Cеледка під шубою рецепт класичний покроковий рецепт з фото

Напевно кожен пробував таке блюдо як оселедець під шубою, як правило, особливо в минулі часи СРСР це було перше блюдо новорічного столу. Ну а якщо все ж вам не довелося скуштувати цього прекрасного страви тоді ми присвятимо цю статтю темі – оселедець під шубою рецепт класичний покроковий рецепт з фото. І навіть тим, хто знає і не раз їв це блюдо так само дана стаття буде цікава і корисна, так як тут наведемо різні види приготування оселедця.

Оселедець під шубою рецепт класичний покроковий рецепт з фото

У даній статті присвяченій рецептами приготування оселедця під шубою і не тільки ми опишемо детально з фото і відео способи реалізації цієї страви, а так же приділимо увагу самій рибі, де вона водиться, популярна чи ні, як обробити і як прикрасити салат з оселедця незвичайним способом .

Що таке оселедець

Почнемо, як то кажуть з самого початку, що таке оселедець або хто така оселедець – основні місця проживання оселедця Балтійське і Північне море, а так само далекосхідні берега Росії. Вилов цієї риби ведеться вже не одне покоління і не одне століття. Як правило, оселедець не прийнято смажити і варити її вживають або в засоленном вигляді або в закіптюженому. Та й взагалі оселедець дуже популярна страва до кожного столу, може бути подана як основне блюдо, а може бути і у вигляді закуски.

Дуже популярна оселедець в розсолі. Її можна придбати практично у всіх магазинах торгують рибою. Вона підійде як для свята, так і для столу в будній день. З оселедця так само роблять паштети і додають її навіть в вінегрет. Це риба настільки популярна, що навіть в честь неї названа спеціально створена для цього тарілка – селёдочніца. Як правило, ця тарілка довгастої форми і як і оселедець і розміром трохи більше цієї риби.

Так само великим плюсом оселедця є те, що ця риба завжди доступна, недорога, проста в приготуванні і володіє дуже хорошими кулінарними і смаковими властивостями.

Рецепт салату оселедець під шубою класичний

Ну давайте власне і приступимо, ось він рецепт салату оселедець під шубою з фото крок за кроком. Що нам для цього знадобиться:

  1. Одна оселедець, а точніше її філе
  2. дві картоплі
  3. дві морквини
  4. один Бурячок
  5. один цибулька
  6. Грам 200-300 майонезу

Оселедець під шубою рецепт приготування інструкція

Якщо ви придбали засолену оселедець готову до вживання, тоді вам потрібно обробити її і відокремити філе від кісток. Потім це саме філе нарізати на невеликі шматочки, як би кубиками.

Овочі – картоплю, буряк і моркву відварити, не очищаючи, не менше 30 хвилин. Після того як овочі зварені, даємо їм охолонути і очищаємо їх від шкірки. Власне поле цієї процедури у нас все інгредієнти для приготування салату оселедець під шубою повністю готові.

Рецепт салату оселедець під шубою з фото крок за кроком

  • Тепер нам знадобитися невелике блюдо з поглибленням. На дно цієї страви ми буде викладати першим шаром картоплю. Сам картопля перед викладенням необхідно натерти на середнього розміру тертці, після чого розташувати його рівномірним шаром по всьому дну страви – це у нас буде перший шар в салаті класична оселедець під шубою. Після цього зверху натираємо тонким шаром майонезу нашу викладену картоплю.
  • Другий шар в салаті оселедець під шубою йде дрібно нарізану цибулю. Його так само рівномірно викладаємо тонко як млинець поверх картопляного шару і зверху також промазуємо чучуть майонезом.
  • Третім шаром буде йти сама попередньо нарізана на шматочки тушка оселедця. Викладаємо так само все тонким шаром і промазуємо майонезиком.
  • Четвертим шаром йде відварена морквина, яку ми так само попередньо натерти на середній тертці. Накладаємо її зверху по всьому периметру викладеного перед цим філе і змащуємо майонезом.
  • П’ятим і самим останнім шаром йде наш бурячок, який так само буде натертий на середній тертці перед викладкою. Після чого рівномірно наносимо його поверх морквини. І зверху так само поливаємо майонезом і розрівнюємо його по всій площі нашого салату.

Ось і все наш класичний салат оселедець під шубою повністю готовий. Тепер йому бажано настоятися не менше однієї години, щоб він добре просочився між шарами, а верхній шар майонезу просочившись буряком прийняв гарний і апетитний рожевий колір.

Тепер, коли прибудуть ваші гості, сміливо і з гордістю виставляйте ваше витвір кулінарного мистецтва під назвою салат оселедець під шубою і радуйте ваших гостей відмінним смаком цього блюда.

Салат оселедець під шубою рецепт з фото покроково оригінальне оформлення

Так само для оригінального оформлення цього прекрасно і смачного салату можна зверху прикрасити його листям петрушки, або ж вирізати з буряка і моркви якісь візерунки, наприклад у формі трояндочки. Або наприклад оформити його в центрі у вигляді квітки – покласти варений яєчний жовток а навколо нього майонезом зробити пелюстки.

Або ж можна прикрасити його у вигляді годинника – наприклад з гуртків морквини зробити циферблат, а майонезом написати цифри, стрілки годинника так само оформити майонезом або морквиною. Такий незвичайний і красиве оформлення оселедця під шубою точно буде помічено вашими гостями і здивує їх, а вас виставить турботливою і вмілої господинею.

відео оселедець під шубою оригінальне оформлення 33 ідеї

Як обробити рибу

Як обробити оселедець, щоб відокремити філе від кісток, для цього потрібно взяти оселедець за спину і зробити поздовжній розріз на животику від голови до хвоста і витягаємо всі нутрощі. Далі відрізаємо голову і хвіст у оселедця. Гарненько промиваємо рибу під струменем води. Потім робимо неглибокий надріз по всій довжині по спинці від голови до хвоста.

Тепер можна зняти шкуру з риби, для цього біля голови візьміться за кінчик шкірки і тягніть у напрямку до хвоста, точно так же виконайте і з іншого боку. Тепер відділяємо філе від кісток, можна просто руками можна акуратно ножем щільно його притиснувши до хребту риби і провести по всій довжині, таким чином, відокремлюючи філе. Нижче відео наочно продемонструє цей процес відділення філе від риби.

Давайте розглянемо ще один змінений або доповнений рецепт цього салату.

Оселедець під шубою з яблуком покроковий рецепт з фото

Даний рецепт салату оселедець під шубою з яблуком, за способом приготування, нічим абсолютно не відрізняється від рецепти описаного вище, єдине, що тут змінено, так це те що на шар цибулі лягає сире яблуко яке попередньо натирають на середній тертці, а вже після шару яблука все інше в тій же послідовності:

  1. картопля
  2. Цибуля
  3. яблуко
  4. оселедець
  5. морквина
  6. Буряк (буряк)

Яблуко додає в цей салат трохи кислинки, зі смаком яблука можна поекспериментувати, хто любить солодке, хто щось кисле, у загальному на розсуд особисто кожної господині.

Невелика замітка

Буряк варіть окремо від морквини і картоплі, так як вона може їх пофарбувати в свій колір. Так само буряк варіть, що не відрізаючи верхівки і корінця – інакше буряк може втратити яскравість своєї фарби. Овочі варіть до тих пора поки вони не стануть м’якими. Щоб буряк зварилася швидше краще використовувати буряк маленького або середнього розміру.

А давайте ще розглянемо, як готують нашу всіма улюблену оселедець корейці.

Оселедець по корейськи рецепт

Оселедець по корейськи це вже більше не салат а саме оселедець в маринаді, але від того вона не менш смачна. Отже, що ж нам знадобитися для цієї страви:

  • Оселедець готова до вживання або філе оселедця
  • Цибуля ріпчаста
  • Будь-яка томатна паста
  • Олія рафінована рослинна
  • Оцет звичайний столовий
  • Червоний і чорний мелений перець
  • трохи солі
  • морквина

Приступаємо до готування маринаду:

Наливаємо в сковорідку трохи рослинного масла і додаємо туди хорошу столову ложку томатної пасти і все це помішуючи, смажимо хвилин п’ять, після чого даємо охолонути до температури кімнати.

Натираємо сиру моркву на спеціальній тертці для корейської моркви або ж можна просто на крупній тертці.

Ріжемо філе оселедця продовгуватими шматочками сантиметра по два шириною, ложем її в спеціальну глибоку миску. Зверху засипаємо нашої вже натертої морквою.

Тепер режим сиру цибулю півкільцями, бажано тонкими, щоб цибуля міг добре просочитися маринадом. Висипаємо цибулю в тугіше піалу, де вже лежать оселедець і морквина. Зверху все це поливаємо невеликою кількістю оцту. Додаємо трохи солі і червоного і чорного меленого перцю за смаком. Тепер все гарненько перемішуємо.

Тепер беремо нашу сковорідку, де вже охололо масло в упереміш з томатною пастою і виливаємо всю в піалу з усіма нашими інгредієнтами. І знову все гарненько перемішуємо. Ось власне оселедець по корейськи і готова,

залишилося тільки все що ми зробили перекласти в посуд із щільно закривається кришкою і помістити в холодильник не менше ніж на 12 годин, після чого оселедець по корейськи повністю готове до вживання.

Розглянемо і ще один цікавий рецепт із застосуванням цієї популярної риби оселедця.

Оселедець під шубою рулетом рецепт з фото крок за кроком

Оселедець під шубою рулетом готується за таким же принципом, як і проста оселедець під шубою, але тут додається один інгредієнт це варене яйце або кілька, і особливим чином викладається саме філе оселедця, і потім все згортається в трубочку. Ну а тепер трохи докладніше.

Варимо як для звичайної оселедця під шубою ті ж овочі: картоплю, моркву, буряк плюс додаємо пару яєць в круту. Все очищаємо і натираємо, як і для звичайної шуби. Але тепер є нюанс у викладенні цих інгредієнтів і змінена їх послідовність.

  1. Берете спеціальний килимок для приготування суші
  2. На нього стелите харчову плівку
  3. Перший шар тертий буряк в формі прямокутника або квадрата (я роблю квадратом)
  4. Другий шар картопля
  5. Третій шар майонез
  6. Четвертий шар цибулю
  7. П’ятий шар порізане яйце, зварене в круту
  8. Знову шар майонезу
  9. шар морквини
  10. Порізану оселедець тонкими скибочками викласти з одного боку в три-чотири ряди як показано на фото нижче

Тепер акуратно загортаємо рулет і ставимо в холодильник на одну годину, після чого оселедець під шубою рулетом повністю готова до вживання і подачі на стіл, подивіться нижче відео як приготувати оселедець під шубою у вигляді рулету, щоб більш ясно зрозуміти цей процес.

Ось і підійшла до кінця наша стаття – оселедець під шубою рецепт класичний покроковий рецепт з фото, ми розглянули різні рецепти приготування оселедця а так само дізналися трохи цікавого про цієї поширеною і популярною рибі. Напишіть ваші рецепти приготування оселедця.

Ссылка на основную публикацию