Чим корисна білокачанна капуста для тих, що худнуть

Асортимент капусти просто вражає: брюссельська, кольрабі, брокколі, цвітна … Але саме білокачанна найчастіше зустрічається на обідньому столі. І саме цей вид хрестоцвітих рослини відрізняється не тільки доступністю протягом усього року, але і масою цінних властивостей. Чим корисна капуста для схуднення? Яка калорійність капусти білокачанної? Чи варто використовувати капустяну дієту для схуднення?

Всі ці питання мають цілком конкретні відповіді. Дієтологи не даремно включають білокачанну капусту в список продуктів для схуднення і рекомендують частіше використовувати її в дієтичному меню.

Біохімічний склад капусти

Незважаючи на те, що білокачанну капусту можна віднести до списку білкових продуктів для схуднення, протеїнів в ній набагато більше (1,8 г / 100 г), ніж в інших рослинних продуктах (моркви, брукви, буряках, ріпі). Ще однією перевагою білків капусти є те, що вони містять незамінні амінокислоти: метіонін, лізин, треонін.

Кількість вуглеводів також невисоко (4,7 г / 100 г) і здебільшого – це клітковина, яка не засвоюється організмом. Відмінною рисою овоча є практично повна відсутність жирів (0,2 г / 100 г).

З вітамінів особливо виділяється аскорбінова кислота. Її в капусті не менш, ніж в цитрусових (лимоні, апельсині). Крім цього овоч характеризується високими дозами вітаміну U, К, РР, Н, Е, АВ1, В2, В3. З інших біологічно важливих речовин в капусті багато молочної кислоти, яка необхідна для нормального розвитку мікрофлори кишечника.

Основна частка маси білокачанної капусти доводиться на воду. Її в овочі майже 90%. У воді розчинені або пов’язані з білками багато макро- і мікроелементи. Капуста відрізняється високим вмістом калію, кобальту, заліза, марганцю, цинку, міді, а також алюмінію, бору і ін.

Калорійність капусти білокачанної

Список продуктів з негативною калорійністю складно уявити без білокачанної капусти. Вона є яскравим представником овочів, які можна їсти постійно і при цьому не думати про поглинених калоріях.

Калорійність білокачанної капусти у свіжому вигляді становить всього 20-25 ккал. Приблизно таку ж калорійність має нерозбавлений капустяний сік. Кількість калорій у стравах з цього овоча може бути вище або нижче. Це пояснюється додаванням інших інгредієнтів, які вносять свою лепту в загальний енергетичний показник або розведенням водою (наприклад, в бульйонах і супах).

Так, смажена капуста має показник 45-50 ккал. А калорійність капусти білокачанної в тушкованому вигляді становить приблизно 65-70 ккал на 100 г. Дещо нижчим рівнем калорій відрізняється вегетаріанський капустяний суп – всього 15-20 ккал.

Чим корисна капуста при схудненні

У цього овоча дуже багато корисних властивостей. Справедливості заради варто помітити, що корисна капуста не тільки при схудненні. Комплексне вплив продукту на організм дозволяє включати його в щоденне меню.

– Завдяки капусті посилюється виділення шлункового соку і їжа краще перетравлюється і засвоюється.

– Клітковина сприяє поліпшенню моторики кишечника і виведенню шкідливих речовин з шлунково-кишкового тракту.

– Біологічно активний комплекс містить тартроновую кислоту, яка не дозволяє вуглеводів, що надходять з їжею перетворюватися в жири і відкладатися про запас.

– Капуста, особливо в свіжому вигляді допомагає швидше знизити апетит і створити відчуття ситості.

– Овоч регулює не тільки жировий обмін, але водно-мінеральний баланс організму.

Як вживати капусту для схуднення

Існують різні способи вживання цього овоча в цілях схуднення і поліпшення здоров’я. Перший спосіб найпростіший. Для цього достатньо частіше готувати страви з капусти. При цьому необхідно, щоб продукт не тільки піддавався тепловій обробці, але і використовувався в свіжому вигляді. Наприклад, на основі цього хрестоцвітих корисно готувати салат «Щітка» для схуднення.

Регулярне вживання білокачанної капусти дозволяє частково вирішити питання, як знизити апетит, якщо постійно хочеться їсти. Овоч помітно заповнює обсяг шлунка, але при цьому організм отримує цілком помірна кількість калорій.

Корисно перед їжею пити по півсклянки капустяного соку. Його можна вживати в чистому вигляді, але ще краще змішувати з іншими свежевижатими соками. Ефект від такої сокотерапии почне проявлятися вже через тиждень. Існує навіть спеціальна дієта на соках, меню якої включає і капустяний сік.

Дуже ефективною для схуднення капустяна дієта на 7 днів. Вона не належить до розряду суворих, тому її нескладно дотримуватися. При цьому зниження ваги (при виконанні всіх правил) досягається м’яким, але ефективним шляхом.

Як вибрати капусту для схуднення

Рідко хто замислюється про те, що білокачанну капусту для їжі треба вміти вибирати. Однак у цього овоча є кілька ознак, на які бажано звернути увагу при покупці:

• Якщо є з чого вибрати, то краще віддавати перевагу качанів зеленуватого кольору. Такі екземпляри містять більше мінеральних речовин, а, значить, вони корисніше.

• Не дуже сприятливою ознакою є сильно виступаючі жилки. У них накопичуються підвищені кількості нітратів. Тому при готуванні такі жилки слід зрізати.

• На капусті не повинно бути чорних плям і точок, дірок, слідів цвілі. Все це ознаки інфекцій або пошкоджень шкідниками.

• Рекомендується вибирати качани середньої щільності. У занадто пухких – низька якість, а дуже щільна капуста довго вариться і не підходить для квашення.

Таким чином, всі перераховані достоїнства дозволяють знайти відповідь на питання, чим корисна капуста білокачанна для схуднення і здоров’я. Низька калорійність капусти білокачанної і її біохімічний склад дозволяють вживати цей овоч хоч кожен день і з користю для себе.

Ссылка на основную публикацию