Бистромарінованная гостра закуска з баклажанів

За традицією на новорічному столі присутні салати з майонезом, це традиційний салат “Олів’є” та “Оселедець під шубою”. Урізноманітнити новорічний стіл можуть і овочеві салати або закуски з овочів. Такі страви будуть цілком актуальні для тих, хто дотримується Пост. Сьогодні хочу запропонувати вам смачну гостру закуску з баклажанів. Цей рецепт настільки простий, що приготувати його зможе будь-яка господиня. А поєднання гострого перцю і кисло-солодкого маринаду додадуть їй особливу родзинку. Готову закуску найкраще витримати в холодильнику пару днів.

складові

– баклажан 1 шт.
– перець чилі 3 шт.
– сіль за смаком
– цукор 1 ч.л.
– часник 2 зуб.
– масло рослинне 5 ст.л.
– вода 50 мл
– кріп 5 г
– сік лимонний 2 ст.л.

рецепт

1. Підготувати баклажан. Промити його, обсушити паперовим рушником і нарізати на кружечки.

2. Баклажани присипати сіллю і залишити їх на 15 хвилин. Це допоможе позбутися від гіркоти.

3. Після закінчення часу баклажани обсушити.

4. І обсмажити на олії з двох сторін до готовності.

5. Перець чилі нарізати невеликими кружечками.

6. Два зубчики часнику пропустити через прес.

7. Кріп дрібно нашаткувати.

8. У банку шарами викласти баклажани, часник, кріп і перець чилі.

9. Для маринаду приготувати воду, цукор і лимонний сік. Цукор розчинити в злегка теплій воді, додати лимонний сік і все добре перемішати. Влити маринад в банку.

10. Банку закрити кришкою і прибрати в холодильник. Подавати гостру закуску з баклажанів можна вже через пару годин.

?

Ссылка на основную публикацию