Десерти на Новий Рік – 7 смачних новорічних рецептів

Новий Рік є для багатьох людей найголовнішим святом. До нього задовго готуються. Прикрашають оселю, продумують наряд, складають святкове меню. І ми також не відстаємо, наготували вже і салатів, і закусок, і гарячого, і навіть тортів напекли.

Але ось у нас залишилася ще одна категорія страв, без якої на свято ніяк не обійтися. Це десерти! Адже, погодьтеся, не буває значущих подій без солодощів! Ось ми і вирішили запропонувати Вашій увазі невелику добірку смачненького, які напевно Вам сподобаються.

Всі рецепти тут відносно прості і легкі. І ще один їх безсумнівний плюс в тому, що готуються всі смаколики досить швидко. Перед святом час особливо цінно, його просто завжди не вистачає. Тому швидкі страви завжди в особливому пріоритеті.

Я постаралася зробити добірку з десертів різних спрямувань: тут буде листкове тісто, бісквіт, рецепти без випічки на швидку руку з печива, ягідні частування у вигляді мусів, а також фрукти в карамелі.

Смачний новорічний десерт у вигляді святкової ялинки з листкового тіста

Цей десерт просто обожнюють мої внуки. Вони можуть з’їсти цілу «ялинку» за один присід. Подобається вона і моїм дітям, і всій родині. Так в загальному, вона не залишає байдужим нікого з тих, хто її пробує. І все неодмінно просять поділитися рецептом.

А по суті, тут і робити щось особливо нічого не треба. Все настільки просто, що опис буде зовсім коротким.

Нам знадобиться:

  • листкове тісто – 500 гр
  • нутелла – 6 ст. ложок (може трохи більше, або менше)
  • жовток яєчний – 1 шт
  • кондитерська посипання для прикраси
  • цукрова пудра – ст. ложки для прикраси
  • мандарин – 0,5 шт за бажанням

приготування:

1. Для приготування будемо використовувати заморожене листкове тісто. У мене воно сьогодні дріжджове, але можна використовувати і бездріжджове. Я зазвичай його навіть спеціально не обираю, яке є в холодильнику, з такого і готую.

Його потрібно потримати на кухонному столі до такого стану, коли його можна буде розкачати.

Розгортати тісто краще на папері для випічки. Потім буде легше перенести заготовку на деко і зняти готовий пиріг теж буде простіше.

2. Спочатку розкачати один пласт.

Намітити на пластині малюнок ялинки, зробивши це просто стилістично, тобто вималювати трикутник і стовбур. Потім розрізати по намітки. Якщо у Вас є спеціальний ніж, яким ріжуть піцу, то їм дуже добре ріжеться і тут. Такий ніж не шкодить папері, на якій у нас розташована заготовка.

Потім таким же способом поступити і з другим шаром тіста.

3. На отриману фігуру нанести шар Нутеллою, або можна розтопити шоколад і нанести його. У мене пішло приблизно грамів 120 – 130. Викладала ложками і розмазувала досить товстим шаром.

4. Накласти цілий пласт поверх першої фігури і зрізати все зайве.

Тобто контури повинні в точності повторити нижню фігуру. З одного з залишився шматочка тіста вирізати зірочку на верхівку.

Залишки тесту можна буде потім розкачати і зробити маленькі слойки, з тієї ж нутелою.

5. На отриманій фігурі зробити зустрічні розрізи, які не дорізаючи до імпровізованого стовбура 1,5 – 2 см.

Потім скрутити кожну смужку в спіраль, дотримуючись при цьому однакову спрямованість. За серединці також провести смужку ножем, щоб тут сильно не піднімалося тісто.

6. Прикріпити зірочку і змастити поверхню жовтком, щоб ялинка змогла підрум’янитися.

7. Поставити заготовку випікатися в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 20. Випікати до стану, поки поверхня не зарум’яниться.

Дістати з духовки і дати трохи охолонути. Потім акуратно перенести на велике блюдо. Якщо такого блюда немає, то можна подати на обробній дошці. Її в свою чергу, можна застелити чистою красивою серветкою.

Прикрасити можна по-своєму смаку. У мене були гілочки від розмарину, з них я зробила маленькі дерева. І хоча листочків на них немає, зима все-таки, мандаринки я на них розмістила.

Зверху посипати цукровою пудрою, як сніжком і кондитерськими посипаннями.

Такий пиріг у вигляді ялинки готується дуже швидко, і також швидко з’їдається. Якщо чесно, йому навіть не дають можливості охолонути. А смачний він і в теплому вигляді, і в холодному. А як гарний, можна судити по фотографії.

І не тільки по фотографії, ось є ще й відео.

Довелося піч дві ялинки, одну для фото, а іншу для відео. Так в принципі, і не для них зовсім – пекла для онуків. Вони були щасливі!!!

Новий оригінальний десерт Зимова шишка

Якщо подумати і пофантазувати, то можна для звичних улюблених десертів придумати зимовий святкове оформлення. І ось один з таких рецептів.

Кожен раз, коли я готую його він викликає захоплення серед моїх гостей. Та що там казати, навіть і близькі, вже звиклі до різні ласощі, і знають секрет цього рецепту, все одно завжди йому раді.

Вас я теж томити не буду, і скажу відразу, що такі шишки можна зробити на основі простого тістечка «картопля». Здивовані ?! Всі дивуються.

Нам знадобиться:

  • печиво – 300 гр
  • кукурудзяні пластівці (скільки вийде)
  • масло вершкове – 100 гр
  • молоко – 200 мл
  • какао – 3 ст. ложки
  • борошно – 1 ст. ложка
  • горіхи волоські – 100 гр
  • цукор – 1 – 2 ст. ложки
  • ванілін – 1 гр
  • цукрова пудра, кондитерська посипання для прикраси

З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 не надто великих шишок, як раз на порцію. Щоб і не переїсти і наїстися.

приготування:

Для початку нам необхідно приготувати основу для десерту. Вона буде складатися з двох складових. Ось їх і почнемо готувати.

1. Печиво нам потрібно подрібнити в крихту. У мене взято звичайне печиво «Топлене молоко», воно ніжне і смачне, значить і наш десерт вийде таким же.

Печенюшки помістити в чашу комбайна, або блендера і пробити їх до потрібного стану.

2. Те ж саме можна було зробити і з горіхами, але я віддаю перевагу їх порубати ножем. Все-таки ми фантазуємо на тему шишок, а як відомо, в них повинні бути горішки. Ось нехай вони і будуть.

3. З’єднати горішки з печивом.

4. Тепер нам знадобиться плита. Будемо готувати на ній смачну шоколадну суміш. Для цього змішати в сотейнику какао, цукор і борошно і налити трохи молока. Перемішати і поставити на повільний вогонь. Озброївшись лопаткою або ложкою, почати перемішувати. Необхідно розбити всі грудочки і з’єднати всі в одне ціле.

При цьому потихеньку підливати молоко.

Про всяк випадок підготуйте під руку віночок. Якщо не буде виходити розбити грудочки, то він якраз в цьому і допоможе.

Від плити в цей час не відходимо і практично не випускаємо з рук лопатку, або веселку. Весь час перемішуємо, щоб маса не пригоріла до денця. Суміш почне грітися і густіти. Як тільки вона почне закипати, вогонь вимкнути, а сотейник прибрати з гарячою конфорки.

5. Дати їй можливість охолонути хвилин 5 – 7, і декількома порціями влити в суміш печива і горішків. Перемішати всі разом до отримання однорідності.

6. Зробити заготовки у вигляді потрібної фігури. У мене їх вийшло рівно 10 штук, значить і шишок буде стільки ж.

Заготовки можна поставити в холодильник хвилин на 20, щоб тісто не було занадто м’яким. Можна одну з них залишити і почати формувати потрібну фігуру.

Її нам допоможуть зробити кукурудзяні пластівці.

Щоб схожість було найбільш очевидним, використовуйте шоколадні, або просто темненькі. Тут все просто. Вставляємо пластівці одним з кінців в сформовану заготовку, розташовуючи їх по колу. Потім другий, третій і всі наступні ряди.

Так, поступово починає вимальовуватися потрібна нам фігура. І вона радує погляд своєю безсумнівною схожістю.

7. Таким чином зробити потрібно кількість шишок, розташувати їх на тарілці.

Для прикраси я взяла гілочки розмарину і просто розклала їх на вільні місця.

Зверху нашу композицію можна присипати цукровою пудрою. У мене вона змішана з кокосовою стружкою і тому великі «сніжинки» змішуючись з маленькими, виглядають дуже красиво.

А також десерт отримує дуже приємний святковий аромат.

Ну останню крапку в оформленні у нас зіграє посипання. Її я взяла в зимових блакитнуватих кольорах, і вона ще більше прикрасила і без того красиве блюдо.

Подавати «шишки» потрібно в охолодженому вигляді. Тому перед подачею до столу їх потрібно хоча б 30 хвилин потримати в холодильнику.

Десерт вийшов просто казкової краси !!! І неймовірного смаку … Не дивлячись на те, що тут використовувалася основа звичайного тістечка «картопля», пара жмень кукурудзяних пластівців змогла дати йому нове наповнення і смак.

До речі, в рецептах «Картоплі» є ще один рецепт у вигляді шишок. Там же є і відео нашого каналу. Заходьте, дивіться.

І в завершенні цього варіанту десерту хочу запропонувати Вашій увазі ще й відео.

Ці шишки вийшли просто нереальними …, вони і насправді як справжні!

Готуйте їх обов’язково. Вони приведуть в захват Ваших гостей!

Новорічний десерт з ягід в креманках без випічки

Таке частування для святкового столу можна приготувати всього за 10 – 15 хвилин. Виходить воно легким, повітряним і дуже красиво виглядає при подачі.

Коли ставиш на стіл всі складові для цього частування, то навіть собі уявити не можеш, що всього через якесь маленьке час все трансформується в пишну, що тане в роті масу.

Нам знадобиться:

  • заморожена ягода (червона смородина) – 300 гр
  • білок від двох яєць
  • цукор – 4 ст. ложки

приготування:

1. Для приготування такого десерту необхідно мати заморожену ягоду. При цьому, вона може використовуватися абсолютно будь-яка. Я сьогодні вирішила взяти червону смородину. Частування з неї вийде ніжно-рожевим, приємним оку. Що важливо для красивої ефектною подачі.

Якщо у Вас немає замороженої ягоди (адже десерт можна готувати і влітку), то її просто потрібно заморозити. На це може знадобитися годин 10 – 12.

До речі, таку солодкість можна готувати не тільки з ягід. Якщо заморозити будь-які фрукти, нарізавши їх кубиками, то теж все вийде. І кожен раз, з кожним новим компонентом, можна буде отримати новий смак.

2. Заморожену червону смородину всипати в чашу міксера.

І на даючи їй відтанути розбити в крихту. Намагатися при цьому отримати частинки не надто великі, але і в кашу пробивати, звичайно ж не варто.

3. Додати в крихту половину цукру і білки. Продовжити збивання міксером.

Як бачите, цукру додаємо зовсім мало. У цьому випадку вдається зберегти природний смак ягід. Частування в даному випадку вийде злегка кисленьким на смак. Враховуйте це! Якщо Ви ласун, то додайте ще одну, або дві ложки.

Спочатку може здатися, що це неможливо збити в піну. Занадто густий виходить маса і немає навіть натяку, що з цього вийде ніжна повітряна суміш. Але не сумнівайтеся – все вийде в найкращому вигляді.

4. Всипати другу половину цукру і продовжити працювати міксером. Спочатку використовувати не дуже велику швидкість, але поступово її можна збільшити до максимальної.

І незабаром можна буде побачити, що маса почне висвітлює, збільшуватися в об’ємі. Це означає, що при збиванні вона насичується киснем.

Також суміш злегка ущільнюється, що дозволяє їй не опадати і не втрачати свою форму.

Саме такого стану ми і добиваємося. Коли ми викладемо частування в креманки, воно не повинно опадати.

5. Прикрасити замороженими ягідками, і можна подавати до столу.

Або ж додатково посипати якимись посипаннями. Взагалі для прикраси можна використовувати і крихту від печива, і мелений шоколад, або так, як підкаже Вам Ваша фантазія.

Не дивлячись на те, що склад компонентів досить легкий і низькокалорійний, частування виходить досить ситним. Я таку цілу креманку можу з’їсти лише за два рази.

Тому враховуйте це при приготуванні. У мене вийшло три великі порції. А краще зробити їх трохи менше, наприклад 6. Для цього варто підібрати посуд поменше.

Частування виглядає красиво, коли воно викладається в кілька шарів у вигляді ось такої горочки. Вона буде тримати свою форму і не осяде приблизно з годину.

Взагалі, бажано збивати вміст, розкладати і тут же подавати. Своїх смакових якостей частування не втратить довго. Але ось своєї легкості позбудеться. Зберігати ягідний десерт краще в холодильнику.

Якщо Ви пам’ятаєте, ми готували вже ягідні кошички зі сметанним кремом. Вони завжди також розлітаються на ура. Так ось там я розповідала, як їх можна прикрасити білковим кремом, яка не опадає.

Так ось, цей мус також підійде для прикраси. Буде круто! Ягідні кошички з ягідним мусом,

Відео про те, як приготувати смачний шоколадний Подарунок для гостей

Всі люблять отримувати подарунки на Новий Рік. І їх можна піднести для гостей у вигляді такого чудесного десерту. На вигляд він схожий на подарункову коробочку. А всередині всіх чекає сюрприз. Подивіться, який …

Приготувати таке чудо зовсім не складно. І в відео показано, як це можна зробити. Так що запасайтеся коробочками і готуйте сюрпризи для своїх близьких і друзів.

Друзі, ну як, Вам сподобалося! Я так в повному захваті від цього рецепта, а також від його виконання і подачі. Справжнє святкове частування. Краще і придумати не можна.

Приготуйте його обов’язково і Ви здивуєте всіх.

Бісквітні рулетики – простий рецепт на Новий рік (новинка)

Це дуже простий у приготуванні десерт напевно Вам полюбиться. Адже він не тільки дуже смачний, але ще і досить легко і просто готується. Знадобиться не більше 30 хвилин, щоб його вже готовим подати до столу.

Спробуйте приготувати бісквітні рулетики, і вони стануть справжньою окрасою святкового столу.

Нам знадобиться:

  • борошно – 0,5 склянки
  • яйце – 3 шт
  • цукор – 0,5 склянки
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • харчовий барвник (в залежності від бажаного кольору)

Для сметанного крему:

  • сметана – 400 гр
  • цукор – 0,5 склянки
  • загущувач для вершків – 24 гр

Кокосова стружка для прикраси.

приготування:

1. У миску розбити відразу ж все три яйця. Туди ж всипати цукровий пісок.

2. Перемішати за допомогою міксера до стану, поки суміш не стане більш густим і не побіліє. Можна перемішувати також і віночком, але часу на збивання в цьому випадку знадобиться трохи більше.

3. Борошно просіяти разом з розпушувачем. Чи не пропускайте цей етап, саме завдяки йому випічка виходить більш повітряної. Поступово ввести її в яєчну солодку суміш і продовжити перемішування за допомогою міксера.

4. Коли суміш стане однорідною і пластичної, влити харчовий барвник. Додавайте його по крапельок і домагайтеся потрібного відтінку кольору.

У нас сьогодні використовується червоний барвник, але можна брати його в будь-якому відтінку, який тільки захочете.

5. Деко вистелити силіконовим килимком і вилити на нього отриману рідкувату суміш і розподілити її по всій довжині і ширині і розрівняти за допомогою лопатки.

6. Поставити на випічку в розігріту духовку. Нам буде потрібна температура в 180 градусів. Випікати ж будемо від 7 до 10 хвилин, в залежності від особливостей духовки.

7. Поки бісквіт випікається, приготувати сметанний крем. Для цього змішаємо за допомогою міксера сметану з цукром і вже в кінці перемішування додамо загущувач для вершків. Повинен вийти досить густий крем.

8. Тим часом дістати бісквіт з духовки і розрізати його на дві рівні частини. Обидві змастити отриманим кремом, розподіляючи його рівномірно по двох поверхонь.

Потім, допомагаючи собі силіконовим килимком, скрутити два довгих рулету. В даному випадку скручуємо бісквіти так, як зазвичай формуємо роли.

Після того, як вони обидва будуть скручені, розрізати їх на однакові за розміром рулетики

9. Викласти їх на блюдо на один з зрізів, прикрасити кондитерським сердечком, або будь-яким іншим прикрасою. Зверху посипати кокосовою стружкою. Вона буде виконувати роль сніжку і красиво ляже не тільки на приготований десерт, але і на поверхню тарілки.

Подавати до столу і їсти з задоволенням! Гості завжди в захваті від такого частування!

Новорічні карамельні яблучка

Цей десерт завжди в радість, причому це відноситься як до дітей, так і до дорослих. Я пам’ятаю себе в дитинстві, як же я була рада була отримати таке яблучко на паличці. А зараз вже і онуків пригощаємо такими вкусняшками. І бачу на їхніх обличчях такі ж емоції, як і у себе.

Раніше мені здавалося, що приготувати таке пригощання під силу не всім. Що це неймовірно складний процес і повторити результат виявиться не можливим. Але було це рівно до того моменту, поки в перший раз не спробувала. Все виявилося простіше простого.

Пропоную спробувати і Вам.

Нам знадобиться:

  • яблука – 6 – 8 шт (в залежності від розміру)
  • цукор – 400 гр
  • лимонний сік – 4 ст. ложки
  • ванілін – 1 гр
  • барвник будь-якого кольору
  • цукрова пудра – 3 ст. ложки
  • кокосова стружка, горіхи, насіння, кулінарна посипання за бажанням

Також нам знадобляться шпажки.

приготування:

1. Яблучка помити, бажано з милом і ретельно обтерти сухими серветками, або рушником. Справа в тому, що зараз плоди обробляють воском для більш тривалого зберігання, і якщо він залишиться на яблуках, то карамель не зможе налипнути.

Звичайно не все треба обробляти таким чином. Так, якщо фрукти зі своєю яблуні, то їх потрібно буде просто помити під проточною водою і також обтерти насухо. На крапельки води карамель також буде погано налипає.

Вибирайте не дуже великі плоди. Найкраще підійдуть для цього десерту середнього розміру фрукти. А можна використовувати і маленькі.

2. З боку плодоніжки просунути шпажку глибше таким чином, щоб якщо підняти яблучко догори, воно змогла на ній втриматися.

3. У сотейеік вилити лимонний сік і всипати до нього цукровий пісок. Ретельно перемішати до стану, поки цукор злегка не зволожиться.

4. Поставити ємність на дуже повільний вогонь і при помішуванні розтопити цукор до рідкого стану. Дати злегка покипіти, але не довго, достатньо однієї, двох хвилин. При цьому суміш потрібно практично постійно помішувати.

Вона повинна злегка загуснути.

5. Зменшити вогонь зовсім до мінімального і всипати ванілін, змішати його з отриманою тягучою сумішшю.

6. Коли карамель знову почне закипати по краях, потихеньку влити барвник. Тут поспішати не треба, трохи влити, потім перемішати. Знову додати кілька крапель, і знову перемішати. Таким чином можна буде досягти потрібного тону в кольорі.

Карамель до цього часу вже повинна досить добре загуснути. Якщо цього не сталося, то можна її поварити при помішуванні від 1 до 2 хвилин. Слідкуйте, щоб суміш не пригоріла !!!

7. На тарілку, куди будемо складати наше частування просіяти цукрову пудру.

8. По одному опустити яблуко в карамель, тримаючи його за паличку. Покрутити його таким чином, щоб карамель покрила плід з усіх боків рівним шаром. Потім дістати і потримати якийсь час над сотейником, щоб скло все зайве.

Готове яблучко поставити на заздалегідь приготовлену тарілку, посипану цукровою пудрою.

А можна занурити яблуко, поки карамель ще гаряча, в кокосову стружку, подрібнені горіхи, посипання, кукурудзяні кульки, або придумати її якесь своє цікаве оформлення.

Після того, як яблучка охолонуть, їх можна подавати на радість і забаву гостям. А дітлахи як радіють таким Вкусняшки, словами просто не описати !!!

Фруктове частування з бананами для святкового столу

Це частування готується на основі морозива, завдяки йому воно добре застигає і красиво виглядає при подачі. В якості додаткового фруктового компонента можна використовувати будь-які фрукти. Але безперечно, одним з найсмачніших воно вийде з бананом.

З ним і будемо готувати. А взагалі, можна тут також використовувати і ягоди. У тому числі і заморожені.

Нам знадобиться:

  • морозиво – 200 гр
  • банани – 2 шт
  • молоко – 200 мл
  • лимонний сік

приготування:

1. Нам буде потрібно хороше морозиво. Його можна приготувати самостійно, або купити в магазині. Тут відмінно підійде пломбір хорошої якості. Бажано, щоб він був без всяких смакових добавок, тоді з ним можна буде використовувати абсолютно всі фрукти і ягоди.

2. Очистити і порізати кружальцями два великих банана. Перемістити їх в миску.

3. Викласти до них морозиво. Воно недовго підлягало на столі і тому стало не дуже твердим. Вміст пробити блендером в однорідну суміш.

4. Додати молоко і дві-три краплі лимонного соку. Замість цитрусового аромату можна додати ванільний. У цьому випадку замість соку додати дрібку ваніліну, або ваніль на кінчику ножа. Знову все перемішати.

5. Приготувати склянки і розлити отриману суміш в них. Щоб не залишати патьоки на краях, можна наливати її через лійку.

6. Поставити склянки з вмістом в холодильник і залишити там до їх повного охолодження.

Для прикраси можна використовувати будь-які посипання, в тому числі і шоколадну стружку. А якщо більше подобається кокосова, то візьміть її. Після прикраси можна подавати до столу і пригощати гостей.

Насправді, на Новий Рік можна приготувати будь-який улюблений десерт. Просто прикрасити його можна з нагоди. Посипати цукровою пудрою, або кокосовою стружкою, наприклад. Прикрасити гілочками розмарину, або розкласти навколо тарілки свіжі ялинкові лапи.

На Новий Рік частенько готують і різдвяну випічку. Так, наприклад, імбирне печиво вішають на ялинку, а святкові кекси з сухофруктами і горіхами випікають заздалегідь, приблизно за два тижні до свята. Всі ці дні просочують їх сиропом і вони таким чином, набирають «силу» і смак.

Готуйте і Ви, радуйте своїх друзів і близьких ароматною красивою випічкою. Нехай в новорічну ніч всім буде смачно і солодко. Як і весь наступний рік!

З наступаючим всіх Новим Роком! Миру, щастя і добра всім!

Ссылка на основную публикацию