Домашні манти – 3 покрокових рецепта мантів з фото і відео

Давно вже манти перестали бути стравою якийсь конкретно національної кухні. Готують їх всі народи на пострадянському просторі. Тому прошу не уподібнюватися нетактовним індивідуумам, які сперечаються про вимові – мантії або мантії. Для нас головне не наголос, а смак! Вимовляти може кожен як йому подобається, але готувати будьте люб’язні за встановленими рецептами. Домашні манти смачні і соковиті приготувати нескладно – головне вибрати відповідний рецепт.

У цих рецептах з фото ми покажемо як замішувати тісто на манти. Як приготувати фарш для мантів в домашніх умовах. І покажем кілька способів як слепляю манти своїми руками. Ви можете вибрати будь-який вподобаний Вам спосіб ліплення мантів. Так само приготуємо домашні манти з картоплею. І ніжні манти з гарбузом. Ці рецепти перед вамі.Вибірайте будь на свій смак і готуйте із задоволенням.

Домашні манти – покроковий рецепт приготування з фото

Це класичний рецепт. Тісто замішую на манти без яєць. Роблю фарш тільки з баранини, курдючного сала і цибулі. Ще я люблю манти з лушпиння засмажкою.

Що знадобиться:

приготування:

  1. Замішую тісто. Виливаю воду в миску, солю. Підсипаю просіяне борошно і замішую тісто негусто. Залишки борошна висипаю на стіл і руками вимішую вже круте тісто. Залишаю його полежати в пакеті.  
  2. З м’яса, курдюка і цибулі нарубаю фарш. М’ясо і курдюк бажано нарубати гострим ножем на дрібні шматочки.
  3. Лук нарізаю кубиками і змішую з фаршем. Солю, перчу і всипав приправу «зіра». Фарш перемішую. Але дуже м’яти його не рекомендую, щоб не віддавав завчасно сік.
  4.  Стіл посипаю борошном і розгортають великий качалкою все тісто на тонкий лист. Постійно повертаю пласт тесту і розкочують намотуючи на качалку. По можливості, повинен вийде лист тіста прямокутний. 
  5. Пласт тесту обмазую борошном і складаю гармошкою. 
  6. Розрізаю тісто поперек на частини однакової ширини. Розгортаю смужки і укладаю їх одна на іншу. І знову розрізаю на рівні частини. 
  7. Вийшли квадратики зі сторонами по 10 – 12 см. Розкладаю їх на столі.
  8.  Викладаю на квадратик дрібку фаршу. Фаршу не повинно бути мало, але щоб краю квадратиків були вільні.
  9.  Защипуємо манти, так як я звикла робити. Це простий метод. Спочатку збираємо всі кути квадратика на маківці.
  10. І стирчать куточки теж слепляю між собою з боків.
  11. У верхній частині мантика залишаються наскрізні дірочки. Це нормально.
  12. Ставлю мантоварку з водою на вогонь. Грати мантоварки змащую олією. Можна просто занурити в олію кожен Мантік. Укладають манти на решітки. 
  13. Час варіння від 20-40 хвилин. Залежить від величини мантоварки. У мене в мантоварке 3 решітки, я варю 30 хвилин. Поки варяться манти, готую зажарку. Лук нарізаю півкільцями і обсмажую з маслом.
  14. Помідори ріжу напівкружечками і додаю туди ж. Ще хвилини 2 обсмажую помідори і засмажкою готова.
  15.  Змащую маслом блюдо і викладаю на нього готовенькі манти. Зверху поливаю луково – помідорною засмажкою. 

Їсти манти слід гарячими і обов’язково руками, щоб не виливати смачний сік. Скуштуйте манти за цим рецептом. Сподіваюся вони сподобаються Вам і Вашим близьким.

Як ліпити манти – 7 способів відео

Якщо Вам не зовсім зрозуміло як же саме ліпляться манти, подивіться це відео від каналу «Кулінарні фантазії»

Дуже все зрозуміло показано. Ви можете вибрати найбільш вподобаний вам спосіб защипування мантів. Експериментуйте на здоров’я!

А зараз розглянемо ще один популярний рецепт приготування мантів з м’яса і картоплі.

Домашні манти з картоплею і м’ясним фаршем – рецепт приготування

Манти з картоплею і м’ясом по татарськи – страва смачна і ситна. У тісто цих мантів додається яйце, а м’ясний фарш з’єднують з картоплею. Від цього у них дуже ніжний цікавий смак. Лука на цей рецепт потрібно брати не так багато, як на манти з м’яса і цибулі.

Що знадобиться:

приготування:

  1. Борошно просівають у велику миску. Додаю воду і яйце. Замішую тісто і залишаю його відлежатися в пакеті, поки буду готувати начинку.
  2. М’ясо ріжу дуже дрібними кубиками. Картоплю і цибулю так само нарізаю найдрібнішими шматочками. Перемішую все з сіллю, перцем і зирой. І залишаю настоятися під кришкою.
  3. Тісто розкочують качалкою в пласт товщиною приблизно 3 мм. Ділю тісто на квадрати. І на кожен квадратик кладу дрібку начинки. Якщо у Вас не виходить брати руками рівні частки начинки, кладіть столовою ложкою. Так буде точніше.
  4. Защипують краї тіста будь-яким методом. Можна вже поставити кип’ятити воду в мантоварке.
  5.  Викладаю манти на відстані не менше 0,5 см один від одного. Попередньо кожен маку в масло.
  6. Вода в каструлі закипіла. Ставлю на неї решітки з мантами і накривши кришкою варю 30 – 40 хвилин.
  7. Коли манти зварилися, вогонь вимикаю і залишаю манти під кришкою хвилин на 5 – 7. Їх буде легше зняти з решітки.

Якщо ви ще не пробували манти з м’ясом і картоплею, дуже рекомендую приготувати їх за цим рецептом.

Ось ще надзвичайно смачні східні манти з м’ясом і гарбузом. Відео-рецепт від каналу Аліни Баязитовой

Манти з гарбузом і м’ясом в домашніх умовах – відео рецепт

На сьогодні про приготування мантів це все. Хоча це лише основні популярні рецепти приготування мантів в домашніх умовах. Насправді ж рецептів цього чудесного страви існує безліч. У різних народів вони звуться по різному і готуються з деякими відмінностями, що анітрохи не применшує їх дивовижного смаку.

Напишіть в коментарях виявилися Вам корисні ці прості рецепти. І велике спасибі всім, хто готував зі мною сьогодні! Якщо рецепти Вам сподобалися, натискайте на кнопочки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!

Ссылка на основную публикацию