“Биті” огірки по-китайськи

Биті огірки – китайський варіант маринованих огірків швидкого приготування. Проста, смачна і легка в приготуванні закуска, яку можна приготувати за кілька хвилин. Для приготування страви можна використовувати як молоді, так і досить зрілі огірки. Приготовані за цим рецептом, незалежності від ступеня зрілості, огірки виходять дуже апетитними на смак. Ароматні, в міру пряні, злегка хрусткі – такі огірки прекрасне самостійне блюдо, яскраве доповнення до м’яса, птиці, гарнірів з круп, і прекрасна закуска до міцних алкогольних напоїв.

складові

– огірок 1 кг
– сіль за смаком
– соєвий соус 2 ст.л.
– оцет рисовий 60 г
– часник 4 зуб.
– перець чилі 1/4 шт.
– петрушка за смаком
– масло кунжутне 30 г
– кунжут 2 щеп.

рецепт

1. Підготуйте компоненти: 1 кілограм огірків, 0.25-0.5 стручки гострого перцю, 4-5 зубчиків часнику, трохи свіжої зелені коріандру або петрушки. Для заправки: 60 мілілітрів 6 процентного рисового оцту, 30 грамів кунжутного масла, соєвий соус і сіль за смаком.

2. Вимийте і обсушіть огірки паперовим рушником. Зріжте “хвостики” і розріжте кожен огірок на дві половинки.

3. За допомогою чайної ложки видаліть насіння.

4. Перевернувши очищені половинки огірка шкіркою вгору, злегка постукайте по скибочкам качалкою, плоскою стороною важкого ножа або просто притисніть долонею до поверхні столу, для того щоб огірки злегка потріскалися. Наріжте огірки на шматочки невеликого розміру.

5. Помістіть скибочки огірків в глибоку ємність. Додайте 1-2 щедрих щіпки солі, рисовий оцет і соєвий соус. Добре все перемішайте і залиште суміш на 20 хвилин.

6. Потім відокремте шматочки огірків від маринаду, і злегка відіжміть.

7. Дрібно наріжте зубчики часнику, перець чилі, листя петрушки або коріандру.

8. Додайте часник, зелень і шматочки перцю до огірків.

9. Приправте суміш кунжутним маслом.

10. Спробуйте закуску і за необхідності додайте ще трохи солі, соєвого соусу або зелені за смаком.

11. Биті огірки по-китайськи готові. Подавайте закуску до столу.

?

Ссылка на основную публикацию