Дієта Аткінса: меню від доктора на день, на 14 днів рецепти, результати білкової дієти для схуднення

Дієта Аткінса вже багато років вважається одним з найпопулярніших методів схуднення. Привертає в ній не тільки зареєстровані результати, а й те, що раціон харчування складався лікарем. Вважається, що суворе дотримання всіх рекомендацій лікаря обов’язково призведе до бажаного результату.

Коротка історія успіху доктора

Аткінс – дипломований і досвідчений лікар, який довгий час працював провідним кардіологом в медичних клініках і інститутах. Можливо, на цьому б і закінчилася кар’єра лікаря, але у нього була проблема особистого характеру – зайва вага. І Аткінс, як лікар-кардіолог, склав грамотне меню для позбавлення від кілограмів, але з обов’язковою підтримкою роботи серця.

За основу своєї дієти Аткінс взяв раціон харчування, який мав на увазі значне зниження споживаних вуглеводів. Природно, він особисто все допрацював, вніс якісь зміни, і йому вдалося за кілька років позбутися 28 кг зайвої ваги безпечно для загального здоров’я.

Набагато пізніше Аткінс відкрив власну клініку, випустив книгу з повним описом дієти – і вона розійшлася по світу мільйонними тиражами. Скористатися даним методом схуднення зважилися більше 3 мільйонів жителів Великобританії – і вони також досягли успіху!

Суть дієти Аткінса

Основна суть даного методу схуднення – вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів. В результаті організм позбавляється джерела енергії і починає вишукувати їх у власному організмі. «На шляху» зустрічаються жирові відкладення – ось вони-то і забезпечують потрібну кількість енергії!

завдання дієти – перебудувати обмін речовин таким чином, щоб організм зміг активно існувати без вуглеводів, рівень цукру в крові перебував в межах норми, а людина позбувся звички вживати солодке.

Плюси і мінуси

Найбільш вагомою перевагою дієти Аткінса є незначне обмеження меню – в раціоні присутні найрізноманітніші, і часом не завжди корисні із загальноприйнятої точки зору продукти. Наприклад, лікар дозволяє вживати сири, м’ясо, яйця, будь-які м’ясні вироби, сметану. Погодьтеся, навіть на основі цих продуктів вже можна скласти повноцінне меню.

Людина, дотримуючись розглянутого раціону харчування, буде худнути обов’язково, але повільно. Це дуже добре, тому що встигне нормалізуватися обмінний процес, а організм не зазнає шок, що нерідко буває при різкому переході на обмежене харчування.

До позитивних моментів можна віднести і те, що немає будь-яких обмежень за кількістю прийомів їжі в день. Це означає, що виключені гастрономічні зриви, переїдання при вимушеному голодуванні.

Є у дієти Аткінса і недоліки. Наприклад, людині доведеться дотримуватися складеного раціону все життя: вуглеводи повинні продовжувати надходити в організм у сильно обмеженій кількості. Тобто «розслабитися» не можна. Крім цього, потрібно буде постійно розраховувати / підраховувати кількість з’їдених продуктів, дотримуватися правил режиму харчування за спеціальними таблицями.

До речі, розглянута методика схуднення відрізняється незбалансованим меню, тому додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів за призначенням лікаря повинен бути обов’язковим.

Про засади дієти Аткінса, дозволених і заборонених продуктах, дивіться в цьому відео:

фази дієти

Розглянутий метод позбавлення від зайвих кілограмів складається з двох етапів (фази). Перший полягає в корекції ваги і зміні обміну речовин в правильне «русло»: дозволяється в добу вживати тільки 20 г вуглеводів. А друга фаза – це період, коли необхідно знайти індивідуальний баланс, при якому надходять в організм вуглеводи не впливатимуть на вагу.

перша фаза

Мається на увазі дотримання білкового харчування, при якому в меню можуть бути присутніми риба, яйця, м’ясо, овочі, молоко, вершкове і рослинне масла. Під категоричну заборону потрапляють будь-які солодощі, випічка, рис, фрукти, цукор і знежирені продукти. Не можна в цей період вживати алкогольні напої, незалежно від їх фортеці.

Примітно, що доктор Аткінс проти вживання знежирених продуктів, і ось чому: виробники знижують кількість жирів в них за рахунок підвищення вуглеводів, але ж завдання дієти полягає в прищепленні звички обходитися без цих «ворогів фігури».

друга фаза

У меню можна додавати невелику кількість вуглеводів. Наприклад, в раціоні з’являються чорний хліб, слабоалкогольні напої, фрукти і овочі з невисоким вмістом цукру.

Складність цієї фази в тому, що потрібно буде уважно стежити за власною вагою, так як прийнятна дозування вуглеводів індивідуальна – для кого-то і 20 г будуть критичними, а деякі продовжують худнути і при вживанні 150 г вуглеводів. Для розуміння цих показників необхідно щодня зважуватися і стежити за тим, як швидко знижується вага.

Як тільки буде досягнуто бажаного результату, доктор дозволяє додавати добову норму вуглеводів, але потроху. Зрештою, з часом стане зрозуміло, що і в яких кількостях можна вводити в меню.

У деяких джерелах в описі дієти присутні третя і четверта фаза. У першому випадку мається на увазі етап, коли людина досягла бажаного результату і починає збільшувати кількість добового споживання вуглеводів. Четверта фаза – це вся решта життя, коли потрібно контролювати харчування, періодично влаштовувати розвантажувальні дні і займатися спортом.

Допустимі і заборонені продукти

Щоб уникнути перевищення норми вуглеводів, не потрібно кожного разу шукати інформацію про склад того чи іншого продукту. Досить запам’ятати, що можна вживати:

  • риба морська або річкова без будь-яких обмежень за сортами / видам;
  • морепродукти, обережними потрібно бути з устрицями, але і вони не під категоричною забороною;
  • сири твердих сортів;
  • яйця від будь-якого птаха – курячі, цесаріние, перепелині і так далі;
  • абсолютно всі овочі;
  • гриби.

Доктор Аткінс підкреслює, що не можна в один прийом їжі поєднувати вуглеводи (дозволені 20 г) з жирами і білками – між прийомами цих елементів слід зробити перерву в 2 години. А ось на поєднання білків і жирів подібних обмежень немає.

Існує і список продуктів, які категорично заборонені до вживання при дотриманні дієти Аткінса:

  • ненатуральні жири;
  • фрукти, так як вони містять дуже багато вуглеводів, навіть у цитрусових їх більше 5 г;
  • будь-які солодощі, в тому числі десерти і морозиво;
  • хліб і випічка;
  • картопля, кукурудза та інші овочі з високим вмістом крохмалю;
  • цукор.

Якщо вживати заборонені продукти, то підвищиться добова норма вуглеводів – ефекту схуднення не буде. Зате пити дозволяється практично будь-які напої, в яких відсутні вуглеводи – мінеральна вода, чай і кава (тільки без цукру), навіть Кока-Кола лайт.

Приклад меню на день, на 14 днів

Щоб зрозуміти принцип харчування по дієті Аткінса, варто звернути увагу на приклади меню. Ось, наприклад, що можна вживати в їжу протягом дня:

  • ранок: яйця смажені на рослинній олії з додаванням бекону + чай зелений;
  • день: котлета з змішаного фаршу + 100 г твердого сиру + кава чорна;
  • вечір: запечена в духовці риба + смажена цвітна капуста + чай чорний.

Звичайно ж, це приклад, а не зразок для наслідування. Можна міняти продукти, але строго дотримуватися правил від доктора Аткінса. І ось що можна вживати:

  • сніданок: сир або натуральний йогурт, яйця варені зі смаженими кабачками, салат зі свіжих овочів і відварна телятина;
  • обід: смажена курятина і свіжі огірки, суп на свинячому бульйоні з капустою, омлет з помідорами;
  • вечір: варені кальмари з пекінською капустою, запіканка з цвітної капусти, броколі і риби, запечена телятина з листям салату.

Завдяки різноманітності дозволених продуктів навіть на 14 днів скласти меню для дієти Аткінса не представляє ніяких складнощів.

Про те, що думає дієтолог про дієту Аткінса, дивіться в цьому відео:

Рецепти від доктора

Щоб меню не було монотонним, можна спробувати приготувати наступні страви:

  • Салат з морепродуктів. Відварити креветки кальмара, подрібнити і з’єднати з вареними кукурудзою і курячим яйцем. Можна посолити, додати гостроти і залити все рослинним маслом.
  • Овочевий салат з м’ясом. У посуді з’єднують порізані помідори, огірки, листя салату, кедрові горішки і обсмажену телятину або грудку криці. Заправляється блюдо оливковою олією, можна додати трохи лимонного соку.
  • Рагу з овочів. Цвітна капуста, помідори, кабачки обсмажуються на рослинній олії і складаються в сковороду з товстим дном (сотейник). До них додається обсмажене філе будь-якого м’яса, нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, сіль і перець, інші спеції за смаком. Сотейник поміщається в духовку, блюдо гаситься до повної готовності на повільному нагріванні.

Ці страви розробив і довго вживав сам доктор Аткінс, коли тільки починав свій шлях до ідеальної ваги.

Результати для схуднення

Вони не просто будуть присутні, але ще і вражають – до 7 кг за місяць. Здається, що цього мало? І даремно! Офіційна медицина схвалює якраз ось таке повільне схуднення, коли організм встигає перебудуватися. Найчастіше втрати складають всього 4,5 – 5 кг за 4 тижні, але збільшити цей результат можна фізичними навантаженнями – вони необов’язкові, але, на думку доктора Аткінса, вельми бажані.

Негативні моменти, які треба знати

Лікарі попереджають, що розглянутий метод схуднення призводить до дефіциту вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів в організмі. Це негативно позначається і на загальному самопочутті, і на працездатності, і на кольорі особи. Саме тому необхідно буде відвідати лікаря-терапевта, пояснити йому причину візиту і проконсультуватися з приводу вибору вітамінно-мінерального комплексу.

Ще один момент – при такому монотонному меню, хоч і різноманітне, варто звертати увагу на роботу власних нирок і при появі перших ознак їх дисфункциональности звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.

Не варто підтримувати розглянутий раціон харчування під час вагітності. Так може порушитися внутрішньоутробний розвиток плода через брак вуглеводів.

Дієта Аткінса – одна з небагатьох, яка в принципі схвалена офіційною медициною. Вона має масу переваг, деякі недоліки, але залишається найпопулярнішим методом схуднення вже протягом декількох десятиліть.

Ссылка на основную публикацию