Чак-чак: покрокові рецепти в домашніх умовах

У кожного народу є свої улюблені страви, святкові та буденні, прості і складні. І часом, відвідавши чуже місто і випробувавши нове ласощі, дуже хочеться повторити приготувати його у себе вдома. Сьогодні ми поговоримо про один з таких частувань – ласощах тюркських народів, чак-Чака.

Назва десерту перекладається з татарської як «трохи», і правильно вимовляється «сек-СЕК». Рецептів його приготування зустрічається просто неймовірна кількість, і у кожної господині знайдеться своя родзинка, якої вона постарається здивувати тих, для кого готує.

Так, зовсім недавно, я зустріла відразу кілька цікавих варіантів цього чудового блюда на блозі Тетяни Кашицина «Карамелька». І мені теж захотілося написати цікаву статтю на цю тему.

Адже у кожної людини, що живе в Татарстані, Казахстані, Узбекистані, Таджикистані є мама чи бабуся, яка готує чудове медове частування. Я не виключення.

Моя бабуся, яка живе в татарському селі, готувала такий чак-чак, смак і аромат якого я пам’ятаю до цих пір, ніколи після я не зустрічала настільки смачно приготованого медового частування.

Мої спроби підібрати варіант десерту, схожого на бабусин, стають все краще. І сподіваюся, що скоро зможу повторити його. Смачний медовий продукт у мене виходив приготований різними способами. І сьогодні я поділюся своїм досвідом з Вами, дорогі друзі!

Чак-чак це татарське або башкирська ласощі

Не дивлячись на те, що це блюдо вважається татарським, у нього є багато різновидів, це залежить від місця проживання господинь, їх традицій і особливостей приготування.

На цю тему ведеться безліч суперечок, тому про це ми зараз детально говорити не будемо. Як би там не було, в основному поділяється на два типи – татарський і башкирський.

Татарський – часто печуть в домашніх умовах, і часом його ми можемо зустріти в магазинах і сувенірних лавках. Він схожий на товсту коротку локшину близько 5 мм діаметром і 2-3 см завдовжки. Башкирська ж більш об’ємна і досягає 1 см в діаметрі і 3-5 см в довжину.

Також набагато рідше зустрічається підвид, який називають баурсак або тош. Шматочки у такого виробу дуже великі, можуть бути розміром з перепелине яйце або навіть більше. Все залежить від досвіду і професіоналізму господині, його приготувала.

Баурсаки печуть солодкі і несолодкі. Можуть готувати їх на дріжджовому тесті, а можуть і на такому, як сьогодні будемо готувати ми. Один зі справжніх татарських рецептів у нас сьогодні в статті.

Чак-чак в домашніх умовах з медом – смачний покроковий рецепт

Як не дивно, для того, щоб приготувати цей святковий смачна страва, не потрібно ніяких особливих продуктів. Практично всі є на кухні в кожної господині.

Головне, що потрібно пам’ятати, що чим смачніше і свіже буде ваш мед, тим смачніше вийде ласощі. Хоча є способи приготувати частування і без нього. Деякі замінюють його карамеллю, готуючи цукровий сироп. Але про це ми поговоримо трохи пізніше.

Отже, для класичного татарського рецепта нам знадобиться:

  • борошно – 2,5 склянки
  • яйце – 3 шт
  • молоко – 3 ст.л.
  • цукор – 1 ст.л.
  • сіль – 1 ч.л.
  • сода – 0,5ч.л.
  • цукор – 5 ст.л.
  • мед – 4 ст.л.
  • вода – 4 ст.л.

приготування:

1. Яйця розбити в миску, посолити і збовтати виделкою. Потім додати в суміш молоко, воду і цукор. Перемішати можна також за допомогою вилки.

Деякі господині вважають, що в традиційному виконанні молоко не додається. На це можна сказати, що скільки людей, стільки й думок. А сьогодні наша задача розглянути максимально велике число різних варіантів.

2. Борошно просіяти в окрему миску, краще навіть зробити це двічі. Таким чином ми наситимо її молекулами кисню і частування вийде більш повітряним.

3. Відкласти приблизно склянка борошна. У серединці залишилася – зробити ямку і влити в неї отриману яєчну суміш. Також збовтати спочатку виделкою, а потім продовжити заміс руками. Відкладену борошно можна підсипати поступово, а можна висипати її на стіл, викласти на неї отриману масу і продовжити заміс на робочій поверхні.

Ця процедура дозволить не пересипати муку, і можна контролювати її кількість.

Готове тісто повинно вийти досить щільним і крутим.

4. Тісто загорнути в харчову плівку і залишити на кухонному столі на 30 хвилин. За цей час маса стане більш м’якою і податливою, з нею стане зручно працювати.

5. Розрізати тісто, що підійшло на дві, або три частини. Маленькі частини зручніше буде розгортати на робочій поверхні столу. Одну з частин залишити, а інші прибрати під плівку, щоб тісто не заветрівалось і не Грубель.

6. Залишений шматочок викласти на стіл, і ретельно розкачати його качалкою до товщини приблизно 2-3 мм. Якщо тісто добре розкочується і не липне до столу, то борошно більше не підсипати. Якщо ж при піднятті одного з країв ви виявите, що воно прилипло, то борошно потрібно обов’язково додати.

7. Злегка поспати верх борошном і розтерти її руками. Це необхідно зробити для того, щоб «лапшічкі» при нарізці не прилипли один до одного.

8. Далі нас чекає найцікавіша робота. Потрібно нарізати тісто на тонкі смужки шириною 0,5 см і довжиною приблизно 3,5 – 4 см. Можна зробити це спеціальним ножем для нарізки локшини, або піци, а можна – звичайним гострим ножем.

Взагалі розмір «лапшічек» ви можете регулювати самі. Є способи, де її ріжуть взагалі маленької, зі стороною не більше 1,5 см, і товщиною в 3 – 4 мм, але є і так званий великий чак-чак. Про нього ми поговоримо трохи нижче.

Для зручності нарізки можна зрізати нерівні округлі краю, відрізати одну смужку, а потім прикладаючи її як мірило, відрізати і всі інші. Зрізані краю нарізати шматочками приблизно такого ж розміру, як і всі інші.

Щоб готові вироби не злипалися, їх краще злегка струсити, і потім скласти на максимально широку поверхню, посипану борошном.

9. Коли все тісто буде порізано, взяти каструлю, налити в неї соняшникова олія і гарненько прогріти.

Це важливий етап. Якщо масло буде недостатньо гарячим і тісто не почне відразу пузиритися, вийдуть тверді масляні вироби, але ніяк не повітряна заготовка для нашого частування.

Перевірити готовність масла можна кинувши один зі шматочків підготовленої локшини. Якщо навколо нього тут же утворюються бульбашки, значить масло розігрілося.

10. Викладати «локшину» в масло слід невеликими партіями, щоб вона не злипалися. Також потрібно помішувати її шумівкою, щоб вона рівномірно підрум’янилася з усіх боків.

7. Коли кожна паличка стане золотисто-жовтої і збільшиться в розмірах, заготовки можна виймати. Найкраще відкинути їх на друшляк, щоб стікало зайве масло. Або ж можна викласти палички на шар паперових рушників.

Таким чином, ми повинні обсмажити у фритюрі їх все.

8. Далі приготувати сироп. Для цього змішати мед, цукор і воду і нагріти на маленькому вогні. Доводити до кипіння при цьому не потрібно, так як корисні властивості меду можуть пропасти!

9. Коли весь цукор розчиниться, залити сироп в каструлю, або велику миску з заготовками, паралельно перемішуючи ложкою вміст. Це робиться для того, щоб частування вийшло рівномірно солодким.

10. Коли майбутнє медове ласощі перемішано, можна викласти його на блюдо, яке багато господинь злегка змочують водою.

Викладати рум’яні солодкі палички краще частинами, приминаючи руками кожен викладений шматочок. Руки, до речі, також перед початком процедури краще змочити водою.

Потім дати можливість частування охолонути, порізати на шматочки і можна насолоджуватися його смаком!

Домашній рецепт приготування з горілкою

Деякі господині люблять додавати в свою випічку горілку. Вважають, що при смаженні вона стає більш хрусткою і пишною. Чак-чак – не виняток. Давайте розглянемо, як його приготувати в такій комбінації.

Для додаткового смаку можна додати кунжут. До речі, добавки можуть бути будь-якими: можна вводити в рецепт мак, будь-які горіхи, сухофрукти, цукати. Якщо слідувати цим татарським традиціям, то це повинні бути горіхи або сухофрукти. Але ви, звичайно, можете додати те, що любите. Отже,

Нам знадобиться для тіста:

  • яйця – 5 шт
  • сіль – 0,5 ч. ложка
  • горілка – 20 мл
  • вода – 30 мл
  • борошно – 420 гр

Для сиропу:

  • мед – 300 гр
  • цукор – 200 гр
  • кунжут

Або ж замість кунжуту для прикраси можна підготувати волоські горіхи.

приготування:

1. У глибоку миску розбити 5 яєць і легенько збити їх виделкою, або віночком.

Додати туди ж сіль, воду і горілку, ретельно перемішати віночком або вилкою.

2. У суміш всипати просіяне борошно і вимісити тісто. Поки це виходить, можна перемішувати ложкою, а потім викласти масу на присипаний борошном стіл і продовжити заміс там.

Однак сильно забивати його борошном не треба. Воно повинно вийти м’яким і злегка липнуче до рук.

3. Коли домоглися потрібної консистенції, накрити його мискою, щоб оберегти від обвітрювання, і залишити «постояти» хвилин 10. За цей час воно настоїться і стане ще більш еластичним і податливим. При натисканні на нього пальцями, залишиться явний слід від них.

4. Відпочиле тісто розділити на 4 рівних «колобка».

Три з них відправити назад під миску, а один розкачати качалкою на присипаному борошном столі. Розгортати необхідно якомога тонше. Потім обсипати верхню поверхню борошном і розрізати пласт на дві рівні половини.

5. Скласти одну половину таким способом, як показано на фото.

Потім розрізати тонкою соломкою. Тим, коли-небудь робив домашню локшину, цей процес не принесе особливих зусиль. Чим тонше будуть соломки, тим смачніше вийде десерт.

6. Щоб «лапшічкі» не прилипли один до одного, їх необхідно злегка розпушити руками, просто піднімаючи вгору і скидаючи вниз. При цьому як би злегка струшувати їх.

Те ж саме виконати з другою половиною заготовки. А також з рештою трьома «колобки».

7. Тепер нам необхідно зарум’янити соломку. Для цього розігріти в каструльці соняшникову олію і відправити туди наші вироби. Обсмажити до золотистого, постійно помішуючи.

Так як соломка дуже тонка, то і обжарится вона досить швидко. Її слід тут же дістати за допомогою шумівки і викласти або на шар паперових рушників, або відкинути на друшляк. Це необхідно зробити для того, щоб зайве масло стекло.

8. Приготувати сироп. Для цього змішати мед, цукор і розтопити масу на невеликому вогні. Після закипання, варити 15 хвилин також на невеликому вогні.

Якщо любите злегка кислуватий смак, то можна додати в кінці варіння дрібку лимонної кислоти.

9. Готову соломку полити сиропом, додати кунжут і змішати за допомогою шумівки.

10. Приготувати страву і викласти на нього отриману масу. Сформувати гірочку, попередньо змочивши руки водою, так до них не буде прилипати мед.

Ставте чайник! І кличте своїх домашніх до столу. Дуже смачне частування готове і можна насолоджуватися його смаком!

Великий баурсак по-татарськи

Для такого виду ласощів знадобиться трохи більше досвіду і сміливості, але результат перевершить всі ваші очікування! Таку різновид ласощів деякі називають Баурсак, що знову-таки залежить від традицій і місцевості, де його виготовили. У його складі менше меду і більше цукру.

Його зазвичай готують на татарську весілля або обряд одруження – никаха, підносять дорогим гостям і дарують у вигляді презенту. Його секрет полягає в пишності самого тесту, він виходить настільки великим, що частування не ріжуть, а їдять руками!

А головне – цей рецепт справжній – татарський

Нам знадобиться:

  • яйця – 4 шт
  • борошно – 200 гр
  • оцет – 1/4 ч. ложки
  • сода – 1/4 ч. ложки
  • цукор – 1 склянка
  • мед – 2 ст.л.

приготування:

1. Для початку потрібно збити яйця. Робити це потрібно довго, до білої піни. Наша бабуся говорила, що краще за все все робити руками. Тому деякі і сьогодні, маючи на кухні безліч помічників, зберігаючи традиції, збивають яйця віночком. За часом це може зайняти до 10 хвилин.

2. Коли маса стане білою, в ложці погасити соду і вилити туди ж, потім змішати.

3. Борошно просіяти прямо в яєчну масу. Багато хто робить це навіть двічі.

Просіяти потрібно обов’язково, інакше тісто вийде неправильним. Цей рецепт тримається на легкості. А саме ця процедура насичує виріб частинками кисню, що і дозволяє отримати потрібний результат.

Тісто відразу заважаємо руками, акуратно намагаючись вганяти в нього повітря. Воно повинно бути дуже м’яким і легко тягнутися.

4. Далі ділимо його на кілька шматків, присипаємо борошном і кладемо на дошку. Вам може здатися, що тісто дуже рідке, але саме таким воно і повинно бути: водянистим і повітряним.

5. Кожну частину ріжемо ножем на шматочки спочатку уздовж, приблизно в два пальці завтовшки, а потім кожну зі смужок вже на шматочки шириною приблизно в півтора сантиметра. Щоб ніж не прилипав, потрібно занурювати його в борошно.

Ось так виглядає «правильне» тісто. Всередині воно так і залишилося рідким, а зверху покрито тонким шаром борошна.

Однак багато ріжуть і іншими способами. Наприклад, розгортають довгі ковбаски і розрізають їх на шматочки потрібного розміру.

Або ж катають пласт товщиною в 0,5 см, а для великого медового ласощі трохи товщі, і потім ріжуть на смужки, які в свою чергу розрізають на шматочки потрібної довжини.

Але саме перший запропонований спосіб вважається правильним. Тісто має залишитися злегка рідкуватий всередині.

6. У сковороду з високими бортиками, або каструлю з товстим дном налити масло. Його треба буде багато, як мінімум 500 мл. Нам воно буде потрібно гарячим, тому спочатку розігріваємо його. На цьому етапі деякі господині додають в масло воду. Зовсім небагато. Вона дозволяє при випічці Баурсак не луснути.

Якщо будете використовувати цей прийом, то наливайте воду, поки масло ледь тепле. Інакше в гарячому стані воно буде «стріляти» краплями по всій кухні, і може ненароком потрапити і на шкіру, тим самим викликавши опік.

Перевірити, зігрілося чи масло, можна опустивши в нього шматочок тесту. Якщо навколо нього утворилися бульбашки, які тут же виштовхують його назовні, значить можна відправляти в нього першу партію. Багато не викладайте, інакше заготівлях важко буде обсмажити рівномірно.

6. Під час обсмажування заготовки будуть швидко збільшуватися в розмірі і придбавати приємний золотистий відтінок. Як тільки побачили, що колір відповідає, тут же діставайте вироби шумівкою.

Для того, щоб баурсаки не вийшло сильно жирними, їх можна відкинути на друшляк, або викласти на паперові рушники, що в принципі, більш переважно.

7. Таким чином обсмажити все наступні партії. Якщо будете робити це за допомогою додавання води, то для кожної нової закидання масло необхідно остуджувати до теплого стану, і тільки після цього вливати дві – три ложки.

З кожною наступною партією на поверхні масла буде утворюватися все більше піни. Не лякайтеся, це від муки. Але не забувайте про це і беріть посуд для смаження з високими бортиками.

8. Настала пора готувати солодку цукрову масу. Для цього розтопити цукор у воді і вже після цього вмішати туди мед. Сироп повинен бути густуватим при охолодженні. Це можна перевірити, капнув його на тарілку. Якщо крапля після охолодження не стікає, значить він готовий.

9. Всі обсмажені заготовки скласти у велику миску і залити підготовленим сиропом.

10, Ретельно змішати, намагаючись при цьому не пошкодити цілісність заготовок. Потім викласти його поштучно, акуратно, «цеглинка за цеглинкою», і дати охолонути. Способів викладки дуже багато, кожна господиня намагається зробити це своїм, відмінним від інших.

А до свята так і зовсім створюють справжні кулінарні шедеври, використовуючи для прикраси сухофрукти, горіхи, шоколад, квіти з мастики.

Наше ласощі готові. Можна запрошувати гостей і пригощати їх смачним красивим стравою!

Чак-чак без меду на инвертном сиропі

Безперечно, ці ласощі припаде до душі багатьом, серед яких, на жаль, можуть бути і алергіки, яким не можна вживати мед.

Для цього випадку ми підготували для вас рецепт чудового ласощі на цукровому (инвертном) сиропі. Повірте, він виходить таким же смачним і ароматним.

Нам знадобиться:

  • яйця – 2 шт
  • борошно – 300 гр

Для сиропу:

  • цукор – 1 склянка
  • вода – 0,5 склянки
  • лимонна кислота – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки

Можна також зробити варіант без сиропу, зі згущеним молоком.

приготування:

1. Беремо борошно, яйця і замішуємо круте тісто. Ні цукор, ні сіль, ні воду, ми сюди додавати не будемо. Завдяки цьому десерт буде дуже хрусткий. Замішані тісто повинно вийти досить густим і щільним.

2. Покласти його під миску і дати йому можливість відпочити хвилин 15 на кухонному столі.

3. У цей час приготувати сироп. У воду всипати цукор, перемішати і варити до його повного розчинення і закипання. Як тільки на поверхні з’являться бульбашки, всипати лимонну кислоту. Вона дасть приємну легку кислинку сиропу. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Періодично помішувати суміш дерев’яною лопаткою.

По закінченні цього часу додати соду, щоб нейтралізувати кислоту. Варити ще пару хвилин, і газ можна вимкнути.

Приготований таким чином сироп називається інвернтним, він має широке застосування в кулінарії.

4. Тісто розділити на дві рівні частини, одну з них знову відправити під миску, а другу будемо розгортати. Нам потрібен буде дуже тонкий пласт, товщиною приблизно в 2 – 3 мм. Тісто добре розкочується, не рветься і не вимагає додаткової борошна.

І це просто чудово. Значить при смаженні вона не буде горіти.

5. Тепер потрібно дати тісту можливість трохи полежати на столі, щоб поверхня підсохла. Так нарізана соломка НЕ ??буде прилипати один до одного.

6. Тісто спочатку розрізати на смужки, після чого кожну з них, в свою чергу – дрібними «лапшічкамі».

7. Зігріти в сотейнику або каструлі масло, воно повинно гарненько прогрітися. Надіслати в нього першу партію заготовок. Багато не кладіть, щоб вони рівномірно зарум’янилися. Під час смаження не забудьте перемішувати їх за допомогою шумівки.

І як тільки вони придбають потрібний золотистий колір, тут же дістати. Відбудеться це досить швидко. Залежно від потужності вогню, це може зайняти від 1,5 до 2 хвилин.

Можна викласти їх на шар паперових рушників, або відкинути на друшляк. Хоча можна залишити і просто так.

Можете не хвилюватися на рахунок жирності, тісто дуже щільне, тому масло всередину просто не вбирається.

8. Скласти все обсмажені заготовки в дві миски. Я вирішила приготувати сьогодні два варіанти: один на сиропі, а другий на згущеному молоці. Тому і заливаємо відповідно в одну миску одне, в іншу – інше. Перемішати суміш і викласти її на плоскі тарілки, легенько притискаючи руками.

Обидва варіанти виходять дуже смачні. Спробуйте, не пошкодуєте!

Покроковий рецепт смачного медового ласощі без горілки

Серед любителів нашої сьогоднішньої «вкусняшки» є також ті, хто любить саме магазинний чак-чак, з тоненькими, щільно злиплими «макаронінкамі». Пропонуємо вам саме такий варіант.

До того ж цей спосіб приготування без горілки. Не всі хочуть її бачити в своїй випічці!

Нам знадобиться для тіста:

  • яйця – 10 шт
  • гашене сода – 2 ч.л
  • борошно – 800 гр

Для сиропу:

  • мед – 300 гр
  • цукор – 100 гр

З даної кількості вийде три тарілки частування. Тому, якщо цього буде дуже багато, зменшіть кількість інгредієнтів вполовину.

приготування:

Готувати тісто ми будемо в комбайні.

1. Розбити в чашу машини все 10 яєць. Соду погасити оцтом, збовтати і вилити суміш в яйця.

2. Додати борошно і почати заміс тесту.

Воно вийде досить м’яким і липким, але нехай Вас це не лякає. Саме з такого тесту і готується справжній татарський чак-чак.

3. Робочу поверхню присипати невеликою кількістю борошна і викласти на неї нашу липку масу. Обмять її руками, і вона тут же придбає потрібну консистенцію. Залишити тісто під мискою відпочити і настоятися.

4. Ми залишаємо його відпочити, накривши чашею або рушником. І через 15 хвилин, ми бачимо, що воно стало еластичним і гладким.

5. Тепер нам потрібно розділити його на три приблизно рівні частини. Дві з них прибрати назад під миску. А решту розкачати на столі в пласт товщиною приблизно в 3 мм. Потім гарненько присипати його борошном і розрізати на довгі смужки, а потім і на маленькі «лапшічкі».

Щоб було простіше розрізати смужки на дрібні фрагменти, можна складати їх один на одного. Якщо вони злипаються, ви недостатньо їх присипали борошном.

6. Розрізану соломку викласти на тацю або дошку, вони повинні відпочити приблизно близько години, щоб добре підсохнути. Не забудьте добре присипати їх борошном, щоб вони не злипалися.

7. Поки вони відпочивають, готуємо сироп. Для цього змішуємо мед з цукром і розігріваємо на плиті. В ідеалі, звичайно, мед краще розтопити при кімнатній температурі заздалегідь, але якщо немає часу, можна і розігріти, але ні в якому разі не доводити до кипіння.

8. Готові заготовки обсмажити у фритюрі невеликими партіями. Якщо є фритюрниця, то можна використовувати її. По готовності викласти їх в миску великого обсягу.

Коли все буде обсмажене, залити сиропом. Якщо вам здається, що його виявилося недостатньо, можна зробити ще одну порцію, гірше не стане точно!

9. Викласти солодкі маленькі палички в плоску тарілку, формуючи гірку. Робити це зручніше змоченими у воді руками.

За бажанням ви можете додати горіхи або насіння. Класичним варіантом є волоські горіхи.

Спробуйте, виходить дуже смачно! Вам точно сподобається!

Солодке частування зі згущеним молоком, як хмиз

Ця страва, звичайно, чак-чак назвеш з великою натяжкою, тим не менше такий рецепт існує. Його люблять, готують, і особливо йому раді ті, хто не їсть мед.

А схоже воно більше на хмиз. Особливо, якщо не змішувати його зі згущеним молоком, а просто посипати цукровою пудрою, саме це блюдо ми і отримаємо в результаті.

І тому я вирішила також включити його в добірку сьогоднішніх рецептів. Тим більше, що приготування тіста таке ж, як і у знаменитого татарського частування. Єдине, борошно слід все-таки вводити на око, в складі інгредієнтів дається її приблизне значення.

Нам знадобиться:

  • борошно – приблизно 300 гр (взагалі на око)
  • яйце – 2 шт
  • вода – 0,5 склянки
  • сіль – 0,5 ч. ложки
  • згущене молоко – 0,5 банки

Для прикраси кокосова стружка і мелені горіхи.

приготування:

1. Яйця розбити в миску, додати сіль і перемішати. Влити воду і знову збовтати суміш, можна це зробити виделкою, а можна віночком.

2. Борошно просіяти для її насичення киснем і поступово ввести в отриману суміш. Спочатку перемішувати лопаткою в мисці, а потім продовжити місити руками на столі, присипаному борошном.

Готове тісто не повинно вийти крутим, чим менше в ньому борошна, тим легше вийде готовий виріб. Тому, як тільки воно при замісі почне відставати від рук, значить пора закінчити. Тим більше, що воно ще у нас має настоятися. Для цього накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин.

3. Тісто розділити на дві частини. Одну прибрати в миску, і прикрити його, а другу розкачати на столі, як можна тонше. Розрізати тонкий пласт за допомогою звичайного ножа, або ножа для піци, спочатку на довгі, досить вузькі смужки.

А потім розрізати їх у вигляді локшини, або як у нас у вигляді невеликого квадратика.

4. У глибокій каструлі, або казанку розігріти олію, і обсмажити на ньому заготовки до золотистого кольору. Обсмажувати їх краще маленькими порціями. Відкинути на друшляк, щоб масло стекло.

5. Потім помістити квадратики в миску і залити їх згущеним молоком. Акуратно перемішати і викласти на тарілку у вигляді горочки.

Посипати подрібненими горіхами і кокосовою стружкою. Подавати до столу і їсти з задоволенням!

Таким же способом заливають згущеним молоком кукурудзяні палички, потім приминаючи їх руками формують гірочку. І виходить також смачний десерт. Особливо таким способом люблять готувати частування до чаю маленькі дітлахи.

Відео про те, як приготувати великий башкирський чак-чак

Як вже було сказано вище, солодке східне частування готують і в Башкирії. І ось один з варіантів. Якщо розібратися, то сильно від татарського ласощі він не відрізняється. Якщо і є така відмінність, то воно може бути знайдено в розмірі заготовок.

Подивіться, які великі складові цього частування.

Але в будь-якому випадку, в цьому відео Ви можете подивитися сам покроковий рецепт, який показаний від А до Я. І якщо Ви щось не зовсім зрозуміли в описі сьогоднішніх варіантів, то тут все можна побачити на власні очі.

Калорійність, користь і шкода солодкого десерту

Швидше за все, основна користь цього десерту в його красивому зовнішньому вигляді і смак. Коли їси його, завжди відчуваєш справжнє задоволення! А як же інакше, солодке сонячне частування незмінно піднімає настрій і викликає добру посмішку.

Якщо ж говорити по суті питання, то практично у всіх способах приготування ми сьогодні використовували мед. І якщо Ви звернули увагу, то особливо не старалися його нагрівати. Адже користь цього продукту важко переоцінити!

Саме він і наділяє солодкість усіма корисними властивостями, вітамінами і мінералами, антибактеріальними і антиоксидантними властивостями.

Шкідливий цей десерт людям із захворюваннями шлунка в гострій стадії, діабетикам і алергікам. Ну і, звичайно, не варто забувати, що будь-який продукт у великій кількості може викликати алергію. Але якщо не забувати про міру, то чаювання буде дуже приємним.

І якщо хтось рахує калорії перед вживанням продукту, то калорійність цього становить 363.2 кКал, енергетична цінність БЖУ – 9% \ 5% \ 46%.

Ось так, дорогі друзі! А кому цікаво, зовсім небагато історії.

За легендою чак-чак був створений дружиною бідного пастуха, коли хан Булгарії кинув в своєму ханстві клич на краще пригощання. Він покарав, що це повинно бути блюдо, яке можна легко приготувати і довго зберігати, щоб воно було ситним і поживним, святковим і красивим.

Звичайно, це просто легенда, і звідки пішла історія цієї страви, сьогодні визначити складно, але те, що ця солодкість стала символом гостинності всього тюркського народу – це абсолютно точно.

Тому готуйте цю страву обов’язково! Радуйте їм себе, своїх близьких і друзів. Рецептів для його приготування сьогодні – на будь-який смак!

Ссылка на основную публикацию