Домашня паста Пічі з вершковим соусом

Любителям італійської кухні пропоную спробувати домашню пасту Пічі. Пічі легко приготувати. Знаєте що радять італійці: щоб паста вийшла, у вас має бути гарний настрій і приємна музика – ось і весь секрет. Подати пасту можна з будь-яким соусом. Я люблю Пічі з вершковим соусом, ви ж можете поекспериментувати. Усталений рецепт складається з борошна, води і дрібки солі. Але деякі господині додають в тісто яйце. Додавати чи ні яйце вирішувати вам, в будь-якому випадку паста вийде оригінальною.

складові

– борошно пшеничне 250 г
– сіль за смаком
– яйце 1 шт.
– вода 60 мл
– вершки 70 мл
– сир пармезан 40 г

рецепт

1. Для пасти: просіяти борошно, додати дрібку солі, сухі інгредієнти перемішати. Зробити лунку і розбити одне яйце.

2. Влити теплу воду і замісити тісто. Добре його вимісити протягом 15 хвилин. Тісто має бути щільним і гладким. Прибрати під плівку тісто на 30 хвилин.

3. Після того як тісто відпочило розділити його на дві частини і кожну розкачати в пласт товщиною 3-4 мм.

4. Нарізати на смужки шириною 0.6-0.7 см. А потім скачати смужки, згортаючи їх в трубочку.

5. У вас повинні вийти ось такі мотузочки.

6. У сотейники нагріти вершки.

7. Пасту попередньо відварити в злегка підсоленій воді протягом 6-7 хвилин. Відкинути на друшляк, а потім додати в сотейник до вершків разом з натертим сиром.

8. Всі добре перемішати і можна подавати до столу.

?

Ссылка на основную публикацию