Чізкейк з маскарпоне без випічки

Чізкейк з маскарпоне без випічки

Бувають ситуації, коли не хочеться банального торта, печива і пирогів, а мріється про щось легкому і нехлопотно. Наприклад, про чізкейк з маскарпоне. Чізкейк простий в приготуванні, не вимагає випікання. Що стосується результату … Ніжна структура вершкового сиру маскарпоне в поєднанні зі збитими вершками, та ще й доповнене свіжими ягодами – це просто бомба!

складові

  • маскарпоне 300 г
  • вершки 33% 200 мл
  • желатин харчовий 1 ст. л.
  • цукрова пудра 3 ст. л.
  • печиво цукрове 200 г
  • масло вершкове 100 г
  • вода 100 мл

Як приготувати чізкейк з маскарпоне

  1. Підготовляю все необхідне.
  2. Желатин заливаю водою і залишаю для набухання на 15 хвилин.
  3. Печиво ламаю і складаю в кухонний комбайн.
  4. Переривистими натисканнями на кнопку агрегату подрібнюю його в дрібну крихту.
  5. Додаю розтоплене масло.
  6. Перемішую. Вийде суміш, схожа на мокрий пісок.
  7. Форму підходящого розміру (у мене прямокутна 20х16 см) вистилають харчовою плівкою, на дно висипаю підготовлені крихти з печива, добре ущільнюють рівномірним шаром.
  8. Маскарпоне змішую з цукровою пудрою за допомогою блендера. Маса повинна бути однорідною без найменшого присутності крупинок.
  9. Желатин підігрівають в мікрохвильовці до розчинення кристалів і тонкою цівкою вливаю в миску, при цьому не припиняючи перемішувати. Якщо деякі його грудочки погано розчинилися, то краще процідити желатиновий розчин через сито.
  10. Добре охолоджені жирні вершки збиваю до твердих піків.
  11. З’єдную вершки і сирну масу, при цьому дію ложкою або лопаткою акуратними плавними рухами.
  12. Викладаю сирно-вершкову суміш на печиво, розрівнюю і кілька разів легенько постукую формою об стіл, щоб позбутися від повітря всередині.
  13. Відправляю на ніч в холодильник.
  14. Дістаю готовий чізкейк з маскарпоне з форми, звільняю від харчової плівки, прикрашаю ягодами. Красиво буде зробити сіточку з розтопленого гіркого або молочного шоколаду.


На замітку:

  • цукрову пудру можна використовувати і домашню, так і звичайний цукор підійде, просто доведеться довше збивати маскарпоне до розчинення крупинок,
  • раджу не замінювати маскарпоне на сир, смак буде зовсім інший.
Ссылка на основную публикацию