Дієтичні рибні котлети

Смачні та ніжні дієтичні рибні котлети цінуються не тільки за невелику кількість калорій, але і за те, що готуються вони дуже швидко і не вимагають особливих кулінарних навичок.

Ще однією перевагою цього блюда є висока кількість цінних білків, доступного фосфору, а також низький відсоток жиру. Ця страва ідеально для включення в низкоуглеводную або білкову дієту.

Дієтичні рибні котлети – рецепт

Час готування – 30 хвилин

Енергетична цінність – 90 ккал

Кількість поживних речовин:

Жирів – 2,9 г

Вуглеводів – 3 г

Білків – 12, 8 г

Складові:

Філе риби – 150 г

Ріпчасту цибулю – 1 шт

Вівсяні висівки – 35 г

Яйце – 1 шт

сіль

Перець, спеції

приготування:

Для низькокалорійних рибних котлет рекомендується взяти тріску. Однак якщо даної риби немає в наявності, то цілком підійде і інший різновид: хек, судак, минтай, товстолобик, щука. М’ясо цих видів відрізняється невисокою жирністю, та й ціна на нього не така висока як, наприклад, на форель або сьомгу. Якщо вибір зупинився на щуку, то подрібнювати м’ясо доведеться особливо ретельно, так як іноді в ньому все-таки залишаються невеликі кісточки.

  1. Філе риби краще купити вже готове – в цьому випадку ви укладетеся у відведений за рецептом час. Якщо м’ясо заморожене, його необхідно попередньо розморозити в кімнатних умовах.
  2. Підготовлене філе дрібно подрібнюють ножем або пропускають через м’ясорубку з крупними гратами.
  3. Очищений ріпчасту цибулю дрібно шаткують і додають до рибного фаршу.
  4. Всипають в масу вказане в рецепті кількість вівсяних висівок і все перемішують. Висівки зроблять дієтичне блюдо ще більш корисним.
  5. В окремому посуді розбивають яйце і акуратно обділяє білок від жовтка. Яєчний білок додають до фаршу і перемішують. Що залишився жовток можна використовувати для інших цілей, наприклад, для приготування низькокалорійного салату з омлетом.
  6. В кінці в котлетну масу додають за смаком сіль, перець і інші улюблені приправи. Не забувайте, що сіль бажано додавати в помірній кількості.
  7. Одержаний фарш ще раз додатково збивають в блендері. Це додасть готовим котлет легкість і ніжну консистенцію.
  8. Формують з маси невеликі котлетки. Обвалювати їх в борошні або сухарях не потрібно.
  9. Найкраще готувати цю страву на пару в пароварці. Можна посмажити на сковороді без додавання масла. В цьому випадку слід зробити слабкий вогонь і накрити сковорідку кришкою.

Готові котлетки найсмачніше в гарячому вигляді – з пилу-жару. Дієтичні рибні котлети можна їсти з низькокалорійним гарніром або (в разі жорсткої дієти) з легкої овочевий закускою, наприклад, з салатом з брокколі.

Дізнайтеся також:

Рецепти салату «Щітка»

Ссылка на основную публикацию