Чебуреки з дріжджового тіста

М’ясо і тісто – це два компоненти, які дали початок багатьом дуже популярним страв. Начинку в тесті можна варити, як в пельменях або мантію, смажити, як в пиріжках і беляшах, запікати, як в пирогах. Найближче до чебуреками, мабуть, будуть пиріжки, смажені у фритюрі – великій кількості соняшникової олії. Начинка всередині чебуреків повинна залишатися соковитою, для чого в фарш можна додати воду або кефір.

складові

– борошно пшеничне 600 г
– яйце 1 шт.
– молоко 300 мл
– цукор 1 ст.л.
– сіль за смаком
– дріжджі свіжі 20 г
– фарш свинячий 500 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– вода 100 мл
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне 1 1/2 скл.
– петрушка за смаком

рецепт

1. Підготувати необхідні інгредієнти.

2. Замісити тісто, розчинивши в теплому молоці дріжджі, цукор і сіль (для тесту солі знадобиться 0,75 столової ложки) і додавши яйце. Муки для тесту взяти 500 г, решту залишити на підсипання. Замісити еластичне тісто і залишити його для дозрівання.

3. У свинячий фарш додати дрібно нарізану цибулю і холодну воду.

4. Фарш перемішати з водою і цибулею, додати за смаком сіль, посічену петрушку і чорний мелений перець.

5. Коли тісто збільшиться в об’ємі в 2-2,5 рази, можна приступати до формування чебуреків.

6. Формувати чебуреки будемо за допомогою спеціальної форми. Форму припорошив борошном.

7. Від тесту взяти шматочок, розкачати його тонко, надати форму кола. Покласти на форму.

8. На одну сторону викласти начинку.

9. Прикрити начинку іншою стороною тесту.

10. Міцно притиснути. Тісто, яке виповзла назовні обрізати і використовувати для наступних раскаток.

11. Виходить ось такий гарний і акуратний чебурек.

12. Підготувати все чебуреки.

13. Смажити в достатній кількості рослинного масла з одного боку, потім з іншого.

14. Їсти чебуреки краще гарячими, відразу після смаження.

?

Ссылка на основную публикацию