Чебуреки – 9 найвдаліших рецептів в домашніх умовах

Ось і минув час свіжих овочевих салатів з грядки, завершується пора домашніх заготовок, солінь і варений. Наближається сувора російська осінь.

Поки вона ще мило шарудить листям, але зовсім скоро почнуться дощі, вогка і сльота. Саме в таку погоду і хочеться приготуватися чогось теплого, ситного і калорійного.

Якраз для цього випадку ми підготували для вас перевірені рецепти чебуреків. Здавалося б, це досить складне блюдо і його важко зробити так, як готують його майстри або бабусь в татарських селищах. Але навчитися можна всьому, якщо захотіти.

До речі, чебурек з кримсько-татарського перекладається, як сирий пиріжок.

Не думаю, що тут мався на увазі результат приготування. Швидше за все, в назву заклали сам процес готування. Адже і тісто, і м’ясо беруться зовсім сирими, а готуються швидко і практично без зусиль, на сковорідці. Але про це нижче.

А перш ніж почати опис, хочу поділитися з Вами посиланням на один з рецептів, який я знайшла в блозі «Легка їжа». Там також є смачний варіант приготування нашого смачного страви.

Чебуреки домашні за класичним і самому вдалому рецептом

Класика – це коли немає нічого додаткового, тільки сама суть, тільки найнеобхідніші продукти. Якщо ви ніколи не готували цю страву і не знаєте, чи вийде у вас, то саме цей варіант хороший, як то кажуть, для старту.

До речі, рецепт перевірений роками і готовий продукт виходить завжди з самим відмінним результатом.

Складові:

  • Борошно 500 гр
  • Рослинна олія 1/3 частина ч.ложки
  • Вода холодна 250 мл
  • Сіль для борошна 1 ч.ложка без гірки
  • М’ясний фарш 300 гр
  • Цибулина 150 гр
  • Бульйон або вода 4-6 ст.ложек
  • Зелень (за бажанням)
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль для м’яса 1 ч.л.
  • Перець за смаком

приготування:

1. Взяти глибоку миску, просіяти в неї всю муку. Зробити це обов’язково, щоб наситити її киснем. Завдяки цій маніпуляції і іншим нехитрим діям готові вироби вийдуть хрусткими, а саме тісто з численними пухирцями.

Насипати в борошно солі і додати трохи рослинного масла. Спочатку масло з борошном розтерти пальцями, щоб не було грудок, а потім просто перемішати.

2. У борошно потроху додавати воду, не перестаючи розмішувати. Залежно від того, скільки вона візьме води, продовжувати її вливати. Зазвичай у мене завжди на це йде 240 – 250 мл.

Перемішувати краще руками, щоб відчувати, скільки ще потрібно рідини. Спочатку робити це в мисці, а коли вода з борошном повністю з’єднаються, викласти масу на стіл.

Вона вийде не рівною і навіть трохи «рваною», захочеться додати ще води, але робити цього не треба. Потрібно просто почати заміс. Борошно вже не додавати.

Тісто буде дуже тугим і важко піддаватися замісу. Варто продовжувати м’яти його протягом 6 – 7 хвилин, а може і трохи більше. Має вийти круте, не надто еластичне тісто, без натяку на будь-які борошняні вкраплення.

Воно буде злегка ніздрюватим і не зовсім рівним. Не лякайтеся, так і треба.

3. Саме в такому вигляді помістити його в харчову плівку і залишити відпочивати приблизно на годину при кімнатній температурі. Поки воно лежить, час зайнятися начинкою.

4. З цибулі зняти лушпиння і порубати на шматочки, перекрутити його на м’ясорубці, можна в блендері або комбайні.

Хтось вважає за краще його порізати кубиками, але мені він подобається тут саме в такому стані, коли цибуля подрібнений в пюре.

Додати його в готовий фарш. У нас – яловичий.

5. Зелень вимити, просушити і дрібно порубати. Надіслати до фаршу. Додати трохи солі (я додаю чайну ложку без гірки) і трохи чорного меленого перцю. Добре перемішати.

6. Фарш пом’яти, щоб додати йому ніжності.

Влити трохи холодної води або бульйону. Я наливаю 6 ст. ложок. М’ясо повинно стати пластичним, однорідним і трохи рідкуватий, як сметана.

Обсмажувати вироби будуть дуже швидко, тому важливо, щоб начинка встигла прожаритися.

7. Фарш закрити плівкою і прибрати в холодильник на півгодини. В цей час дістати тісто і викласти його на робочу поверхню.

8. Воно до цього часу стало більш пластичним, хоча і крутим. Тісто трохи помісити, воно при цьому стане рівним і вже зовсім ніздрюватим.

9. Акуратний кругляш розділити на дві рівні частини. Одну з них прибрати під плівку, а іншу розтягнути в акуратну ковбаску. Після чого розрізати на 7 рівних частин. Приплюснути кружечки, задавши їм круглу форму і теж заховати під плівку, щоб не підсихали.

Витягуючи по одному кожен шматочок розкачати в кружок, підсипаючи борошна, якщо в цьому є необхідність. У мене такої необхідності не виникло. Кружечок вийде дуже тоненьким, і в діаметрі від 18 до 20 см.

10. На одну половину кружечка викласти трохи начинки, відступивши від краю близько 2-3 см.

З даної кількості тесту у мене вийде 15 готових виробів, тому можете відразу розділити фарш приблизно на рівні частини. Але в будь-якому випадку викладати його слід приблизно по столовій ложці дуже тонким шаром, розмазувати по половинці так, що нижня частина тесту буде навіть злегка просвічувати.

Перед кожною новою викладкою фаршу його слід перемішувати, оскільки вода буде постійно «отщелкивали».

11. Накрити начинку другою половиною тонкого тесту, скласти краю і трохи натиснути зверху, щоб прибрати зайве повітря. Краї скріпити, можна руками, можна качалкою або виделкою. Якщо є ніж для піци, або тесту, скористайтеся ним.

Краще поспішати, щоб з начинки не почала витікати сік.

Слідкуйте, щоб готовий чебурек не був у борошні, саме вона почне горіти і не дозволить приготуватися м’яса, випереджаючи процес. Я взагалі на даному етапі борошно не використовую.

13. Коли будете смажити наші пірожочкі, стежте за іншими, щоб вони не завітрились. Для цього можна накрити їх плівкою або рушником.

При роботі з тестом, накривайте його харчовою плівкою або вологим рушником, щоб воно не підсихало. Також не тягніть зі спекотною, так як тонке тісто може намокнути і продірявили. Я зазвичай роблю по два вироби і відразу ж їх смажу.

14. Обсмажити вироби в великим кількості масла до зарум’янювання, потім перевернути і смажити з іншого боку.

15. Готові чебуреки обов’язково викласти на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.

Подавати можна зі сметаною, приправленою часником і свіжим кропом. Смачно, просто пальчики оближеш !!!

Відео про те, як приготувати чебуреки з прісного хрустко тесту

Якщо Вам сподобався попередній рецепт, то подивіться це відео. Воно знято спеціально для нашого блогу. Тут все розказано і показано, і тому труднощів з приготуванням страви у Вас не виникне.

Спробуйте приготувати чебуреки з таким хрустко тестом хоч раз, і рецепт напевно у Вас стане сімейним, який захочеться передавати своїм дітям і онукам.

А якщо рецепт Вам сподобався, то не забудьте підписатися на наш канал. На блозі є спеціальна кнопка для цього. У нас багато смачних і цікавих, а головне випробуваних рецептів.

І сьогоднішній відноситься до їх числа.

Чебуреки з м’ясним фаршем – дуже смачний рецепт з тестом на кефірі

Напевно, не потрібно пояснювати завсідникам кухні, що кефір робить тісто дуже м’яким і ніжним. Крім того, при смаженні виробів з тіста на кефірі з’являються ті самі бульбашки, які так цінуються на чебуреках.

Але це на любителя, оскільки кисломолочні продукти дають свій особливий смак жирності і молочності. Я поділюся з Вами рецептом, а ви спробуйте самі і вирішуйте, який рецепт сподобається більше.

Складові:

  • Кефір 1 склянка
  • Яйце 1 шт.
  • Фарш будь 300 гр
  • Цибулина 1 шт
  • Вода або м’ясний бульйон 4 ст. ложки
  • Сіль за смаком
  • Борошно на-віч

приготування:

1. У миску вилити кефір кімнатної температури. Це потрібно для того, щоб при нагріванні він не витрачав час на власний розігрів, а відразу йшов у взаємодію з тестом.

2. У кефір додати яйце, ретельно збити до однорідності, всипати трохи солі, хоча при бажанні можна обійтися і без неї. Сам продукт є кисломолочним, і тому цілком можна її не додавати.

3. Поступово всипати просіяне борошно, в процесі перемішуючи виделкою. Також можна використовувати стаціонарний блендер або комбайн.

4. Коли маса стане досить густою, викласти її на стіл і замісити тісто. В результаті воно не повинно липнути до рук, але в той же час має бути м’яким і податливим.

Якщо боїтеся перекласти борошна, використовуйте мій секрет. Я трохи не доповідаю борошна і залишаю тісто постояти. Після цього вже точно видно, чи потрібно щось додавати і скільки.

5. Залишити його хвилин на 20 при кімнатній температурі. Обов’язково прикрити рушником, або тієї мискою, в якій виробляли заміс.

6. Для начинки ми використовували готовий яловичий фарш. У нього необхідно порубати одну дрібну цибулину. Шматочки повинні бути якомога менше, щоб вони встигли прожаритися.

7. У миску з фаршем додати води або бульйону і перемішати руками. Консистенція повинна стати як у густого тесту для оладок.

8. Відпочиле тісто ще раз вимісити і витягнути в ковбаску. Розділити його на рівні частини, у нас їх вийшло 10 штук.

9. Взяти одну кульку і розкачати акуратний гурток товщиною в 3-4 мм. Всередину покласти начинку, приблизно 1 столову ложку. Ну, або на ваш смак. Хоча тут завжди потрібно пам’ятати, що смажимо ми не пиріжки, тому кладемо в міру.

10. Зігнути тісто вдвічі, сформувати форму чебурека, краї міцно скріпити качалкою, можна для краси обрізати спеціальним різаком.

11. Взяти сковороду, бажано з товстим дном, щоб наші рум’яні дружки-пиріжки не підгоріли. Налити масла, загострити.

12. Обсмажити заготовки з двох сторін приблизно по 2 хвилині з кожної сторони, до готовності. Тут складно вказати час готування, оскільки у всіх різні сковороди, плити і бажаний результат.

Щоб бути впевненим, що все вийде, перший чебурек необхідно розрізати і спробувати, і тільки потім приступати до другого.

13. Після обсмажування викласти їх на паперову серветку, щоб стік весь жир.

Ароматні смачні тонкі пиріжки готові!

Сирні чебуреки з рецептом самого вдалого хрустко тесту на горілці

Мало знайдеться людей, які не люблять чебуреки. Але за моїми спостереженнями діляться вони на два типи – ті, хто цінує в першу чергу, тісто і ті, для кого найбільше важлива начинка.

Цей варіант – для любителів хрусткого смачного тіста. Ах так, ще він підійде для тих, хто не вживає в їжу м’ясо. Хоча начинка, звичайно ж, може бути будь-хто. Отже – сирні чебуреки!

Складові:

  • Яйце 1 шт
  • Борошно 450 гр
  • Масло 30 мл
  • Вода 200 мл
  • Горілка 200 мл
  • Сіль 0,5 ч.ложка
  • Сир твердий 200 гр
  • Сир Фета 150 гр
  • Зелень 50 гр
  • Часник на смак
  • Сметана для подачі

приготування:

1. Найголовніше в цьому рецепті – це тісто. Підходимо до його приготування відповідально. Необхідно розбити в глибоку тарілку яйце і збити його.

2. Додати солі і вилити рослинне масло, знову перемішати виделкою або вінчиком.

3. Влити воду і горілку. Навіщо алкоголь? При змішуванні з маслом і нагріванні, тісто починається посилено пузиритися і розшаровуватися. Тому в результаті ми отримаємо хрустко ніжне і дуже смачне тісто.

4. Поступово вводити борошно, не перестаючи помішувати. Це важливо, оскільки трохи перекласти її тут буде критично. Тісто вийде тверде, а значить, не таке, про яке ми говоримо.

5. Коли заважати віночком стане складно, викласти тісто на робочу поверхню, продовжуючи вводити борошно. Воно повинно вийти м’яке, але еластичне, що не липнути до рук і до дошки.

6. Накрити тісто поліетиленом і прибрати відпочивати. Поки займемося начинкою.

7. Дрібно нарізати миту петрушку і окремо – кріп.

8. Якщо ви не знайшли фету, або не хочете використовувати її з іншої причини, можна замінити її адигейським сиром або сиром. Розім’яти її виделкою, додати петрушку і добре перемішати.

9. Натерти твердий сир на дрібній тертці.

10. Відпочиле тісто ще раз розім’яти і розділити на рівні частини. Під час роботи з ним ви побачите, що воно вже стає пухирчатою і «пухким» від горілки. З нашого тесту вийшло приблизно 20 частин.

10. Кожен кружечок трохи розім’яти і, посипаючи борошном, розкачати в акуратну лепешку.Чем тонше вийде тісто, тим краще.

12. Викласти сир із зеленню і розподілити по половині круглешкі.

13. Скласти корж навпіл, склеїти по контуру і відрізати зайве. Для вірності скріпити натискаючи – вилочкою.

14. Для другого чебурека ми використовуємо твердий сир. Вступаємо з ним так само. Розкачуємо, складаємо, склеюємо, ріжемо.

15. Взяти сковороду з товстим дном, налити рослинного масла і почекати, поки воно закипить. Відправити туди чебуреки, по дві штуки за раз.

16. Обсмажувати до золотистого, буквально по хвилині з кожної сторони. Не забувайте, що м’яса всередині немає і прожарювати там нічого.

Тісто піднімається дуже швидко – оцініть!

17. Викласти готові ласощі на блюдо і дати стекти маслу, якщо в цьому є необхідність.

18. Дуже добре піде для подачі до готових виробів сметана із зеленню. Чим вона жирніше, тим смачніше вийде соус.

19. Накришити кріп і викласти його в сметану. Натерти на дрібній тертці часник і відправити туди ж. Поєднання гостроти часнику, ніжності сметани і терпкості кропу дає відмінний смак. Якщо вдома є грецький йогурт або майонез, можна додати і їх.

Готові чебуреки подавати зі сметанним соусом, Їсти, поки вони гарячі.

Рецепт чебуреків з м’ясом з тіста з додаванням алкоголю

Горілку часто додають в тісто, воно виходить смачніше, пишніше і м’якше. До м’яса – найкращий варіант. Пропонуємо вам відмінний варіант м’ясного чебурека на тесті з горілкою.

Тісто тут вийде м’яким і податливим, не як в першому рецепті, де воно було густе. І це чудово, коли є різні варіанти приготування. Завжди можна вибрати найбільш прийнятний для себе.

Для цього нам знадобляться:

  • Борошно 400 гр
  • Вода тепла 200 гр
  • Яйце 1 шт
  • Горілка 4 столові ложки
  • Масло рослинне 5 ст.ложек
  • Цукор 0,5 ч.ложки
  • Сіль 1 ч.ложка
  • Фарш яловичий 300 гр
  • Цибулина 1 шт
  • Сіль і перець для начинки за смаком

приготування:

1. Насамперед слід просіяти борошно. Це робиться для того, щоб вона отримала повітря, тоді тісто вийде пишне і повітряне. Просіваємо її відразу ж в глибоку миску, в якій будемо виробляти заміс. Робимо посередині поглиблення.

2. У ямку, яку ми зробили в борошні, вилити все рідкі інгредієнти: воду, горілку, масло. Також розбити туди яйце.

3. Слідом всипати сіль і цукор. Почати розмішувати ложкою.

4. У нас вийшло досить рідке тісто, як на оладки. Саме в такому вигляді потрібно викласти його на рясно присипану борошном дошку, і потихеньку підсипаючи ще борошна, продовжувати вимішувати.

Точне її кількість при цьому вказати складно, так як у всіх може вийти по-різному, перш за все це залежить від якості борошна.

А буває ще, що хтось переллє води, або, навпаки, не дольет її.

5. Замісити тісто, воно в ліжковому результаті повинно вийти м’яким і податливим, і не повинно прилипати до рук. Коли воно буде готове – перекласти його в глибоку миску і накрити рушником. Залишити на одну годину.

6. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.

Раджу його не натирають на терці, так як він буде гірчити. Чому так виходить – я пояснити не можу, але досвід довів, що так і відбувається.

7. Фарш перемішати з порізаною цибулею, додати сіль і перець. Можна використовувати будь-яке м’ясо, я наприклад, люблю змішувати баранину з яловичиною.

Маленький секрет. Для соковитості начинки в фарш слід додати 50 гр крижаної води.

8. Коли тісто настоїться, знову викласти його на робочу поверхню і ще раз обмять. Його я не ділю заздалегідь, відрізаю на око. Отже, потрібно відрізати гурток і ретельно його розкачати, товщиною приблизно 3 мм, а може навіть і тонше.

9. Начинку викласти на половинку тіста і розподілити її, щоб вона не утворювала купку. Багато начинки викладати не треба, інакше вона не встигне прожаритися.

10. Тісто скласти вдвічі, випустити повітря, трохи натиснувши на нього зверху і скріпити його по краях. Відрізати зайві нерівності ножем або спеціальним різаком.

11. Сковороду поставити на вогонь, нагріти її і налити рослинного масла стільки, щоб мзделія потонули в ньому хоча б на половину.

12. Обсмажувати з кожного боку по 2-3 хвилини.

13. Викласти на серветку, щоб вона змогла ввібрати в себе всі надлишки. Так як смажимо вироби у великій кількості масла, то воно напевно залишиться після смаження на нерівностях поверхні.

Подавати гарячими, можна зі сметанним соусом. А хтось любить їх з томатним соусом, типу вогник, або аджики.

Хрусткі чебуреки, як в чебуречній

Кому відомо це тюркське блюдо, але хто ніколи не готував його сам, швидше за все, вперше скуштував цю вкусняшки в якомусь закладі з кухарями-чоловіками і смачними ароматами по кухні.

Можливо, це і стереотипи, але щось в цьому є. Адже у кожного справжнього кухаря завжди є свій секрет приготування фірмової страви. Тому прямо зараз ми пропонуємо вам рецепт, як в чебуречній.

Складові:

  • Борошно 600 гр
  • Сіль 1 ч.ложка
  • Рослинна олія 60 мл
  • Окріп для тесту 350 – 400 мл
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Фарш м’ясний 600 гр
  • Мелений перець 0,5 ч.ложка
  • Сушені петрушка і кріп 2 ч.ложки
  • Вода для фаршу 250 мл

приготування:

1. Взяти глибоку ємність, де у нас буде створюватися тісто. Просіяти в неї борошно, всипати сіль і перемішати.

2. Зробити поглиблення в середині чаші. Туди ми будемо вливати рідкі інгредієнти. Ямочка робиться для того, щоб, якщо раптом борошна насипано занадто багато, можна було взяти готове тісто зсередини, залишивши недоторканим борошно по краях.

3. Влити в центр рослинне масло, у нас – соняшникова. Оливкова використовувати не рекомендую, так як специфічний аромат може перебити весь смак східного блюда.

4. Влити трохи окропу і почати замішувати тісто виделкою, в центрі. Чим більше ви вливаєте води, тим більше тісто забирає борошна автоматично.

5. Коли стане складно заважати виделкою, викласти тісто на дошку і замішувати вже на ній.

У нас пішло строго вказану кількість інгредієнтів. М’яти його необхідно близько 10 хвилин. Воно повинно вийти тугим, але пластичним.

6. Прибрати тісто в поліетиленовий пакет і відкласти в сторону приблизно на півгодини.

7. Дрібно накришити цибулю. Для цього спочатку нарізати його кубиками, а потім ще раз пройтися гострим ножем по вже нарізання цибулі на обробній дошці. Викласти його в чисту миску.

8. Всипати в лук 1 чайну ложку солі і гарненько розім’яти руками, щоб він пустив сік.

9. Додати м’ясний фарш і мелений перець. Останній краще використовувати свіжий, він виходить більш ароматним і пряним. А м’ясо краще вибрати жирне – яловичину або баранину. Звичайно, можна використовувати свинину або курку, але це буде вже, як то кажуть, самодіяльність і результат може вийти зовсім не таким, як очікувалося.

10. У миску також додати 250 мл води і сушені кріп і петрушку. Краще вибирати сушені, так як в них вже «закритий» весь аромат і смак, який розкриється в готовій страві. Свіжа зелень в цьому випадку не дасть стільки смаку, але буде відчуватися в фарші.

11. Добре перемішати вміст миски. Для кращого результату робити це слід руками.

12. Відпочиле тісто розділити на дві частини і одну прибрати назад в пакет, щоб не завітриться. З іншої половини сформувати ковбаску і розділити на рівні частини. З наших інгредієнтів вийшло 7 кульок.

13. Кожна кулька розгортаємо в плоску корж. Борошно краще не додавати, щоб тісто не пригорає при смаженні. Міститься в складі масло дозволить йому не прилипати до робочої поверхні.

14. На готовий коло викласти приблизно 2 столових ложки начинки, відступивши від країв 1,5-2 см. Скласти тісто і скріпити краю.

Для краси можна додатково пройтися спеціальним ножем.

15. Нагріти сковороду з рослинним маслом, перевірити температуру масла маленьким шматочком тесту. Якщо воно почало пузиритися – можна смажити.

16. Обсмажувати вироби з 1 – 2 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

17. Після сковороди викласти готове блюдо на суху серветку або паперовий рушник, щоб в неї вбрався зайвий жир. І можна подавати його до столу.

Тісто по цьому рецепту виходить дуже смачним і хрустким. А самі чебуреки неймовірно смачними.

Домашні кримські чебуреки з заварного тіста

У цій статті ми з вами ще не спробували приготувати чебуреки на заварний тесті. Скажете, що цей спосіб був даний в попередньому рецепті. Це так, але не зовсім! Тут борошно буде в прямому сенсі заварюватися.

А ще тут є маленька фішка, що дозволяє отримати дуже соковитий і смачний фарш. Хочете дізнатися ?! Тоді читайте рецепт.

Складові:

  • Борошно 900 гр
  • Сіль 0,5 ч.ложки
  • Горілка (будь-який алкоголь) 1 ст.ложка
  • Рослинна олія 2 столові ложки
  • Яйце 1 шт
  • Вода 320 мл
  • Фарш (будь-який) 700 гр
  • Цибуля ріпчаста 350 гр
  • Кисле молоко (будь-яка кісломолочка) 0,5 склянки
  • Сіль, перець за смаком

приготування:

1. Оскільки тісто заварне, то його, звичайно, потрібно зварити! Для це слід поставити на вогонь каструлю з водою і дочекатися її кипіння.

2. Після чого, саме час додати в воду сіль і рослинне масло.

3. У воду додати 2,5 столових ложки борошна і дуже швидко перемішати, щоб воно не встигло скомковаться. Для цього найкраще використовувати вилочку або віночок. Збиваємо тісто, поки воно не стане однорідною приємною структури. За консистенцією воно повинно нагадувати рідку згущене молоко.

4. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. Змішати його з фаршем, сіллю і перцем.

Увага – фарш краще трохи пересолити, чому не досолити. Якщо м’ясо буде недосоленим, чебуреки вийдуть прісними і несмачними.

5. Туди ж вливаємо кисле молоко. Для багатьох господинь не секрет, як добре поєднується м’ясо з молочними продуктами. Тут вони як раз будуть додавати соковитості, і, звичайно, смаку. Все добре перемішати.

А якщо хто не знає такого способу, то обов’язково випробуйте. Відчуєте різницю!

6. Заварне тісто перекласти в більш зручну ємність і розбити туди ж одне яйце, налити одну ложку алкоголю. Добре перемішати.

7. Борошно просіяти і потроху всипати в рідке тісто. Заважати і додавати її слід, поки воно не стане густим. Потім його потрібно викласти на дошку і вимісити руками.

Коли воно перестане липнути і стане м’яким і приємним, тісто потрібно покласти в миску, закрити поліетиленом і залишити приблизно на одну годину.

8. Від грудки тіста на око відрізати кульку і розкачати його на дошці дуже дуже тонко. Щоб коло вийшло ідеально рівним, можна використовувати спеціальну форму, але через брак такої, прекрасно підійде тарілка або кришка від каструлі.

Форму треба накласти на тонку розкатаний корж і відрізати по ній заготовку.

9. Викласти начинку на половину кола, закрити її другою половиною і добре склеїти. Для надійності можна натиснути вилочкою. Це, плюс до всього, стане ще й прикрасою наших чебуреків.

10. заготовочкі обсмажити на соняшниковій олії на гарячій сковороді, по обидва боки. Найкраще налити масла стільки, щоб вони плавали. Тоді можна бути впевненими, що сирими вони не залишаться.

11. Після обсмажування викласти їх на серветки, щоб стік жир і негайно насолоджуватися смачними чебуреками.

Якщо розламати наші пиріжки на дві частини, то з них поллється сік. Це все завдяки кислому молоці. Вироби виходять і соковитими і смачними.

Чебуреки з кабачків з фаршем – смачний покроковий рецепт

Якщо ви не категоричні в плані правильності рецептів, то ми можемо вам запропонувати цікавий варіант приготування цієї випічки – начинка буде складатися з фаршу з цибулею, а сама основа з кабачкової тесту.

Овоч тут дає соковитість, додатковий овочевий смак і, звичайно, вітаміни.

Складові:

  • Кабачок 1 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Кріп і петрушка по пучку
  • Яйце 2 штуки
  • Молоко 1 стакан
  • Борошно 250 гр.
  • Фарш яловичий 300 гр.
  • Сіль і перець за смаком
  • Масло рослинне 70 гр.

приготування:

1. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити смажитися на розпечену сковороду.

2. Туди ж відправити фарш. Так, так, це не класичний рецепт, тому начинка готується окремо. Обсмажити до готовності, в кінці посолити і поперчити.

3. Кабачок почистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Покласти в чисту миску.

4. Кріп і петрушку дрібно порубати і перемішати з кабачком. У цю ж миску розбити 1-2 яйця. Робимо ми це для того, щоб тісто вийшло міцним. Ну, і, звичайно, для ситності і смаку. За роблення цю суміш можна посолити і поперчити.

5. Потім налити в миску з кабачком, зеленню і яйцем молоко. Здавалося б, які несумісні продукти. Помиляєтеся! Виходить неймовірно смачно! Молочна маса повинна вийти досить рідка, приблизно як кефір.

6. Тепер можна потихеньку всипати борошно, не перестаючи помішувати суміш ложкою. Вимішувати тісто потрібно дуже добре, щоб маса стала однорідною і без грудочок.

7. Нагріти сковороду і змастити її олією. Вливати в даному випадку багато суміші не потрібно! Коли сковорода стане досить гарячою, слід вилити один кухлик кабачкової тесту, як ніби будемо запікати млинець, і обсмажити його як зазвичай смажимо млинець.

8. Коли одна сторона обжарится, перевернути і викласти фарш на вже обсмажену сторону, тільки на одну половину. Другою частиною млинця закрити фарш і добре придавити по краях, щоб кінчики змогли прилипнути одне до одного.

9. Обсмажити з обох сторін, щоб «запечатати» і тісто, і м’ясо. Для цього ще раз привернути вже на заздалегідь обсмажену сторону.

Якщо на ваш погляд вироби вийшли жірновато, їх також можна викласти на шар паперових рушників.

Їсти готову страву гарячим, подавати в даному варіанті його найкраще зі сметаною. Виходить настільки смачно, що ви собі навіть не уявляєте!

Спробуйте обов’язково!

Пісні чебуреки з картоплею на швидкому заварний тесті

І на солодке (вибачте за каламбур) ми вам пропонуємо чудовий рецепт чебуреків з картоплею. Адже всім відомо, що м’ясо, картоплю і тісто якнайкраще поєднуються в других стравах і випічці.

Тому, наші вегетаріанці також не залишаться голодними. Є рецепт і для них. Причому дуже навіть смачний.

Втім, на мій погляд, яку тільки не покласти начинку вглиб смачного тоненького тіста, з’їсти все без залишку. Ми проводили різні експерименти на цю тему, і всі вони були вкрай вдалими. У всіх них є лише один недолік – все з’їдається просто блискавично, причому без будь-якого залишку!

І якби блюдо не було настільки калорійним, можна було їсти таку їжу кожен день.

Друзі, ми розглянули сьогодні багато різних рецептів улюбленого смачної страви під назвою – чебуреки. І постаралися ніде не повториться.

Скрізь різні рецепти тесту, а також запропоновані різні варіанти начинки. Тому думаю, що кожен зможе знайти для себе рецепт на смак.

І я дуже цьому рада, оскільки це таке блюдо, яке потрібно готувати всім. Аж надто воно смачне !!!

Готуйте і їжте на здоров’я. Смачного!

Ссылка на основную публикацию