Виноград відмінно доповнює зимові заготовки з томатами, особливо якщо це черрі. Крім того що виходить смачно, мініатюрна форма томатів і виноградин виглядає дуже красиво. До поєднанню овоча і ягоди можна додати солодкий (якщо хочете посилити солодкий смак) і гострий перець, цибулю, часник і зелень.
складові
Для приготування черрі на зиму вам знадобиться:
- асорті томати дрібні 0,5-1 кг
- солодкий перець 1-2 шт.
- гострий перець за смаком
- різнобарвна молода морквина 2-3 шт.
- цибулина 1 шт.
- часник 2 зубчики
- ароматний виноград 2-3 жмені
- зелень кропу і петрушка
- листик смородини
- горошини запашного перцю 4-6 шт.
- суцвіття гвоздики 2 шт.
- сіль 1 ст. л.
- цукор 2 ст. л.
- яблучний оцет 1 ст. л.
Як приготувати асорті з черрі на зиму
Одне з головних правил всіх заготовок – це добре вимиті овочі, тому ретельно підготуйте їх для наступного етапу. Томати залишайте цілими, вони повинні бути щільними без будь-яких пошкоджень. Ягоди винограду обірвемо з грона.
Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте довільними шматочками; морквину можна залишити цілої або розрізати на частини. Часник очистіть.
Добре простерилизуйте банки. Вимиті і підсушені гілочки зелені, смородини, частина пряних спецій, часник, трохи моркви покладіть на дно банки.
Всипте трохи винограду в банку.
Далі щільно, але акуратно, щоб не прим’яти, укладіть томати і перець
Таким чином наповніть банку доверху.
Щоб дізнатися, яка кількість рідини потрібно для маринаду, налийте холодної води в банку, наповнену овочами, а потім злийте в миску – це і буде потрібну кількість маринаду. Киплячою водою залийте овочі в банку, накрийте кришкою, залиште на 7-10 хвилин.
Тим часом приготуйте маринад. Налийте в кухлик води, всипте сіль і цукор, додайте спеції, кілька виноградин. Прокип’ятіть маринад кілька хвилин, налийте яблучний оцет і вимкніть вогонь. Якщо вам подобаються більше солоні, ніж солодкі томати, цукру додавайте менше.
Вилийте воду з банки і наповніть її киплячим маринадом.
Переверніть баночку з томатами догори дном і укрийте рушником або пледом. Дочекайтеся, коли томати з виноградом повністю охолонуть, і приберіть в комору.
