Чи можна їсти макарони при схудненні

Питання, чи можна їсти макарони при схудненні, часто викликає негативну відповідь. Але хто сказав, що для того, щоб скинути зайву вагу, необхідно повністю відмовитися від мучного? Останні дослідження дієтологів довели, що макаронні вироби зі злаків твердих сортів не шкодять фігурі. Один із секретів в тому, що в них міститься крохмаль, який практично не засвоюється нашим організмом.

Три види вуглеводів

Крохмаль – це вуглевод, який міститься в злаках, фруктах і овочах. Ця речовина розщеплюється до глюкози, яка повністю засвоюється організмом в тонкому кишечнику.

– Крохмаль першого виду швидко розщеплюється (для цього необхідно близько 20 хвилин). Саме такий вуглевод міститься в теплому картопляному пюре.

– Другий вид – крохмаль, який повільно засвоюється (від 20 до 100 хвилин). Він міститься в цільних зернах злаків.

– Третій вид – це клітковина, яка не перетравлюється, а тільки ферментує в товстому кишечнику. Найбільше її кількість в сирих овочах, але є вона також і в макаронах.

Чи можна їсти макарони на дієті при схудненні

У процесі приготування під впливом високої температури і води крохмаль розбухає, стає клейким і легко засвоюваним. Але головний його секрет в тому, що якщо вживати макаронні вироби охолодженими, то крохмаль, який у них міститься, набуває зовсім інші властивості – перестає засвоюватися і стає менш калорійним. Це не призводить до появи зайвих кілограмів. Якщо готувати макарони швидко і є їх холодними, то ймовірність набору ваги мінімальна. Але при включенні в раціон макаронних виробів, необхідно дотримуватися головні принципи правильного харчування при схудненні.

Як діє клітковина

Рослинні волокна не тільки сприяють схудненню, але надають корисний вплив на весь організм. Сприятлива дія клітковини полягає в наступному:

– Запобігає виникненню діабету. В процесі перетравлення звичайний крохмаль (першого виду) перетворюється в цукор, змушуючи підшлункову залозу виробляти більше інсуліну. Якщо таке повторюється часто, то можливий розвиток так званої толерантності до інсуліну і виникнення цукрового діабету. Крохмаль третього виду не перетравлюється, і рівень цукру не підвищується.

– Знижує рівень холестерину. Борошно (з твердих сортів пшениці – дурум, семоліна) зменшує вміст холестерину в крові як мінімум на 7%. В процесі ферментації вивільняються цінні жирні кислоти, які нейтралізують шкідливі тригліцериди. Тому їсти макарони при схудненні дуже навіть можна, як запевняють вчені, але дотримуючись при цьому, звичайно, почуття міри.

– Покращує роботу кишечника. Клітковина не перетравлюється, але кишкові бактерії використовують її, щоб розвиватися і розмножуватися. Цей процес захищає організм від виникнення раку товстого кишечника. У той же час виділяється при цьому метан, водень і жирні кислоти знижують кислотність кишечника. В такому середовищі збільшується кількість корисних бактерій. Така мікрофлора кишечника сприяє високому імунітету.

У яких продуктах міститься клітковина

Продукти, що містять клітковину, цілком доступні для всіх. Найбільше клітковини міститься в вівсі, ячмені, в бобових (сочевиці, гороху, квасолі, особливо чорної), недозрілих бананах. Так само можна знайти цей вуглевод в деяких сортах кукурудзи.

Виявляється, що можна збільшити кількість клітковини в рисі, картоплі, макаронах. Для цього потрібно готувати їх недовго, а страви, приготовані з них, є охолодженими. При схудненні цей аспект дуже важливий.

Висновки вчених вражають – продукти, які ми звикли вважати шкідливими, насправді такими не є. Оволодівши секретами їх приготування, можна насолоджуватися смачною їжею і зберігати фігуру в ідеальному стані.

Своїми науковими висновками вчені зняли чимало страхів і побоювань у людей, які люблять борошняне, але при цьому прагнуть схуднути. Внутрішні проблеми, як схуднути в домашніх умовах без дієт і чи можна їсти макарони при схудненні на дієті виявляється вирішуються досить просто і безболісно для загальної ваги і фігури.

Ссылка на основную публикацию