Домашня аджика – 8 рецептів найсмачнішою аджики

Усі знають цю гостра кавказька закуска, яка готується з червоного пекучого перцю з додаванням солі, часнику і спецій. Ми, наприклад, із задоволенням купуємо баночку, іншу в магазині. Як правило, це або абхазький, або грузинський продукт.

Але можна ж і не купувати, а приготувати її самостійно. Звичайно така, як приготовлена ??згідно з віковими традиціями народів Кавказу, у нас може і не вийде, але ось гострої і смачною ми її зможемо зробити без всякого сумніву.

Причому зараз готують цю улюблену багатьма закуску і з нетрадиційних компонентів. Таким чином її варять з додаванням болгарського перцю, томатів, слив і навіть кабачків. Але всюди звичайно ж додається червоний гострий перець. Адже ця закуска має ще одну назву «амца», що означає “вогонь».

І нехай ці поєднання не зовсім традиційно кавказькі, але аж надто смачно виходить. Тому, коли дозрівають на грядці перці, м’ясисті томати, соковиті кабачки і пряний часник – значить настав час готувати гостре «ласощі».

І я хочу запропонувати Вашій увазі, на мій погляд, одні з найкращих рецептів в цій категорії. Всі вони різні, і кожен зможе вибрати варіант на свій смак.

Абхазька гостра класична аджика

Цей рецепт передбачає лише чотири компоненти – гострий червоний перець, часник, сіль і спеції. У традиційному виконанні на Кавказі дли їх подрібнення використовується великий плоский камінь, він грає роль ступки. А каменем поменше, як товкачем подрібнюється спочатку перець, а потім до нього додаються й інші компоненти.

При цьому насіння з стручка не видаляються, а перетираються разом з м’якоттю. Це і дає особливий смак справжньої абхазької закусці.

Ще однією особливістю є пропорції. На 70% дуже пекучого перцю має припадати 30% солі, часнику і суміші спецій і приправ. Класичною сумішшю спецій є коріандр, чебрець, орегано, насіння базиліка і петрушки. А також в суміш додається пожітнік, якщо його вдається придбати.

Нам знадобиться:

  • пекучий перець – 1 кг
  • сіль – 10 ч. ложок
  • часник – 100 гр
  • коріандр меленої – 4 ч. ложки
  • чебрець – 2 ч. ложки
  • орегано – 2 ч. ложки
  • насіння базиліка і петрушки – по одній чайній ложці

приготування:

1. На жаль каменів у нас немає, тому нам доведеться подрібнювати все компоненти за допомогою м’ясорубки, або комбайна. І першим в справу піде перець. Чим він гостріше, тим краще. Працювати з ним необхідно в рукавичках, а також слід відкрити вікно, або хоча б кватирку.

Щоб перець не дав багато соку при переробці, його слід дня 4 потримати на кухонному столі на серветці, або в підвішеному стані, щоб він злегка подвяліть.

Якщо немає часу для очікування, можна готувати і зі свіжого. І якщо соку буде багато, то просто його віджати після подрібнення.

Потім у стручка необхідно зрізати плодоніжки і розрізати на кілька частин, для зручності подрібнення в кухонному помічнику. Якщо ж стручки невеликі, то можна закладати їх в посуд і цілком. При цьому насіння прибирати не потрібно. У класичному варіанті вони повинні бути присутніми. Саме завдяки їм закуска отримує свій неповторний смак.

2. Якщо будете використовувати для подрібнення комбайн, то викласти частину нарізаного перцю в чашу і перемолоти все, як можна дрібніше.

Якщо будете крутити через м’ясорубку, то потрібно мати найдрібнішу насадку і прокрутити все тричі.

3. Додати половину часнику і знову перемолоти. Потім знову перець, і знову часник. Так маса вийде більш однорідною.

4. Орегано, чебрець і насіння базиліка перетерти в ступці, або перемолоти в кавомолці. Якщо коріандр у Вас також в насінні, то подрібнити за компанію і його. Якщо мелений, то додати можна і його, хоча мелений звичайно ж краще.

Загалом, все приправи повинні у нас опинитися в кінцевому підсумку у вигляді дрібного порошку.

5. Всипати їх в чашу комбайна разом з сіллю і ще раз все перемолоти. Якщо використовували м’ясорубку, то суміш буде досить просто перемішати.

З чаші комбайна суміш викласти в миску, в якій вона не буде окислюватися.

6. Попередній етап приготування закінчено, тепер закусці необхідно дати настоятися. За правилами її витримують при кімнатній температурі дня 3, а якщо на вулиці прохолодно, то і 4. Щоб не вивітрюється дорогоцінний аромат, а також, щоб він не дратував очі, її слід накрити кришкою, або фольгою.

Однак слід залишити невелику щілину, щоб суміш могла дихати.

7. Потім можна розкласти її по банках, щільно закрутити кришками і відправити в холодильник. Там вона може зберігатися до одного року.

Подавати закуску можна з будь-якими першими і другими стравами. А також можна додавати її при приготуванні гарячих обідів і вечерь.

Традиційний абхазький рецепт з волоськими горіхами

Таким способом аджику готують не тільки в Абхазії, але і в Грузії. Це дуже простий спосіб, який полюбиться тим, хто хоч раз по ньому її приготує.

Її можна готувати і просто для того, щоб їсти відразу, а також для заготівлі на зиму. Зберігати її при цьому слід в холодильнику.

Нам знадобиться:

  • червоний гострий перець – 1 кг
  • волоські горіхи – 200 гр
  • петрушка – 50 гр
  • кінза – 50 гр
  • сіль велика – 3/4 склянки (174 гр, або 5,5 ст. ложок)
  • мелений коріандр – 3 ст. ложки

приготування:

1. Горький червоний перець обполоснути в холодній воді і обсушити. Найкраще вибирати стиглі червоні стручки, завдяки їм закуска вийде красивою і ароматною.

Найбільшу гіркоту продукту надають насіння, тому їх слід прибрати. Для цього необхідно одягнути гумові рукавички і озброїтися гострим ножем. Не бажано цю процедуру проробляти голими руками, сік у перцю надовго залишається на шкірі, його не змити водою.

І якщо випадково доторкнутися до очей, або інших слизових, то це неодмінно викличе опік.

Зрізати у стручка плодоніжки, розрізати його на дві рівні половинки і кінчиком ножа витягти насіння разом з перегородками.

2. Тепер нам потрібно стручки подрібнити. Зробити це можна на м’ясорубці, або на комбайні. Спосіб вибирайте для себе той, який зручніше.

Перець буває різним за своєю соковитості, і якщо у Вас особливо соковитий сорт, то його можна злегка віджати. Готовий продукт не повинен вийти рідким.

3. Волоські горіхи перебрати, зробити це обов’язково, тому що можуть траплятися перегородки і шматочки товстої шкаралупи. Потім подрібнити їх, також скориставшись одним з кухонних помічників.

4. Промиту і обсушену зелень дрібно порізати гострим ножем. А краще також скористатися для цього подрібнювачем. У такому вигляді маса буде виглядати більш однорідною.

5. Змішати всі підготовлені компоненти. Додати до них мелений коріандр і сіль. Сіль найкраще мати крупного помелу. А якщо є можливість перемолоти в кавомолці насіння коріандру, то можна буде завдяки цьому отримати просто божественний аромат.

6. Масу перемішати до однорідності, накрити кришкою і залишити настоюватися при кімнатній температурі. Стояти вона повинна три доби. Протягом цього періоду часу її слід перемішувати 2 – 3 рази на день.

7. Після закінчення цього часу закуску розкласти в чисті сухі баночки невеликого розміру, закрити кришками. Підійдуть як капронові кришки, так і загвинчуються.

8. Прибрати в холодильник, там і зберігати. Термін зберігання приблизно 1 рік. Хоча, якщо баночку вже відкрили, то з’їсти її бажано протягом місяця.

Ось такий нескладний у приготуванні рецепт. Приготувати по ньому гостру закуску можна за півгодини. А потім насолоджуватися її смаком і ароматом всю зиму.

Ми любимо мазати її на шматочок хліба, або лаваша, і їсти з першими, або другими стравами. Її відмінно подавати до м’яса, шашлику, а часом і додати в страву. Рекомендую, це дуже смачно.

Рецепт найсмачнішої домашньої аджики зі слив для заготовки на зиму

З слив також можна готувати аджику. Хоча хтось скаже, що такий соус так не називають. І може бути матимуть рацію. Соус, приготовлений на основі слив називається ткемалі.

Давайте розберемося в чому різниця. Перша закуска має досить гостру основу, а друга – м’якша, і часом зовсім не гостра.

Але от якщо в другій, більш м’який соус додати більше пекучого перцю і часнику, тоді вже його і можна напевно назвати – аджика. Як би там не було, блюдо з таким складом продуктів і назвою існує, і виходить воно неймовірно смачним. І ми не залишимо його без уваги.

Нам знадобиться:

  • кислі сливи – 1 кг
  • болгарський перець – 5 шт
  • червоний пекучий перець – 3 шт (великі)
  • часник – 2 головки
  • хмелі-сунелі – 15 гр
  • сіль – 1 ч. ложка
  • цукор – 2 ст. ложки

Слід зазначити, що з темних слив вийде більш темна закуска, а зі світлих – природно світла, або зеленувата. А готувати можна з будь-хто.

приготування:

1. Зливи ми будемо використовувати темні, досить великі і з щільною м’якоттю.

Їх слід помити і видалити кісточку. Потім закип’ятити воду і опустити в них підготовлені плоди, варити хвилин 5 – 6 на невеликому вогні.

2. Тим часом перець, і один, і другий, очистити від плодоніжки і насіння і порізати його шматочками подрібніше. Так його легше буде подрібнювати.

При роботі з гострим перцем можете одягнути рукавички.

3. Зливи дістати з окропу за допомогою шумівки, або ж можна відкинути їх на друшляк. Потім викласти в чашу комбайна і пюрировать.

4. Викласти туди ж солодкий і гіркий перець, очищений часник і приправу. Часник попередньо пропустити через прес, або просто дрібно порізати. А також суміш можна відразу ж посолити і всипати цукор.

Подрібнити в однорідну масу. Потім перекласти в каструлю, поставити її на вогонь і довести до кипіння. Після закипання, варити на повільному вогні 20 хвилин.

5. Тим часом, або навіть кілька заздалегідь, підготувати дві підлогу літрові банки, і кришки. Їх слід помити і простерилізувати. Потім дати обсохнути.

6. Коли закуска звариться, тут же в гарячому стані розлити її по банках.

Накрити кришками і закрутити.

Смачну ароматну закуску можна їсти відразу ж, а в закрученому стані можна зберігати в темному прохолодному приміщенні протягом року.

А після того, як баночку відкрили, зберігати її можна буде не так довго, і обов’язково в холодильнику. Втім, як правило, з’їдається вона дуже швидко, і в холодильнику не застоюється.

Простий і швидкий рецепт на зиму з помідорами і часником

Швидше за все жителі Кавказу побачивши цей рецепт скажуть, що це зовсім не аджика, і може бути з ними можна погодитися. Але тим не менше це один з найпопулярніших рецептів у багатьох господинь. І саме таким способом вони завжди і готують таку закуску, називаючи її саме таким чином, і ніяк не інакше.

Тому, завдяки величезній популярності і народної любові до даного соусу, або закуски, я вирішила включити його в сьогоднішню статтю. До речі, коли ми жили в Узбекистані, ми називали закуску «Вогник». Інгредієнти були у всіх господинь практично однакові, але от з їх кількістю кожен визначався сам.

Хтось любив гостріше, хтось послаще. Хтось додавав цукор і оцет, хтось ні … Тому і Ви можете самі поекспериментувати з ними, рік з року створюючи саму «смачну» для себе пропорцію.

Нам знадобиться:

  • червоний солодкий перець – 2 кг
  • помідори – 1 кг
  • гострий стручковий перець – 3 шт
  • часник – 100 гр
  • цукор – 1/2 склянки
  • рослинне масло – 1/2 склянки
  • оцет 9% – 1/2 склянки
  • сіль – 1 ст. ложка

Також я зустрічала рецепти, де помідорів беруть 2 кг, а перцю 1 кг. Але на мій погляд, в такому співвідношенні закуска виходить кілька рідкуватої. Тому зазначена в рецептурі пропорція особисто мені здається більш правильною.

приготування:

1. Овочі помити і обсушити. Порізати на шматочки і потім перекрутити їх все через м’ясорубку, виливаючи кожну партію в каструлю, в якій і будемо варити нашу закуску.

Можна подрібнити їх і в блендері, спосіб можна вибрати на свій розсуд.

Гіркий перець можна попередньо очистити від насіння, а можна перекрутити прямо з ними. Закуска в цьому випадку вийде більш гострою і набуде ще більшого аромат і насичений смак.

Часник поки не чіпаємо, він нам потрібен буде трохи пізніше.

2. Каструлю поставити на вогонь і довести вміст до кипіння. Потім вогонь зменшити і тушкувати на невеликому вогні при слабкому кипінні хвилин 40 – 50, маса повинна злегка увариться. Протягом цього періоду часу про вміст не треба забувати, і слід періодично його помішувати.

3. Поки все вариться можна помити і простерилізувати банки і кришки. Для даної кількості інгредієнтів нам знадобиться приблизно 5 півлітрових банок. Після обробки, баночки перевернути, щоб вся вода з них скла.

4. І так наша маса злегка уварилася, і відведений для того час вийшло, значить пора додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Простежте, щоб воно було без запаху.

5. Даємо суміші закипіти і варимо ще після цього, при помішуванні, рівно 5 хвилин.

6. За цей час пропустити часник через прес. І додати його в каструлю. Перемішати, після чого дати покипіти ще 5 хвилин.

7. Тепер можна розкладати вміст в банки. Заповнюємо їх до самого верху і закручуємо кришками. Банки перевертаємо, накриваємо пледом і залишаємо в такому стані до повного охолодження.

Чим тепліше Ви укутати банки, тим довше буде йти процес стерилізації, що буде дуже здорово для якісного зберігання.

8 Тримати закуску можна в темному прохолодному місці. А після того, як відкриєте кришку, вже в холодильнику.

Подавати таку закуску можна як соус до всіх других страв. Він хороший і до м’ясних, і до рибних страв і до соусу. Її також можна використовувати в якості приправи для приготування перших і других страв, додаючи потроху замість томатної пасти.

Кращий домашній рецепт з помідор без варіння

За цим рецептом також можна готувати закуску, яку як тільки не називають в народі. Я знаю такі назви – аджика, вогник, кобра, горлодер. І також, як і у всіх улюблених способах приготування є кілька варіантів. Я розповім про один з них. І також торкнуся інші, схожі.

Цей спосіб хороший тим, що не дивлячись на те, що овочі ми не варимо, так ще й не додаємо оцет. А заготовку можна робити на зиму. Замість оцту додаємо аспірин, також, як робили це, коли консервували огірки.

Рецепт простий і дуже швидкий.

Нам знадобиться:

  • помідори – 4 кг
  • болгарський перець червоний – 1 кг
  • червоний гострий перець – 3 – 5 шт (в залежності від розміру і смакових уподобань)
  • часник – 400 гр
  • сіль за смаком
  • аспірин – 5 таблеток

приготування:

1. Всі овочі помити, дати стекти воді і обсушити, або протерти паперовими рушниками. Води на овочах не повинно залишитися зовсім.

2. Потім очистити їх від плодоніжки і порізати шматочками, зручними для перекручування їх на м’ясорубці. Чи залишати насіння в пекучий перчик вирішуйте самі. З ним закуска буде гострішою. Що стосується мого вибору, то я їх вважаю за краще прибрати разом з перегородками.

Помідори вибирайте такого сорту, щоб вони були м’ясисті і не давали багато соку. Якщо його буде багато, то закуска вийде рідкою. Варити ми її не будемо, і уварити масу у нас можливості не буде.

Також, той сік в каструлі, які неодмінно залишиться, коли ми пропустимо через м’ясорубку все шматочки, також не використовуйте, по тій же самій причині.

3. Пропустити через м’ясорубку всі підготовлені овочі, разом з очищеним часником. Підготувати велику каструлю і відправити всю суміш в неї.

Є ще спосіб, при якому додається ще один компонент – це хрін. Його іспользуютт як для смаку, так і для вірності, щоб закуска НЕ ??закисла. Якогось чіткого його кількості не існує, кожен додає його до смаку. Хтось корінь, хтось два.

Але у нас в якості «подушки безпеки» буде служити гострий перець і аспірин. Тому від хрону ми в даному варіанті відмовимося.

4. Посолити за смаком. Всипати спочатку столову ложку без гірки і перемішати, потім спробувати, якщо солі не вистачає, то можна досипати ще трошки. Кількість солі вказати не можу, так як соковитість помідорів і від цього обсяг отриманої суміші, у кожної господині може бути різним.

Тому тут власний смак буде кращим помічником.

5. Після того, як розібралися з сіллю, додати потовчені таблетки аспірину. Можна звичайно, і в кожну баночку додати певну кількість, але тоді все банки повинні бути рівного об’єму, що не завжди виходить.

А так вся кислота рівномірно розійдеться по всій суміші і все розподілиться більш рівномірно.

Замість аспірину можна додати і 9% оцет. Також є варіанти, де додається цукор, а також свіжа або сушена зелень. Але це вже зовсім інші рецепти, і може бути коли-небудь ми розглянемо і їх. А сьогодні вся увага нашому чудовому способу.

6. Заздалегідь помити і простерилізувати банки і кришки. Розкласти в них готову закуску. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 5,5 – 6 літрів закуски. Тому приготуйте банки відповідно до цього літражем.

Закрити кришками і прибрати на зберігання в холодне місце. Якщо живете в своєму будинку, то найкращим місцем буде льох, а якщо в квартирі, то холодильник. Якщо в холодильнику мало місця, то можна зробити половину порції.

Така закуска може зберігатися до самого літа. Її смачно їсти з будь-якими стравами і навіть просто намазати на хліб.

Смачна аджика з кабачків, рецепт «Пальчики оближеш»

Як правило, якщо у Вас є дачна ділянка і Ви садите на ньому кабачки, то вони дають хороші врожаї. І часто їх буває настільки багато, що навіть і не знаєш, що з ними робити.

Тому і варять з ними смачну кабачкову ікру, різні салати і закуски. А також гостренькі аджику. І я хочу запропонувати Вам дуже простий і смачний рецепт.

Готувати її ми будемо в невеликій кількості, щоб просто побалувати себе смачною закускою. Але взагалі таку закуску можна і заготовити на зиму. Для цього потрібно буде лише заздалегідь підготувати банки і кришки.

Нам знадобиться:

  • кабачки – 500 гр
  • помідори – 250 гр
  • томатна паста – 2 ст. ложки
  • морква – 80 – 100 гр
  • солодкий болгарський перець – 80 – 100 гр
  • гострий червоний перець – 1 великий стручок
  • часник – 1 велика головка
  • сіль за смаком
  • рослинне масло – 6 ст. ложок
  • цукор – 1,5 ст. ложки
  • оцет 9% – 15 – 20 мл
  • перець духмяний – 5 – 6 горошин

Вага всіх овочів дається в уже очищеному стані.

приготування:

1. Всі овочі помити і обсушити, потім почистити, прибравши плодоніжки. Якщо кабачок молодий, його можна брати з шкіркою і насінням, а якщо він досить зрілий, то шкірку слід очистити, а насіння і м’яку серединку витягти.

Болгарський перець очистити від насіння. Стручковий пекучий перець можете залишити як з насінням, так і прибрати їх. Але слід знати, що з насінням аджика вийде приблизно в два рази гостріше.

А також всі великі овочі слід порізати шматочками, зручними для подрібнення їх в м’ясорубці. Краще використовувати для цього середню насадку.

2. Перекрутити послідовно кабачки, моркву, болгарський перець і помідори.

3. Перекласти подрібнені овочі в каструлю, в якій будемо варити закуску. Поставити на середній вогонь, при помішуванні довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімального і варити 20 хвилин, не забувати при цьому масу перемішувати, щоб вона не пристала до дна.

4. Після закінчення часу всипати в каструлю сіль за смаком, цукор, викласти томатну пасту і подрібнений ножем пекучий перець. А також налити масло, бажано, щоб воно було без запаху.

5. Знову дочекатися поки маса закипить, і варити також на повільному вогні ще 10 хвилин. Після чого всипати подрібнений за допомогою ножа або преса часник, а також товчений в ступці запашний перець.

Він подарує страви чудовий аромат.

Все перемішати і варити після закипання 5 хвилин.

6. І у нас ще залишився один невикористаний продукт – це оцет. Влити його в Варя масу, перемішати і відразу вимкнути. У рецепті дається два значення, хто любить покіслее, то додавайте більше, хто не любить – менше.

7. Перекласти аджику в миску, або баночку, дати трохи охолонути і їсти з задоволенням. Дуже смачно виходить, просто намазувати її на хліб.

Закуска виходить дуже смачною, про таку кажуть, що коли її їси, то навіть пальчики облизувати!

Сухий спосіб приготування по-грузинськи

Щоб приготувати гостру закуску таким чином потрібен підв’ялений гострий перець.

Для цього його можна зібрати з грядки ще зеленим, підвісити і почекати приблизно 1,5 місяці. За цей час з нього вийде вся волога і він почервоніє.

Хоча деякі господині обмежуються очікуванням і в півтори – два тижні.

Нам знадобиться:

  • підв’ялений гострий перець – 600 гр
  • часник – 1 – 2 головки
  • запашний перець – 2 ч. ложки
  • гвоздика – 3 бутончика
  • коріандр – 2 ст. ложки
  • лавровий лист – 5 шт
  • зіра – 0,5 ч. ложки
  • розмарин – 1 ч. ложка
  • кмин – 0,5 ч. ложки
  • насіння базиліка – 1 ч. ложка
  • сіль – 1 ст. ложка

приготування:

1. Всі спеції викласти на сковорідку і обсмажити їх там при помішуванні 30 сек. Можна викласти їх всі разом, а можна обсмажити і окремо.

2. підв’ялених і злегка підсохлий червоний стручковий перець при бажанні можна очистити від насіння. А якщо любите закуску гостріше, то можна прибрати тільки плодоніжки.

Для цієї процедури краще одягнути гумові рукавички, в уникненні отримання опіку.

3. Порізати його ножем брусочками в 1 см і викласти в чашу комбайна.

Подрібнити в крихту.

4. Всі спеції подрібнити в кавомолці, потім додати їх в суміш і перемолоти все разом.

5. Перекласти вміст в миску, а в чашу помістити часник. Його потрібно також дрібно подрібнити.

Потім викласти в загальну масу. Прослідкуйте, щоб в масу не потрапила вода, особливо, якщо Ви будете часник обполіскувати в ній. Він повинен або підсохнути, або його потрібно буде ретельно обсушити.

6. Тепер залишилося всипати сіль, а масу перемішати. Якщо ложкою це буде зробити складно, то можна перемішати її руками. Але обов’язково одягнути захисні рукавички, інакше можна буде отримати сильний опік.

Розкласти по банках. При бажанні можна додати і ще трохи цукру.

Суміш виходить дуже ароматною, спочатку кілька сухуватою, але потім часник дасть сік. Її можна подавати разом з супами, другими стравами, особливо хороша вона з м’ясними стравами.

Вона виходить досить гострою і витрата її для страв зовсім невеликий. Готовий продукт може прекрасно зберігатися в холодильнику до півроку.

Якщо для Вас вона вийде занадто гострої, то її можна додати у вже готову томатну пасту.

На маленьку баночку досить буде додати всього 1 чайну ложку, або ж за смаком. При необхідності можна також всипати туди ж сіль і цукор. У будь-якому випадку можна спробувати і відрегулювати кількість доданих компонентів вже за смаком.

В даному випадку це буде вже не така сухувата маса, як в початковому варіанті.

Аджика амца

«Амца» в перекладі з абхазького означає «вогонь», що в принципі цілком підходить для назви цієї гострої абхазької закуски. А в даний час це слово стало відомим брендом компанії «Абхазпродукт», де відому закуску готують тільки з натуральних продуктів.

І по суті, перший рецепт, за яким ми готували, цілком підходить до назви «Вогонь». Однак в цьому розділі розповім ще один нюанс приготування.

В Абхазії гіркий перець після збору підвішують великими в’язками куди-небудь до стелі в провітрюване місце, злегка подвяливают його, і потім готують з нього закуску.

А часом він підсихає, і тоді його розмочують. Для цього треба залити його гарячою водою і потримати там небагато.

Потім видаляються насіння. Після чого вже можна з ним готувати. На кілограм пекучого перцю береться грам 300 часнику і свіжа кінза. Все це перетирається з сіллю, а у нас прокручується на м’ясорубці.

В результаті виходить гостра ядреная закуска.

Відео про те, як готують аджику за старовинними рецептами в Абхазії

І на завершення я хотіла б запропонувати Вам подивитися фільм, який знятий з величезною любов’ю до Абхазії, і до її знаменитому страви.

У ньому показано, як і до цього дня в селах готується аджика. Як заготовляють перець, як його в’ялять, і як на камені голими руками, не боячись всій пекучості стручків, перетирають всі компоненти іншим каменем.

Фільм пронизаний добротою, любов’ю і гідністю. Подивіться, не пошкодуєте. Я дивилася кілька разів, і все з них із задоволенням!

Дорогі друзі, я постаралася зробити сьогоднішню підбірку рецептів дуже смачною. Всі вони вийшли абсолютно різними, зі своїм колоритом і характером.

Кажуть, що в Абхазії кожна господиня готує аджику по-своєму, і у кожної вона виходить різною за своїми смаковими якостями. При цьому, кожна використовує одні й ті ж продукти. Так в чому ж секрет? Ніхто не знає.

У нас же сьогодні використовуються різні компоненти, і тому смак також буде виходити різним. Але якщо готувати з бажанням, з хорошим настроєм, то все приготоване неодмінно вийде дуже смачним.

Може якраз секрет в цьому і криється!

Ссылка на основную публикацию