Чізкейк з малиною: рецепт з фото крок за кроком

Сьогодні у нас чізкейк з малиною, а рецепт з фото я підготувала для вас, щоб і ви змогли його приготувати.

  1. складові
  2. Як приготувати чізкейк з малиною – покроковий рецепт

Ми з дітьми зараз проводимо канікули у бабусі – проводимо їх активно і весело, енергії у дівчат йде багато і потрібно її якимось чином відновлювати.

Крім банальних щільного сніданку, корисного обіду і легкої вечері у маляток протягом дня трапляється ще й кілька незначних перекусів – найчастіше вони тягають якийсь печиво, часом (якщо пощастить!) Фрукти та ягоди, іноді – цукерки.

А мені, природно, хочеться, щоб все, що потрапляє в організм моїх дітей, було максимально корисним, вітамінним і натуральним. Найоптимальніший варіант в цьому випадку – приготувати щось власноруч.

Але вчора був неймовірно жаркий день, відповідно, включати ще й духовку – ой як не хотілося! І порятунком для мене, вже вкотре, став чізкейк без випікання на основі смачного домашнього сиру, печива і фруктів.

Я вже ділилася з вами, дорогі читачі, літніми варіантами цього ідеального, як на мене, літнього десерту – полуничного і вишневого … А зараз ось, в чудесну малинову пору, розповім про те, як приготувати дивовижний чізкейк з цієї багатьма улюбленою ягодою.

Отже, для початку перерахую все необхідне (інгредієнти розраховані на маленьку форму діаметром 18 см).

складові

Для основи чізкейку необхідні:

  • 125 г вівсяного печива (можна замінити звичайним пісочним)
  • 50 г м’якого вершкового масла

Для сирного шару:

  • 250 г хорошого сиру (у мен власного виробництва)
  • 200 г згущеного молока
  • 5 г швидкорозчинного желатину
  • 80 г холодної кип’яченої води

Для шоколадної прошарку:

  • 50 г чорного шоколаду
  • 2 ст.л. молока (або вершків)

Для малинового желейного шару:

  • 1 упаковка сухого малинового желе
  • 300 мл окропу

Для прикраси (верхнього шару):

  • хороша жменю свіжої малини (прямо з куща)
  • пару гілочок м’яти

[Recipe-meta float = “none»]

Як приготувати чізкейк з малиною – покроковий рецепт

  1. Почати пропоную з того, щоб підготувати для використання желатин – його просто заливаємо холодною кип’яченою водою і залишаємо в сторону. А тепер візьмемося за приготування основи.
  2. Для основи я вирішила на цей раз використовувати не звичайне пісочне печиво, а вівсяне – так би мовити, для різноманітності. Але, до речі, така заміна буде дуже до речі для тих, хто в своєму харчуванні дотримується безглютенової дієти і виключає всі продукти, що містять глютен. Для таких людей безглютеновая випічка – єдина можливість побалувати себе домашніми смакотою. У вівсі глтена немає, хоча в ньому є глютен-подібна речовина авенін і про це потрібно пам’ятати або проконсультуватися з фахівцями.
  3. Так ось, вівсяне печиво трохи ламаємо, викладаємо у велику Блендерна чашу, додаємо розм’якшене або ж злегка розтоплене вершкове масло.
  4. Подрібнюємо весь вміст чаші в крихту.
  5. З отриманої маси тепер формуємо основу для нашого малинового чізкейку – для цього нам знадобиться роз’ємна форма і лист пергаменту. Крихітку щільно утрамбовують по дну форми рівним шаром і прибираємо відразу ж в холодильник.
  6. Наступною у нас буде шоколадна прошарок – для неї потрібно просто розтопити на паровій бані поламаний на шматочки чорний шоколад.
  7. Потім перемішуємо його з парочкою ложок молока або вершків.
  8. Розтоплений шоколад розподіляємо по вже застиглої вівсяної основі для чізкейку і знову прибираємо в холодильник.
  9. Наступний по приготуванню у нас – сирний шар. Його ми теж будемо готувати, використовуючи велику Блендерна чашу. Отже, викладаємо в неї сир.
  10. Далі наливаємо необхідну кількість згущеного молока. Подрібнюємо все в однорідну масу.
  11. Тепер розпускаємо вже набряклий желатин – це можна зробити на водяній бані або ж помістивши його на півхвилини в мікрохвильовку. Розпущений желатин додаємо в сирну масу і збиваємо все разом.
  12. Ось така кремова маса для сирного шару у нас повинна вийти.
  13. Ми її умовно поділяємо на дві частини і першу половину викладаємо на вже теж застиглу шоколадну прошарок. Знову відправляємо в холодильник – десь хвилин на 40 – на годину (потрібно просто постійно перевіряти процес застигання).
  14. Тим часом розчинний в гарячій кип’яченій воді сухе малинове желе з пакетика (згодна, що не самий корисний продукт, але поки так – при бажанні можна приготувати фруктовий шар з використанням натурального ягідного пюре або соку і желатину). Розчинена желе повинно бути повністю остиглим. 
  15. Коли сирний шар «схопиться», виливаємо на нього половину малинового желе і знову прибираємо для застигання.
  16. Через хвилин 40-50 можна виливати другу половину сирної маси.
  17. А коли вона теж застигне, викладаємо на неї свіжі ягоди малини.
  18. Потім заливаємо малиновим желе і знову прибираємо в холодильник – на цей раз вже на пару-трійку годин, а то і на ніч.
  19. Повністю застиглий десерт акуратно витягаємо з форми, акуратно пройшовшись тонким гострим ножем між формою і чізкейк.
  20. Але вся краса відкривається при нарізанні десерту на порційні шматочки. Правда?
  21. Ось такий дуже легкий, шалено ніжний і неймовірно смачний чізкейк з малиною у мене вийшов, а покроковий рецепт з фото допоможе і вам приготувати цей смачний річний десерт.

зберегти

Ссылка на основную публикацию