Дієтичний суп з брокколі

Капуста брокколі відноситься до одних з найбільш корисних дієтичних продуктів. Лікарі настійно рекомендують частіше використовувати це крестоцветное в своєму раціоні. Вживати брокколі в сирому вигляді люблять далеко не всі. А ось гарячі страви з цим різновидом капусти виходять дуже смачними. Прикладом може служити дієтичний суп з брокколі.

Він виходить дуже легким, низькокалорійним і швидко засвоюється в шлунково-кишковому тракті. Саме тому дієтологи часто рекомендують включати його в різні дієти для схуднення. Наприклад, він ідеально вписується в меню капустяної дієти.

Дієтичний суп з брокколі

Час готування – 40 хвилин

Енергетична цінність – 112 ккал

Кількість поживних речовин:

Жирів – 1,1 г

Вуглеводів – 7,5 г

Білків – 13,5 г

Для приготування знадобиться:

Вода – 2 склянки

Куряча грудка – 300 г

Брокколі – 200 г

Морква – 1 шт

Лук порей – 1 шт

Рис – 80 г

сіль

Лавровий лист

Приготування супу з брокколі

  1. Для дієтичних страв найкраще використовувати біле м’ясо – в ньому майже немає жиру, а білок відрізняється високою якістю. Курячі грудки миють і ріжуть на невеликі шматочки.
  2. Морква середнього розміру чистять і ріжуть на маленькі кубики.
  3. Лук розрізають навпіл.
  4. Брокколі розбирають на окремі суцвіття.
  5. Рис ретельно промивають під проточною водою.
  6. Доводять воду до кипіння, кладуть в неї підготовлене куряче м’ясо. Після закипання знімають піну, додають нарізану моркву і пару листочків лаврове листя. Залишають вміст кипіти на повільному вогні ще приблизно 15 хвилин.
  7. Потім кладуть в каструлю цибулю і продовжують варити ще 10 хвилин. Після цього цибулю і лавровий лист дістають з каструлі.
  8. Додають до вмісту каструлі промитий рис, суцвіття брокколі і сіль за смаком. Продовжують варити суп до повної м’якості рису.

Суп за цим рецептом виходить з прозорим бульйоном. Завдяки курячому м’ясу він містить достатню кількість білка, а овочі є джерелом не тільки важливих вітамінів і антиоксидантів, але і клітковини, яка добре очищає кишечник.

Корисні властивості такого супу можна посилити, якщо після зняття з плити додати в нього чайну ложку свіжої лляної муки. Така харчова добавка зробить консистенцію супу густішою, а біохімічний склад багатшим. Замість льняної муки, яка дуже корисна для схуднення і очищення організму можна додати і перемелені насіння льону. Якщо суп з брокколі готується для розвантажувального меню при схудненні, то важливо теж пересолювати його, так як надлишок солі провокує затримку рідини в організмі і погіршує обмін речовин.

Для різноманітності можна приготувати суп з брокколі і по іншому цікавому рецептом:

Ссылка на основную публикацию