Чилі-краб з тайськими спеціями Покроковий рецепт приготування Чилі-краб з тайськими спеціями

07 23

Складові:

  • Варено – морожені фаланги краба1 кг.
  • Рослинна масло600 мл.
  • Курячий бульон200 г
  • Лайм1 шт.
  • Гірчиця в зернишках100 р
  • Чорний кунжут40 р
  • Зелену цибулю і кінза для прикраси.
  • Для чилі-соусу:
  • Солодкий перц100 р
  • Cахар35 р
  • Гранатний сок150 мл.
  • Сік лайма10 мл.
  • Кетчуп170 р
  • Устричний соус50 мл.
  • Соєвий соус30 мл.
  • Темне кунжутне масло7 мл.
  • Масло настояне на чілі35 мл.
  • Коріння галангала20 р
  • Лемонграсс20 р
  • Листя кафрського лайма20 р
  • Чеснок50 р
  • Рослинна масло30 мл.
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком.

Час готування: 35 хвилини
Кількість порцій: 4
кухня: Тайська

Чилі-краб з тайськими спеціями.

Що робити:

1. Для соусу дуже дрібно наріжте солодкий перець, часник, галангал, лемонграсс і листя лайма, складіть в блендер. Додайте всі інші інгредієнти і збийте до однорідності

2. Крабові фаланги заздалегідь розморозити. Розріжте на сегменти, кожну на три частини. Розігрійте рослинне масло до 160 С. Обсмажуйте краба порціями, по 1.5 хв. Обсмажені шматки викладайте в сито, що стоїть на паперових рушниках, щоб скло зайве масло.

3. У сковороду вок налийте бульйон, додайте чилі-соус, покладіть скибочки лайма, гірчицю і кунжут. Доведіть до кипіння і готуйте 1 хв.

4. Для подачі викладіть краба в тарілки, полийте соусом, прикрасьте кінзою і зеленою цибулею.

Ссылка на основную публикацию