Домашня шаурма: рецепт з фото крок за кроком

Шаурма – це лаваш з загорнутої в нього начинкою, яка, як правило, складається з смаженого на грилі м’яса, овочів і соусу. Все, мабуть, бачили як смажиться м’ясо для неї? Замариноване м’ясо нанизується на шампур, закріплений вертикально на обертовому підставі. Поруч з шампуром встановлюється вертикальний гриль і м’ясо запікається від його нагрівання. Кухар, роблячи шаурму, зрізає верхній спраглі шар м’яса, а шампур продовжує обертатися і оголилась не запечене м’ясо знову покривається засмаглою скоринкою. Такий собі нон-стоп. Звичайно, в домашніх умовах так приготувати шаурму мало у кого вийде, тому сьогодні реальний покроковий рецепт з фото приготування домашньої шаурми, плюс варіації на тему для тих, кому потрібно більше рецептів начинки для неї.

Найбільш часто зустрічається шаурма з куркою (покроковий рецепт з фото). Другий за популярністю слід начинка з яловичиною. Ось на ній ми сьогодні і зупинимося докладніше.

Покроковий рецепт з фото домашньої шаурми з яловичиною

складові

  • м’якоть яловичини – 250гр;
  • білокачанна капуста – 50гр;
  • солодкий болгарський перець – 1шт;
  • свіжий огірок – 1шт;
  • помідор – 1 шт;
  • червона цибуля – 1шт;
  • кетчуп – 2ст.л .;
  • майонез – 2ст.л .;
  • часник – 1 зубчик;
  • соняшникова олія – ??1ст.л .;
  • сіль за смаком;
  • тонкий лаваш – 1шт.

приготування

  1. Яловичину для шаурми ми нарізаємо тонкою соломкою.
  2. У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо м’ясо до готовності, трохи підсолюючи.
  3. Капусту тонко шаткуємо, складаємо в миску, посипаємо дрібкою солі і мнемо руками, щоб стала м’якше.
  4. Соус тут у нас буде найпростіший – суміш кетчупа, майонезу і пропущеного через прес часнику.
  5. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.
  6. Огірок теж ріжемо невеликими брусочками. Але спочатку варто його спробувати. Якщо він гірчить, то краще зрізати шкірку. 
  7. Помідори ріжемо тонкими часточками. 
  8. Розстеляємо на столі лаваш. Пам’ятаю, перший раз мені спочатку здалося, що він просто величезний і дуже великий для однієї шаурми. Однак панікувала я марно, його розмір підходить в самий раз. Спочатку змащуємо його соусом, трохи не доходячи до країв. Потім ближче до одного краю викладаємо капусту.
  9. На неї кладемо яловичину.
  10. Потім соломку перцю.
  11. Огуци.
  12. Шар помідорів.
  13. І нарізаний тонкими півкільцями червону цибулю. Якщо у вас його немає, ви, без сумніву, можете взяти звичайний. Мені просто більше в свіжому вигляді подобається червоний, він не такий «злий», соковитий і зовсім трохи Сластьон.
  14. Звертаємо рол з лаваша. Щільно, але без фанатизму, щоб лаваш не порвати, так як від соусу він трохи розмокає. І ось в цьому його великі розміри грають нам на руку. Якщо навіть лаваш десь надірветься, наступний виток прикриє огріх. Крім того, кілька шарів захистять рол від повного розмокання під дією соусу і вологою начинки.
  15. Але це ще не все. Готовий конверт з лаваша треба обсмажити з двох сторін. За бажанням можна на маслі, а можна на сухій сковороді (у мене була суха).
  16. Згорток виходить значних розмірів. На мій погляд, повноцінні дві порції, але я не виключаю, що для когось із чоловіків його виявиться зовсім небагато. Подавати домашню шаурму краще обернувши з одного краю серветкою. Для двох порцій її можна розрізати навскоси.

З чим ще і як можна приготувати шаурму в домашніх умовах? Давайте подивимося, ідеї, рецепти і фото.

Шаурма з м’ясом гриль

Мало у кого є можливість запекти м’ясо на обертовому грилі в домашніх умовах. Але нічого не заважає нам, виїжджаючи на пікнік, приготувати шаурму з яловичиною або свининою, засмажені на решітці над вугіллям.

Інгредієнти на 1 рол

  • яловича або свиняча вирізка – 300гр;
  • помідор – 1шт;
  • маринований огірок – 1шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • листовий салат;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • соєвий соус – 2ст.л .;
  • будь-які пряні трави – за смаком;
  • томатний соус для шашлику;
  • лаваш – 1шт.

Як приготувати

  1. М’ясо потрібно замаринувати заздалегідь, як мінімум за 3 години до приготування шаурми, а краще на ніч. Обробляє його на стейки, але краще купити вже спеціально підготовлені стейки для смаження. Натираємо їх сіллю і перцем, змащуємо соєвим соусом, посипаємо травами і складаємо в поліетиленовий пакет, який щільно зав’язуємо, і прибираємо в холодильник.
  2. Коли вугілля прогорять, кладемо м’ясо на решітку і обсмажуємо до готовності. Ступінь готовності перевіряємо по своєму смаку. У кулінарії існує три стадії готовності яловичого стейка: 1) повна прожарка або welldone; 2) середня прожарювання або medium; 3) м’ясо з кров’ю або rare. Як можна простим способом визначити по м’ясу ступінь його прожарювання? З’єднайте, не напружуючи, великий і вказівний пальці лівої руки. Вказівним пальцем правої руки натисніть на виступаючу частину долоні в основі великого пальця. Це rare. Тепер з’єднайте великий і безіменний пальці – це medium. При з’єднанні великого і середнього пальця отримаєте welldone. Ось таким на дотик при натисканні повинно бути і готове м’ясо необхідної стадії готовності.
  3. Викладаємо його на тарілку і залишаємо відпочити на 10 хвилин. Це обов’язково. Так воно дійде до найкращою кондиції.
  4. Нарізаємо м’ясо скибочками.
  5. І далі майже так само як і в рецепті з покроковими фото збираємо шаурму: лаваш, лист салату, м’ясо, соус, цибуля, огірок, помідор. Скручуємо.

Думаю, відпочивальниця компанія буде в захваті від вашого рецепта.

Шаурма з ковбасою

А чому б і ні? Коли страва хочеться, але не хочеться з ним возитися. Один з найшвидших варіантів, який трохи за складом своїх інгредієнтів і смаком нагадує … піцу.

складові

  • салямі – 50гр;
  • докторська ковбаса або шинка – 50гр;
  • сервелат – 50гр;
  • сир моцарелла (або будь-який м’який сир) – 50гр;
  • листовий салат;
  • помідор – 1шт;
  • цибуля – за бажанням;
  • кетчуп;
  • лаваш – 0,5шт.

Як зробити шаурму з ковбасою

  1. Всі види ковбаси нарізаємо тонкими кружальцями.
  2. Для цього домашнього варіанту шаурми досить половини лаваша. На шматок лаваша кладемо лист салату, гуртки ковбаси, цибуля (якщо використовуєте), часточки помідора, посипаємо тертим сиром і звертаємо конвертом.
  3. Шаурму обов’язково потрібно покласти в нагріту до 170 ° С духовку на 15 хвилин. Звичайно, можна скористатися і мікрохвильовою піччю, але нам не подобається лаваш після неї. А в духовці він зверху стане хрустким, а сир всередині розплавиться і буде тягнутися.
  4. Кетчуп подаємо окремо.

Як бачите, рецептів шаурми, яку можна приготувати в домашніх умовах, багато. Та й ви самі після того як приготуєте її перший раз, захочете повторити ще, а потім і експериментувати з начинками захочеться. Так що, роздруковуйте собі рецепт і фото, готуйте і надихайтеся! Смачного!

Ссылка на основную публикацию