Човники з баклажанів в духовці

Човники з баклажанів в духовці, фаршировані фаршем, болгарським перцем і помідорами, під рум’яної сирної скоринкою – дуже смачне блюдо, ситне і просте в приготуванні. Овочеві човники дуже соковиті, нітрохи не гірчать.

У начинку йде фарш, який попередньо обсмажується разом з овочами. Фарш підійде абсолютно будь-який: курячий, яловичий, свинячий або асорті. А можна і зовсім запекти в духовці човники з баклажанів в духовці без м’яса, збільшивши кількість овочів в два рази. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, соковито і ситно!

Сир і спеції також можна використовувати на свій розсуд. Підійде твердий сир типу «російського», «гауда» або «пармезан», з м’яких сортів добре буде поєднуватися з баклажанами «моцарелла». Крім суміші мелених перців, вдало впишеться в загальний смаковий букет щіпка сухих прованських трав і базиліка.

складові

  • баклажани 3 шт.
  • фарш 300 г
  • болгарський перець 1 шт.
  • помідор 1-2 шт.
  • сир 100 г
  • часник 1 зуб.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • сметана і зелень для подачі

Як запекти човники з баклажанів в духовці

  1. Баклажани промиваємо і зрізаємо чашолистки. Розрізаємо кожен з овочів уздовж на 2 рівні половинки. Для того щоб уникнути можливої ??гіркоти, характерною для баклажанів, рясно присипаємо їх сіллю і залишаємо на 10 хвилин. Після цього змиваємо всю сіль під струменем проточної води.
  2. За допомогою чайної або десертною ложки виймаємо м’якоть з половинок баклажан, залишивши бортик по краю товщиною в 0,5 см. В результаті вийдуть акуратні човники з баклажанів – поміщаємо їх в холодну воду, щоб вони не так сильно темніли. М’якоть дрібно нарізаємо кубиком або перебиваємо в фарш за допомогою блендера.
  3. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком, часник дрібно рубаємо. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому цибулю разом з часником до прозорості.
  4. Додаємо фарш, інтенсивно розминаємо його виделкою, щоб не було грудочок. Обсмажуємо 4-5 хвилин до напівготовності м’яса.
  5. До обсмаженого фаршу всипаємо подрібнену м’якоть баклажан. Смажимо ще 5 хвилин, помішуючи.
  6. Додаємо нарізані кубиком перець і помідори (шкірку можна не знімати, вона не відчувається в начинці). Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
  7. Що вийшла начинкою наповнюємо баклажанні човники. Розміщуємо заготовку на невелике деко або форму, вистеленную фольгою.
  8. Зверху присипаємо кожен човник тертим сиром.
  9. Відправляємо деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 30 хвилин.
  10. За цей час баклажани з начинкою в духовці дійдуть до повної готовності, сир розплавиться і зарум’яниться.

Подаємо човники в гарячому вигляді, доповнивши блюдо сметаною або легким білим соусом з часником. Закуску можна подавати окремо або з гарніром з відвареного рису.

Ссылка на основную публикацию