Основа чизкейка приготовлена ??з пісочного тіста, начинка – з м’якого вершкового сиру Маскарпоне і свіжої полуниці. Маскарпоне і полуниця – поєднання ідеальне, обов’язково спробуйте.
На приготування його буде потрібно близько двох з половиною годин, готовий чізкейк можна буде поділити на 6-7 порцій. В одній порції міститься приблизно 270 кілокалорій.
складові
для пісочної основи:
- борошно 200 г
- масло 100 г
- яйця 1 шт.
- цукор 50 г
- сіль на кінчику ножа
для начинки:
- Маскарпоне 250 г
- цукрова пудра 100 г
- полуниця 300 г
- будь-який прозорий сік 150 мл
- цукор 2 ст. л.
- желе для торта 2 пакетика
Крім того:
- папір для випічки
- рослинне масло для змащення
- горох, квасоля або рис для сліпої випічки
Як приготувати чізкейк з полуницею
В першу чергу потрібно приготувати пісочне тісто. Для цього змішайте 200 г борошна, 100 г порізаного на шматки вершкового масла, вбийте одне яйце, додайте 50 г цукру і дрібку солі.
Масло з борошном і іншими інгредієнтами спочатку порубати ножем до дрібної крихти, потім швидко розімніть руками і скачайте в кулю.
Обернувши тісто харчовою плівкою, приберіть його в холодильник на 20 хв.
Коли тісто охолоне, розкачайте його товщиною в 1 см і покладіть у форму, дно якої вистелена папером для випічки, а бортики змащені олією. Притисніть тісто до країв бортиків, щоб надати краях основи хвилясту форму.
Зверху постеліть папір для випічки і насипте будь-обважнювачі, найкраще для цього підійде квасоля, так як вона досить важка. Якщо квасолі немає, як у мене, можна замінити горохом або рисом.
Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 10 хв. Коли основа спечеться, повністю її остудіть, зніміть папір з крупою і вийміть їх форми.
Після того, як основа повністю охолоне, збийте міксером 250 г Маскарпоне зі 100 г цукрової пудри.
Збитий сир перекладіть в основу для чізкейку і розрівняйте
Желе для торта пересипте в будь-яку ємність, змішайте з двома ложками цукру відповідно до інструкції і залийте 150 мл будь-якого прозорого соку (краще всього підійде виноградний). Суміш перемішайте і нагрійте на плиті або в мікрохвильовій печі. Якщо на плиті, то стежте, щоб суміш не закипіла, в мікрохвильовці нагрівайте суміш протягом 30 сек. при потужності 800 кВт.
Ягоди полуниці поріжте навпіл і покладіть в крем.- Полийте зверху желе, воно дуже швидко застигає. Зберігайте чізкейк в холодильнику, але краще його швиденько з’їсти.
