Домашній сир з молока, яєць і кефіру

Сир, приготований власними руками – це не тільки безпечний і надзвичайно смачний продукт, але ще і корисний. У магазинні сири додаються всякі шкідливі добавки, барвники тощо, тому пропоную приготувати сир самим, тим більше, що це не так складно. Сир за цим рецептом виходить шалено смачним, дуже ніжним, масляним, але відмінно тримає свою форму. Такий сир без побоювання можна давати маленьким дітям. Спробуйте, сир вам обов’язково сподобається і ви не будете більше купувати цей продукт в магазині.

складові

– молоко 2 л
– кефір 700 мл
– яйце 3 шт.
– сіль за смаком
– сода харчова 1 трісок.
– цукор 2 ч.л.

рецепт

1. Молоко з високою жирністю, бажано домашнє влити в каструлю. Поставити на середній вогонь, нагріти до теплого стану, всипати сіль за смаком, цукор і щіпку соди – це потрібно, щоб молоко при закипанні не «втекло”. Довести молоко до кипіння.

2. Половину кефіру влити в миску, додати сирі яйця.

3. Гарненько збити кефір з яйцями віночком.

4. Додати залишився кефір і все перемішати.

5. Коли молоко закипить, поступово влити яєчно-кефірну суміш, постійно все помішуючи. Молоко повинно згорнутися і сир відокремиться. Газ вимкнути. До речі, якщо ви хочете, щоб сир був твердим, що відокремився сир і сироватку потрібно поварити на невеликому вогні близько 5 хвилин.

6. Відкинути сир на друшляк, застелений марлею в 2-3 шари. Сироватку відцідити, її можна використовувати для інших страв.

7. Кінці марлі зав’язати, сир помістити в глибокий посуд і зверху поставити невеликий гніт. Сироватку, яка буде з’являтися, виливати. Дати сиру повністю охолонути, потім, разом з гнітом помістити в прохолодне місце, як мінімум на 4-5 годин, а краще – на ніч.

8. Далі марлю прибрати і сир готовий. Сир має досить щільну структуру, добре ріжеться, але в той же час, він ніжний і масляний.

9. Надзвичайно смачний сир, приготований власними руками порізати і подати до сніданку або як перекус на шматочку хліба. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию