Дієта по Певзнером: меню, номер 4, 5, рецепти для лікувальної дієти, раціон на тиждень

Правильний раціон здатний запустити процеси активного схуднення, вирішити ряд медичних недуг, стабілізувати процеси обміну речовин на всіх рівнях. Однак він складається з урахуванням індивідуальних особливостей пацієнта. Методика Певзнера – це точні розрахунки, спрямовані на стабілізацію усіх процесів в організмі.

Основи лікувальних дієт за Певзнером

Вчений склав дивовижну систему «столів», в якій описав рекомендації для людей з певними медичними проблемами. Ім’я цієї людини часто можна почути в контексті про дієтичних меню. Однак створений ним раціон також сприяє вирішенню безлічі дисфункцій і захворювань.

Правильне харчування підтримує працездатність організму. Недолік корисних речовин в тілі позначається на зовнішності і функціональності безлічі систем. Основні постулати лікувальних дієт за Певзнером полягати в наступних пунктах:

  • кількість їжі. Щоденна норма для людини встановлюється за допомогою визначення калорійності продуктів. При підрахунку необхідної кількості речовин в день враховуються індивідуальні особливості – наявність ожиріння і загальна вага. Раціон будується таким чином, щоб споживані калорії повністю покривали енергетичні витрати.
  • склад раціону. Список використаних продуктів вибудовується в залежності від стану здоров’я пацієнта, наявності дисфункцій шлунково-кишкового тракту, протипоказань. Дієта не переслідує цілей поділити всі продукти на корисні і шкідливі. Правильне харчування визначається двома термінами: підходяще і невдалий.
  • Наявність корисних речовин. Природну потребу організму в білках, жирах і вуглеводах необхідно задовольняти незалежно від стану здоров’я людини. Для кожного окремого випадку існує конкретні списки продуктів. Харчування без білків і вуглеводів по системі Певзнера не допускається.
  • Збалансовані та смачні страви. Система складається з їжі, яка ідеально поєднується між собою. Вчений переслідував ідею створити максимально корисну і одночасно смачну їжу, яка буде задовольняти всі потреби пацієнта.
  • Відсутність фізичної активності. Раціон Певзнера створений для хворих на постільному режимі.

Важливо пам’ятати, що позбутися від захворювання за допомогою однієї дієти неможливо, бажано проконсультуватися зі своїм лікарем. Правильне харчування направлено на зміцнення імунної системи і очищення організму. В результаті стабілізації внутрішніх процесів запускається обмін речовин. Завдяки цьому досягається ефект втрати ваги.

Чому для схуднення радять стіл номер 4 і 5

Кожен елемент системи спрямований на лікування конкретного медичного захворювання. Раціон складається відповідно до індивідуальних дисфункциями, протипоказаннями. Дана дієта спрямована на терапевтичний ефект. Однак благотворний вплив режиму на організм людини допомагає ефективно скидати зайві кілограми.

стіл 4

Принцип спеціального раціону полягає в усуненні хронічних захворювань в області кишечника. Завдяки комбінації поживних речовин виявляється безпосередній вплив на слизову оболонку внутрішніх органів. Це дозволяє знизити негативний вплив шкідливих продуктів на тіло.

Певзнер створив спеціальну програму 4, яка спрямована на зниження секреції шлункового соку. Система передбачає захист внутрішніх органів від шкідливих хімічних реакцій. Відповідно, в раціоні скорочується кількість їжі, яка може нанести потенційну шкоду організму.

Завдяки зниженню калорійності щоденної їжі досягається ефект схуднення. Продукти в складі дієтичного меню містять велику кількість клітковини. Це гарантує швидке насичення, прискорення метаболізму і засвоєння поживних речовин. Мінімальна кількість вуглеводів і жирів запобігає появі зайвої ваги. Під час дієтичного періоду під заборону потрапляють такі продукти:

  • будь-яке м’ясо (птиця, риба, ковбаса);
  • смажені продукти;
  • випічка, фастфуд, напівфабрикати;
  • молочні продукти;
  • яйця;
  • свіжі фрукти, овочі і соки;
  • кавові напої, газована вода, мед;
  • консерви.

Список дозволених продуктів складають:

  • зелений, чорний чай без цукру;
  • галетное печиво;
  • паровий омлет;
  • молоко в складі іншої страви;
  • ягоди, компоти і морси;
  • вода без газу;
  • відварені перетерті овочі;
  • дієтична птиця або риба в подрібненому вигляді відварена;
  • всі каші, крім пшеничного і перлової;
  • пюре з яблук.

Щоденний раціон людини виглядає приблизно наступним чином:

сніданок ланч обід Полудень вечеря
Манна каша і
йогурт, зелений
чай без цукру
знежирений сир Пюре з овочів, парові котлети з індичатини Омлет на пару Котлети з риби і гречана каша.

Останній прийом їжі повинен бути не більше ніж за 2 години до сну.

Про дієту №4 за Певзнером дивіться в цьому відео:

стіл 5

Головна мета даної системи – це нормалізація функціональних здібностей печінки. Завдяки дієтичному режиму в організмі людини починають накопичуватися речовини, які виводять токсини, холестерин. Слизова оболонка печінки очищається, зменшується виділення жовчі. Виведення токсинів з організму сприяє всмоктуванню всіх вітамін і мінералів під час регулярного прийому їжі.

Стіл номер 5 часто рекомендується для схуднення через свого раціону. Режим виключає прийом жирної їжі, ефірних масел. Тіло отримує білки і вуглеводи. Це запобігає утворенню жирової тканини – ожиріння. Список показаних продуктів складають:

  • дієтична риба;
  • супи на відварі з овочів;
  • житній хліб;
  • знежирені молочні продукти;
  • легке м’ясо (кролик, яловичина, варена курка);
  • крупи без солі;
  • вершкове масло;
  • зелень, овочі, салати.

«Стіл» Певзнера обмежує прийом будь-яких продуктів, які містять жири. Не можна вживати консерви і смажену їжу (м’ясо, яйця, овочі). Слід утриматися від солодкого. У період схуднення необхідно приймати не менше 2 літрів чистої води. Зелений чай без цукру добре знижує відчуття голоду в перервах між основними прийомами їжі.

За рахунок подібної системи досягається подвійний ефект: виведення холестерину і скидання зайвих кілограмів завдяки відсутності жирів в їжі.

Про дієті №5 дивіться в цьому відео:

Які ще варіанти меню варто спробувати

Свою увагу слід звернути на стіл №8. Цей варіант дієти призначається для боротьби з надмірною вагою для всіх пацієнтів. Раціон дозволяє нормалізувати процес обміну речовин. Завдяки такому ефекту активізуються всі системи організму, тіло починає спалювати надлишковий жир.

Для стабілізації внутрішніх процесів застосовується їжа з невеликою кількістю правильних жирів, легких вуглеводів і білків. Харчування складають продукти з високим вмістом клітковини, які стимулюють засвоєння речовин. Головне правило – страви повинні бути обов’язково відварені або приготовані на пару. Під заборону потрапляють продукти з високим вмістом жирів (молоко, кефір), спеції та випічка.

Приклад щоденного меню:

сніданок ланч обід Полудень вечеря
Овочевий салат
і зелений чай
чищені яблука Знежирений сир і молоко Котлетки з риби, овочеве рагу Стакан нежирного кефіру.

Раціон спрямований на зниження рівня холестерину і прискорення метаболізму.

Меню на тиждень

Правильно складене меню гарантує отримання бажаного результату. Певзнером вдалося створити унікальну систему, яка враховує індивідуальні особливості організму. Тижневе меню виглядає наступним чином:

  • понеділок:
  • омлет з білків на пару;
  • сирна запіканка і сметана;
  • тушковані овочі і відварне м’ясо;
  • зелений чай і галетное печиво;
  • макарони і масло з сиром.
  • вівторок:
  • манна каша і нежирний сир;
  • печене яблуко;
  • овочевий суп і варена курка;
  • сік з фруктів;
  • картопляне пюре, риба і зелений чай.
  • Середовище:
  • салат з яблук, котлети на пару;
  • чищених яблуко;
  • суп-пюре з овочів, тушкована картопля, кисіль;
  • відвар з шипшини;
  • гречка і вода без газу.
  • четвер:
  • макарони з м’ясом і шматочок вершкового масла;
  • вареники «ліниві», трохи фруктів;
  • вівсянка і голубці;
  • свіжі фрукти;
  • рисова каша з молоком і горіхи.
  • п’ятниця:
  • гречка з вершковим маслом, каву або молоко;
  • запечені яблука;
  • овочевий суп з котлетами на пару;
  • чай і печиво;
  • пюре з картоплі і риба.
  • субота:
  • котлети на пару м’ясні, гречана каша і чай;
  • яблучне пюре;
  • суп з макаронами і овочами, компот;
  • кисіль з фруктів;
  • манна каша.
  • воскресіння:
  • варену картоплю і риба;
  • печені яблука;
  • овочевий борщ і вермішель;
  • відвар з шипшини і печиво;
  • сирники зі сметаною, омлет.

Головне – дотримуватися режиму щодня. Меню можна складати, дотримуючись своїх вимог.

Смачні рецепти по Певзнером

Раціон для схуднення можна урізноманітнити за допомогою смачних страв. Дієта не повинна завдавати дискомфорт. Харчування може приносити справжнє задоволення, якщо експериментувати з інгредієнтами.

Рибні котлети

Необхідно придбати приблизно 500 г риби, шматочок білого хліба, стакан молока, цибулину і солодкий перець. Перед приготуванням потрібно подрібнити м’ясо в блендері. Хліб слід замочити в молоці.

Потім нарізають цибулю, перець і перемішують всі інгредієнти. Використовують спеціальний режим пароварки для термічної обробки.

Вживати блюдо рекомендується разом з пюре. Продукт готується швидко, має приємний смак.

Картопляний суп

Різноманітність – важлива складова будь-якої дієти. На обід прекрасно підійде картопляний суп, який готується за кілька хвилин. Для цього слід:

  1. почистити і нарізати головний продукт, поставити воду на вогонь;
  2. додати приблизно 100 г рису, одну нарізану цибулину і морквину;
  3. покласти брокколі за смаком;
  4. варити до повної готовності.

Про те, як приготувати дієтичний суп-пюре з картоплі, дивіться в цьому відео:

маннік

Для приготування необхідно змішати всі інгредієнти: склянка свіжого йогурту, цукор 300 г, манка 125 г, склянка борошна, шматочок масла, 3 жовтки і розпушувач. В процесі необхідно поступово додавати по одному яйцю в суміш, постійно її помішуючи. Після отримання однорідної маси слід влити залишилася йогурт і жовток. Отриману масу потрібно сформувати і відправити в духовку на 200 градусів.

Дієта Певзнера – це система, спрямована на лікування більшості розладів шлунково-кишкового тракту. Її принципи полягають в розумному розподілі порцій і продуктів на основі енергетичних потреб організму. Дотримання такого режиму дозволяє очистити тіло і скинути зайві кілограми.

Ссылка на основную публикацию