Чебуреки з гарбузом

Я дуже люблю чебуреки, але намагаюся готувати їх якомога рідше, адже при обсмажуванні вони “беруть” дуже багато масла. Якщо, до того ж, начинка з м’яса, то, щоб вона приготувалася, доводиться довго тримати пиріжки на сковорідці.

Нещодавно я знайшла для себе оптимальний варіант. Тісто готую швидке заварне без яєць, а в якості начинки використовую гарбуз і бринзу. Так, м’яса не замінює, але тим не менше. Цікаво, що в моїй родині, де гарбуз не дуже шанують, чебуреки з гарбузом з задоволенням їсть навіть дитина. Тісто тонке, за структурою нагадує лаваш, чебуреки обсмажуються в лічені секунди на сухій сковорідці абсолютно без масла.

складові

тісто:

  • борошно 1 склянка
  • масло рослинне 3 ст. л.
  • вода окріп 100 мл
  • сіль щіпка

начинка:

  • гарбуз свіжа 300 г
  • сир бринза 150 г
  • масло рослинне 2 ст. л.
  • суміш прованських трав 1/4 ч. л.

Як приготувати чебуреки з гарбузом

  1. Підготовляю все необхідне.
  2. Борошно змішую з сіллю, вливаю рослинне масло і киплячу воду, при цьому інтенсивно перемішую, так як мука починає заварюватися.
  3. Виходить м’яке масляниста тепле тісто. Збираю його в кулю, розміщую в целофановий пакет і залишаю на 20-30 хвилин.
  4. У цей час займаюся начинкою. Гарбуз нарізаю невеликими кубиками приблизно 1х1 см і висипаю на сковорідку з розігрітою олією. Туди ж додаю суміш прованських трав.
  5. Обсмажую гарбуз до м’якості.
  6. Викладаю на тарілку. Бринза у мене свіжа і м’яка, тому кришу її руками, більш тверду можна нарізати кубиками.
  7. Перемішую. Начинка для чебуреків готова.
  8. Від тесту відщипую невеликий шматочок і розкочують до товщини 2-3 мм.
  9. Вирізаю коло діаметром 15 см. На одну половину кладу столову ложку начинки.
  10. Накриваю другою половиною, краї защипують виделкою.
  11. Суху сковорідку добре розігріваю і викладаю чебуреки з гарбузом. Обсмажую по 1,5 хвилини з кожного боку. Тісто посвітлішає і з вигляду стане схожим на лаваш.

Чебуреки з гарбузом хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

На замітку: з начинкою можна експериментувати, але потрібно враховувати малий час обсмажування, тому вона повинна бути вже повністю готовою.

Ссылка на основную публикацию