Чебуреки домашні з м’ясом – 3 рецепта вдалого тесту: на горілці, на кефірі і на мінералці

Страви східної кухні міцно увійшли в наше життя. Чебуреки, самси і шаурма продаються буквально на кожному розі. Однак не особливо хочеться купувати такі страви невідомого походження. Годі й говорити про те, щоб годувати ними дітей. Давайте навчимося готувати цю смакоту в домашніх умовах. Просто, смачно і недорого можна виготовити чебуреки домашні з м’ясом і вся родина і гості будуть ситі і задоволені.

Чебуреки обсмажуються на сковороді з великою кількістю масла. Начинка зазвичай з м’ясного фаршу з цибулею. А ось рецепти тесту для чебуреків дуже різноманітні. Заводять на чебуреки тісто на воді і на молоці, і на кефірі, і навіть на мінералці. Цікавий варіант тесту з додаванням горілки. Роблять для чебуреків не тільки прісне, а й заварне, і дріжджове тісто.

Сьогодні я збираюся куховарити чебуреки. Тому запрошую всіх бажаючих разом зі мною взяти участь в цьому смачному процесі. Приготування не займе багато часу. Я зазвичай така смакота готую по вихідним. Я опублікувала тут найвдаліші рецепти чебуречний тесту – на горілці, на кефірі і на мінералці. Вибирайте, який вам більше подобається і готуйте із задоволенням!

У статті:

  1. Чебуреки в домашніх умовах – тісто з горілкою
  2. Відео-рецепт чебуреків домашніх – тісто на мінералці
  3. Чебуреки з м’ясом з тіста на кефірі

Чебуреки домашні з м’ясом під градусом – рецепт тіста з горілкою

Хрустке, пухирчасті тісто для цих чебуреків виходить тому, що ми додамо в нього всього кілька столових ложок горілки. Можна взяти коньяк або ром. Решта продукти все звичайні.

Алкоголь в готовій страві ні в якому разі не відчувається. Він весь впоратися в процесі приготування.

Зате чебуреки будуть хрусткі зовні, а начинка ніжна і соковита.

Що знадобиться:

приготування:

У посуд для приготування тіста наливаю дві склянки води. Воду краще брати теплу. Воду відразу солю і сіль розмішую. Підливаю шість ложок горілки. Ще додаю пару ложок рослинного масла, щоб до рук не прилипало. Всипаю порційно борошно, не припиняючи перемішувати. Таким чином замішую м’яке і еластичне тісто.

Тісто вийшло не круте. Досить м’яке і не ліпиться до рук. Накриваю його в мисці харчовою плівкою або серветкою. Поки буду готувати начинку, нехай воно трошки «відпочине»

Ріжу на великі частини цибулину і часник. Висипаю все в чашу блендера. Півхвилинки перебиваю. Тепер додаю туди нарізане шматочками м’ясо, розбиваю яйце. Солю, перчу і додаю ложку гірчиці. Все це добро перебиваю блендером, але не до стану пасти. Краще, якщо консистенція буде невеликими шматочками.

Можна прокрутити м’ясо в м’ясорубці. Але, в цьому випадку, цибулю і часник поріжте подрібніше вручну і додавайте вже в готовий фарш.

З начинкою розібралася. Тепер приступаю вже безпосередньо до процесу виготовлення самих чебуреків.

Злегка притрусила стіл борошном. Викладаю на стіл тісто і скачують з нього ось таку ковбасу.

Розрізаю ковбаску тесту на 10 рівних частин. Стільки і вийде чебуреків. Кожен шматок тіста розкочують в кульку і пріплюснув, отримую товстеньку коржик.

Розкочую тісто качалкою, намагаючись, щоб вийшла коржик була рівна. На половину коржі розкладаю тонким шаром начинку, іншою половиною накриваю.

Притискаю долонею плотненько верхню половину, щоб видалити бульбашки повітря зсередини. Защипують пальцями край. Проробляю цю процедуру з кожної заготівлею.

На плиту ставлю велику сковорідку з рослинним маслом. Масла не шкодую. Чебурек на сковорідці повинен бути покритий маслом. Нагріваю добре і викладаю чебурек на сковороду.

Викладати чебуреки в киплячу олію слід акуратно, щоб не обпектися.

У мене чебуреки вийшли дуже великі. Ви можете нарізати заготовки і розгортати коржики поменше.

Обсмажую 1-2 хвилини з кожного боку. Мої величезні чебуреки не поміщаються по два в сковороді. Обсмажувала їх по одному. Дуже ароматні і смачні чебуреки готові. Зовні хрусткі і соковиті всередині!

Спробуйте настряпать таких чебуреків під градусом. Їсти їх можна зі сметаною, майонезом або, як моя родина любить, з хреновиною. Вони обов’язково сподобаються Вам і вашим гостям. Пригощайтеся!

Чебуреки домашні з м’ясом – рецепт тіста на кефірі

З тіста на кефірі чебуреки тоненькі і ніжні. Навіть на другий день тісто не черствіє, а залишається м’яким, як тільки що зі сковороди. І при смаженні воно так добре пузириться, що стає як листкове.

Якщо фарш з яловичини, в нього потрібно підлити кілька ложок води. Щоб начинка була більш соковитою.

Що знадобиться:

приготування:

  1. У миску розбиваємо два яйця, виливаємо кефір. Підсипаючи борошно, постійно перемішуючи, замісити м’яке, що не круте тісто.
  2. Тісто накриваємо рушником – хай полежить. Тим часом готуємо начинку класичну для чебуреків. М’ясо порізати на шматочки і подрібнити у блендері. Лук подрібнюємо не дуже дрібно – нехай буде шматочками. За бажанням можете додати зубок або два часнику. Солимо і перчимо до смаку. Начинка готова.
  3. Стіл посипаємо борошном. З тіста скачуємо довгу ковбасу і ділимо її на 10 частин. З кожної частини розгортаємо круглий коржик. На одну половинку коржі кладемо повну ложку начинки. Притискаємо, щоб випустити все повітря. Краї защипали – чебурек готовий!
  4. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо кожен чебурек з двох сторін 1 – 2 хвилини.

Готово! Соковиті, хрусткі чебуреки подавайте до столу зі сметаною або з домашнім майонезом

Чебуреки домашні з м’ясом – відео-рецепт тесту на мінералці

Цей ролик від каналу «Домашня їжа» Ірини Терской. Подивіться як вона замішує чебуречна тісто на мінеральній воді.

На цьому у мене про чебуреках поки все. Але рецепти у мене ще є. Тому до цієї теми ми ще повернемося. Пишіть в коментарях як Вам сподобалися ці прості і смачні рецепти чебуреків? А я дякую всім, хто сьогодні готував разом зі мною!

Ссылка на основную публикацию