемішати. Влити маринад в банку.
10. Банку закрити кришкою і прибрати в холодильник. Подавати гостру закуску з баклажанів можна вже через пару годин.
?
