Домашня буженина зі свинини в духовці

У домашніх умовах можна приготувати соковиту і ароматну буженину зі свинини. У буженини, приготовленої за цим рецептом буде яскраво виражений часниковий смак. Для цієї страви я вибрала домашню свинячу лопатку без кістки. Для обв’язування брала звичайні нитки для шиття, але можна скористатися і кулінарної ниткою. Подавати буженину по-домашньому в холодному вигляді з скибочками хліба і часником до святкового столу.

складові

– свинина 1 кг
– часник 12 зуб.
– приправа для м’яса 1 ст.л.
– лавровий лист мелений 1 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– гірчиця французька 3 ст.л.

рецепт

1. Свинячу лопатку промити і зрізати зайву плівку. Часник почистити і половину нарізати пластинками.

2. У лопатці потрібно зробити надрізи довгим ножем і змастити саме всередині розрізи сумішшю солі і перцю. У надрізи потрібно покласти пластини часнику.

3. З’єднати сіль, подрібнений часник, чорний мелений перець, лавровий лист, приправу для свинини і перемішати.

4. М’ясо ретельно натерти сумішшю приправ, укласти в ємність, накрити плівкою і залишити в холодильнику на 12 годин.

5. Надати м’яса форму за допомогою нитки.

6. Загорнути м’ясо в кілька шарів фольги.

7. Покласти в холодну духовку і готувати 1 годину, температура 175 градусів.

8. Розрізати фольгу, намазати м’ясо французькою гірчицею і прибрати в духовку ще на 30 хвилин.

9. Готову буженину зі свинини остудити і прибрати в холодильник на 12 годин.

?

Ссылка на основную публикацию