Два покрокових рецепта картопляної запіканки з фаршем в духовці

Сьогодні я розповім про два варіанти приготування картопляної запіканки з фаршем в духовці. Рецепти з фото крок за кроком, щоб було максимально зрозуміло навіть самої молодої кулінарці. Базові інгредієнти в обох стравах однакові, а ось спосіб запікання і супутні компоненти різні. Звідси і різний результат. Перша запіканка виходить більш розсипчастою, а друга тримає форму і її можна навіть нарізати на рівні порції. Однак, давайте про все по порядку.

Запіканка з фаршем і картоплею №1

Складові:

  • м’ясний фарш – 400гр;
  • картопля – 3-4шт;
  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1шт;
  • томатна паста – 1ч.л .;
  • зелений горошок – 100гр;
  • соняшникова олія – ??3ст.л .;
  • сир – 100гр;
  • панірувальні сухарі – 2ст.л .;
  • сіль, перець, суміш спецій для м’яса – за смаком.

готуємо запіканку

  1. Морква для запіканки беремо велику, ділимо навпіл, більш тонку частину трьом на крупній тертці, другу поки відкладаємо вбік. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. У сковороду наливаємо масло, кладемо цибулю і моркву. Обсмажуємо, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
  2. Додаємо фарш, вони може бути як свинячим, так і змішаним з яловичиною. Смажимо 5 хвилин.
  3. Додаємо томатну пасту.
  4. І зелений горошок. Солимо, перчимо, кладемо спеції і готуємо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
  5. М’ясну суміш перекладаємо в форму для запікання. Сковороду моєму, знову наливаємо в неї трохи олії і кладемо нарізану кругляшками картопля. Його, звичайно, можна і не обсмажувати, але так, по-перше, смачніше, а по-друге, в духовці він приготується швидше. Смажимо всього пару хвилин, потім перемішуємо і ще пару хвилин.
  6. Знімаємо картопля зі сковороди і на його місце кладемо морква (це та відкладена у бік половинка, ми нарізаємо її кружками). Обсмажуємо зовсім трохи.
  7. Сир для картопляної запіканки краще брати твердих сортів. Ми його натираємо на дрібній тертці.
  8. Картоплю і моркву розкладаємо поверх фаршу. Як бачите, морква потрібна більше для краси.
  9. Сир змішуємо з панірувальними сухарями. Один сир дасть корочку, золотисту, красиву і тягучу, а з сиру, змішаного з сухарями ми отримаємо корочку, яка ще й хрустіти буде.
  10. Ставимо в попередньо нагріту до 170 ° С на 30-40 хвилин.

І ось нашу першу картопляну запіканку з фаршем можна виймати з духовки, вона готова!

А ми переходимо до рецептом з покроковими фото другий запіканки

Складові:

  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1шт;
  • м’ясний фарш – 400гр;
  • картопля – 4-6шт;
  • яйця – 2шт;
  • сметана – 2ст.л .;
  • соняшникова олія – ??3ст.л .;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати цю запіканку з картоплею і фаршем

  1. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо протягом 3 хвилин на розігрітому в сковороді олії.
  2. Кладемо в сковороду фарш, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Поки отставляем в сторону.
  3. Картопля моєму і чистимо. Нарізаємо кружальцями або скибочками.
  4. Картопля трохи обсмажуємо на соняшниковій олії. Досить буде 4-5 хвилин.
  5. Поки він смажиться готуємо заливку. У миску розбиваємо яйця і злегка збиваємо їх міксером.
  6. Додаємо сметану і ще збиваємо.
  7. На дно форми для запікання викладаємо шар з половини картоплі.
  8. Потім весь фарш.
  9. І зверху залишився картопля, максимально рівним шаром.
  10. Заливаємо сумішшю яєць з кошторисною. Така заливка зв’яже інгредієнти між собою і запіканку можна буде нарізати ножем на рівні порції, які будуть тримати форму. Ставимо в духовку, нагріту до 170 ° С на 30-40 хвилин.

Картопляна запіканка готова, виймаємо її з духовки! Роздруковуйте собі рецепти з покроковими фото та приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию