Домашній білий хліб

Це один з найбільш вдалих і економічних рецептів білого хліба, який ви зможете спекти в духовці навіть без спеціальної форми для випічки.

Тісто для хліба порадує простотою приготування і доступним складом. Воно замішується на молоці з використанням заваренной борошна. Заварюється не вся мука, а лише невелика кількість, яке значно покращує якість готового виробу і еластичність дріжджового тіста. Випічка на рослинній олії і заварці прекрасно зберігається до трьох діб, не черствіє і зберігає ніжний молочний смак.

Коровай чудово підрум’янюється і виглядає дуже апетитно. Приємно щільна, пружна і нейтральна на смак текстура хліба прекрасна з будь-яким оформленням. Будь то скибочку шинки або фруктова пастила з шматочком улюбленого сиру. Виріб легко нарізати формочкой і приготувати з нього святкові тости або кумедні канапе.

складові

  • молоко 260 мл
  • борошно 380 г
  • сухі дріжджі 1 ч. ложка (з гіркою)
  • цукор 3 ч. ложки
  • сіль 0,5 ч. ложки
  • рослинне масло 3 ст. ложки

Як приготувати домашній білий хліб

  1. Просійте всю муку. Отсипьте в глибоку миску 50 г борошна. Закип’ятіть 140 мл молока і влийте його в борошно. Розмішайте заварку до гладкості і однорідності. Накрийте ємність з заваренной борошном рушником або плівкою і остудіть заварку до 36-38 градусів.
  2. В іншій мисці з’єднайте сухі дріжджі і цукор. Підігрійте молоко, що залишилося до 36 градусів і влийте його в дріжджі. Дайте дріжджів пожвавитися, запінили і трохи пропрацювати.
  3. Додайте в дріжджовий розчин заварку, сіль і більшу частину борошна, залишивши 50 г для подальшого замісу тіста. Вимісити м’яке тісто і додайте в нього рослинне масло і борошно, що залишилося.
  4. Перекладіть дріжджове тісто на посипаний борошном стіл. Продовжіть роботу по вимішуванню протягом 7-10 хвилин. Якщо потрібно, то додайте трохи борошна, щоб тісто було пружним, еластичним і не липнуло до поверхні столу. Від рук маса повинна швидко відставати під своєю вагою і хорошою щільністю текстури.
  5. Готове тісто скачайте в кулю і покладіть в глибоку миску, застелену рушником, посипаною борошном. Накрийте миску плівкою або рушником. Залиште хліб підходити в теплому місці протягом 1 години.
  6. На нижній рівень духовки помістіть ємність з водою для пара. Нагрійте духовку до 240 градусів і поставте в неї деко добре прогрітися. Застелите гарячий деко папером для випічки, змащеній олією. Дуже дбайливо перекладіть на папір коровай і зробіть на ньому кілька горизонтальних розрізів навскоси. Змастіть теплим молоком всю поверхню хліба. Печіть виріб при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин, а потім зменшіть температуру до 200 градусів і продовжите приготування ще 15-20 хвилин до рум’яного виду короваю і сухого м’якушки.
  7. Гарячий домашній хліб вийміть на рушник і накрийте їм до повного охолодження. Наріжте білий хліб і подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию