Домашні свинячі ковбаски в духовці

Мабуть, немає такої людини яка б змогла відмовитися від домашньої ковбаси. У цій закусці ідеально поєднується рубане м’ясо і сало, часник і спеції. Для виготовлення натурального продукту не використовують барвники, консерванти і підсилювачі смаку. Існують різноманітні рецепти приготування ковбаси. У нашому випадку буде використовуватися духовка для отримання соковитого, ароматного м’яса.

складові

  • Свинина 1 кг.
  • Часник 5 – 6 зубчиків
  • Сало 500 гр.
  • Сіль 1/2 ч. Л.
  • кишки свинячі
  • Перець на кінчику ножа

покроковий рецепт

  1. Почнемо з підготовки кишки. У м’ясних крамницях продаються готові очищені і заморожені кишки. Необхідно залишити їх при кімнатній температурі для розморожування і потім можна наповнювати їх фаршем. У тому випадку якщо довелося купити неочищений продукт, його доведеться ретельно промивати, вивертати, очищати з використанням ножа. Після цього кишки засолюють для усунення специфічного запаху і залишають в оцтовому розчині. Також можна замовити спеціальну білкову оболонку для заповнення м’ясом. Тепер необхідно зайнятися свининою. Її рубаємо на дрібні шматочки.

  2. Нарізаємо дрібними кубиками сало.

  3. До нього додаємо нарізану свинину.

  4. Видавлюємо часник.

  5. Солимо м’ясо з салом.

  6. Ретельно перемішуємо отриманий склад.

  7. Беремо спеціальну трубку для заповнення ковбас або насадку для комбайна і робимо ковбаски.

  8. Начинена свиняча ковбаска готова для запікання на деку або у формі. Необхідно взяти зубочистку і протикати нею кишку, для того щоб, під час запікання, вона не вибухнула.

  9. Домашня ковбаса запікається при температурі 200 С. Через 45 хвилин необхідно вийняти деко. Потрібно простежити за тим, щоб м’ясо занадто не перепечеться. Ковбаса повинна володіти рум’яною скоринкою і соковитістю.

  10. Готова гаряча ковбаса повинна полежати в формі 15 хвилин. Після цього її подають на стіл і нарізають шматочками.

Смак цієї чудової ковбаси сподобається дорослим і дітям. Її можна приготувати для обіду, вечері чи заготовлювати до сніданку.
Смачного!

Ссылка на основную публикацию