Домашнє сало сухого засолу

Солоне сало – закуска, яка дуже популярна і улюблена в багатьох сім’ях. Сало можна, звичайно, купити на ринку, але все-ж, краще посолити його в домашніх умовах, тим більше, що зробити це зовсім просто. Сало можна солити різними способами, я пропоную вам приготувати домашнє сало сухого засолу – смачне і ароматне. Найкраще вибирати для засолу не дуже товсте, але і не тонке свіже, що не піддавалося заморожуванню свіже сало, з прорізом м’яса або без, з м’якою, добре обсмалений шкурою. Готово домашнє сало у вас буде через 3 доби, зберігати його можна в холодильнику близько тижня або в морозилці до місяця.

складові

– сало свіже 800 г
– сіль 5 ст.л.
– перець чорний мелений 1 ч.л.
– перець чилі мелений 1 ч.л.
– часник 3 зуб.

рецепт

1. Шматок свіжого сала розрізати для зручності на дві частини, гарненько поскабліть шкуру, обмити його й обсушити.

2. Велику сіль всипати в піалу, додати чорний мелений перець, перемішати.

3. Сало ретельно і щедро натерти цією сумішшю з усіх боків і укласти його в миску.

4. Зверху посипати сало гострим меленим чилі.

5. Затягнути миску харчовою плівкою і залишити сало для соління на дві доби при кімнатній температурі. Потім, ножем очистити сало від солі і натерти його подрібненим і розтертим часником.

6. Сало знову скласти в чисту миску, затягнути її плівкою і відправити в холодильник ще на добу. Тепер, готове сало можна порізати на скибочки і подати до столу, як закуску. Час, що залишився сало можна загорнути в пергамент і зберігати в холодильнику або морозилці. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию