Черрі на зиму «Пальчики оближеш»

Консервування черрі на зиму практично нічим не відрізняється від закачування будь-якого іншого сорту помідорів. Їх можна маринувати з оцтом або з лимонною кислотою, методом дворазової заливки або зі стерилізацією.

Пропоную вам простий рецепт засолювання помідорів чері на зиму “Пальчики оближеш”. Назва красномовно говорить сама за себе, мариновані черрі на зиму дуже смачні, просто відірватися неможливо! У літрову баночку поміщається цілий розсип маленьких червоних намистин, які просочуються ароматним маринадом, цибулею і травами. Приготування дуже просте: черрі заливаються маринадом, потім стерилізуються і укупориваются. Після охолодження залишиться відправити банки на зберігання в комору, де консервація буде стояти до свят.

складові

  • помідори черрі 500-600 г
  • кріп 3 гілочки
  • петрушка 3 гілочки
  • часник 2 зуб.
  • гострий перець 1-2 колечка
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • рафінована рослинна олія 1 ст. л.

для маринаду

  • вода 0,5 л
  • нейодовану сіль 0,5 ст. л.
  • цукор 1 ст. л. без верху
  • перець чорний горошком 4 шт.
  • лавровий лист 1 шт.
  • 9% оцет 0,5 ст. л.

Як приготувати черрі на зиму «Пальчики оближеш»

  1. Зелень петрушки і кропу промиваємо і укладаємо на дно чистих, стерилізованих банок. Додаємо часник, нарізаний тонкими пластинками, і шматочок перцю чилі. Рафінована олія прожарюємо і вливаємо на дно банки (по 1 столовій ложці на кожну банку об’ємом 1 л).
  2. Помідори черрі промиваємо і даємо їм трохи обсохнути. Наколюємо голкою або зубочисткою в області плодоніжки, щоб тонка шкірка не потріскалася при тепловій обробці. Невелику цибулину очищаємо і нарізаємо тонкими кільцями. Потім щільно укладаємо томати в банку, чергуючи їх з ріпчастою цибулею.
  3. Окремо готуємо маринад: доводимо до кипіння воду, додаємо в неї нейодовану сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист, даємо маринаду прокипеть 3-4 хвилини. У киплячу рідину вливаємо оцет і відразу ж знімаємо каструлю з плити.
  4. Заливаємо помідори гарячим маринадом по саме горло.
  5. Розміщуємо банки в каструлю з гарячою (!) Водою для стерилізації, зверху прикриваємо чистими кришками. Час стерилізації для банок 1 л – 10 хвилин, для 0,5 л – 7 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
  6. Акуратно витягуємо банку з окропу і закупорюють. Перевертаємо банки догори дном, щоб переконатися, що всередину не проникає повітря. Укутуємо закачування теплим пледом і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Консервовані черрі на зиму «Пальчики оближеш» відправляємо на зберігання в темне і обов’язково прохолодне місце – в підвал або на нижню полицю холодильника. Термін зберігання 6 місяців.

Ссылка на основную публикацию