Домашнє галетное печиво

Якщо вам доводилося читати розповіді про походи, експедиції, зимівниках, ви напевно зустрічали там згадка галет або галетного печива.

Визначити, що це таке, досить складно, тому що є різні тлумачення і різні рецепти з досить великим розкидом інгредієнтів.

Проте, можна виділити деякі характерні ознаки, згідно з якими печиво можна вважати галетним: 1 – мінімальний вміст здоби, тобто жиру і цукру, 2 – відсутність будь-яких добавок (горіхів, цукатів, маку і т. П), 3 – галетное печиво готується у вигляді добре просушені тонких пластинок, завдяки чому воно може зберігатися місяцями і навіть роками.

Таке печиво часто рекомендують у випадках, коли потрібно особливе харчування – вагітним жінкам, годуючим матерям, маленьким дітям і людям із захворюваннями травної системи. Втім, потрібно розуміти, що в його складі є яйця, молоко і пшеничне борошно, тобто продукти, які протипоказані деяким категоріям людей.

складові

  • яйце 1 шт.
  • цукор 1 ст. л.
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • молоко 50 мл
  • сода 1/3 ч. л.
  • пшеничне борошно (скільки візьме тісто) 1,5-2 ст.

приготування

  1. Змішайте яйце, молоко, сіль, цукор і масло. Молока можна взяти більше, що не вбиваючи додаткове яйце, а при необхідності яйце можна зовсім виключити, замінивши молоком (наприклад, при алергії на жовток).
  2. Борошно додавайте поступово, вимішуючи тісто ложкою або лопаткою, поки борошно не перестане вбирає тестом, і в ньому не з’являться сухуваті грудочки.
  3. Після цього тісто зберіть руками і замісити з нього ком. Загорніть в плівку і залиште на 15 -30 хвилин (не обов’язково в холодильнику). За цей час тісто пом’якшиться і стане більш еластичним.
  4. Відпочиле тісто розкачати тонко (до 3-4 мм).
  5. Розріжте його на прямокутники і часто пробийте кожну заготовку виделкою.
  6. Випікайте галетное печиво на деку, посипати борошном. Температура духовки повинна бути в межах 180-200 С, а готовність визначайте за кольором – він повинен бути, як мінімум, темно-золотистим. Чим темніше буде печиво, тим воно суші і смачніше (але не пропустіть кордон між сухістю і початком підгоряння).

Ссылка на основную публикацию